Fruitige kerrie kipsalade

2014-04-28
  • Porties : 4
  • Voorbereidingstijd : 20m
  • Kooktijd : 10m
  • Klaar In : 30m

Introductie:

Een koolhydraatarm hoofdgerecht, fruitige kerrie-kipsalade! Een gezonde en smakelijke kipsalade met een fruitige twist. Om de kerrie kipsalade nog gezonder te maken kan in je in plaats van mayonaise een magere yoghurt gebruiken. Verder is het mogelijk om de salade op allerlei manieren aan te vullen. Zo kan je sla bladeren, noten en zaden toevoegen aan de salade. Ik hoop dat jullie het lekker vinden, zijn er opmerkingen plaats dan een reactie!

Ingrediënten

  • 2 kipfilets, in een stukjes gesneden en gekookt in bouillion of gebakken in olijfolie
  • 1/2 stengel bleekselderij, in stukjes gesneden
  • 1/4 ui, fijngesneden
  • 1/2 kleine appel, in stukjes gesneden
  • 30 gr gele rozijnen
  • 25 gr zaadloze rode druiven
  • 25 gr in stukjes gehakte pecannoten
  • 1/8 tl peper
  • 1/4 tl kerriepoeder
  • 90 ml mayonaise of yoghurt

Bereidingswijze

Stap 1

Meng in een grote slakom de kip, selderij, ui, appel, rozijnen, druiven, pecannoten, peper, kerriepoeder en mayonaise. Meng alles goed door elkaar en de salade is klaar om te serveren! Als je het lekker vindt kan je ook nog wat sla of rucola toevoegen aan de salade.

Voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: 306 kcal
  • Eiwitten: 15 gram
  • Vetten: 23 gram
  • Koolhydraten: 12,5 gram
Recipe Type: ,
Gemiddeld cijfer

(4.2 / 5)

4.2 4.2 46
Geef dit recept een cijfer

46 people hebben dit recept een cijfer gegeven

Verwante Recepten:
  • Ovenschotel met broccoli en kip

  • Mini courgette pizza’s

  • Romige bloemkool risotto

  • Kapsalon met pastinaak frietjes

  • Aubergine frietjes

Recept reacties

Comments (15)

  1. gepost door Judith on 25 augustus 2014

    De fruitsuikers zijn toch koolhydraten? Waarom valt dit recept dan onder de koolhydraatarme recepten, want er gaat best behoorlijk wat fruit in deze salade?

    • Quint Kames

      gepost door Quint Kames on 25 augustus 2014

      Beste Judith,

      Het klopt dat er koolhydraten in fruit zitten. Maar dit recept wordt in 4 porties verdeeld, hierdoor kom je op 12,5 gr koolhydraten per portie. Dit is valt onder de categorie koolhydraatarm. Als jij 12,5 gr koolhydraten nog iets te veel vind kan je er natuurlijk voor kiezen om minder fruit toe te voegen. Ik hoop dat dit je vraag beantwoord!

      Met vriendelijke groet,

      Quint Kames

  2. gepost door Louise on 12 januari 2015

    Wat voor mayonaise kan ik het beste gebruiken en waar mort ik op letten.

    alvast bedankt vr decreactie

    • Quint Kames

      gepost door Quint Kames on 12 januari 2015

      Beste Louise,

      In elke mayonaise zitten zeer weinig koolhydraten dus je kan zelf kiezen. Wel verschillen de verschillende soorten mayonaises in het aantal calorieën. Als je nog maar weinig calorieën mag de dag dat je de salade gaat eten zal ik kiezen voor een yoghurt of light mayonaise.

    • gepost door Yoni on 14 april 2015

      In Zaanse mayonaise zitten het minste kolhydraten. Ik geloof 1,3gr per 100gr

  3. gepost door bert on 6 mei 2015

    jammer dat er niet staat hoeveel er in een portie gaat : blijft een beetje onnauwkeurig je macro’s meten zo

    • Quint Kames

      gepost door Quint Kames on 6 mei 2015

      Beste Bert,

      Als je het recept hebt gemaakt moet je het in 4 portie’s verdelen. In 1 portie zit dan 306 kcal en 12,5 gr koolhydraten.

  4. gepost door ilse on 21 mei 2015

    Koolhydraat arm betekend niet geen koolhydraten meer. Je hebt ze nodig…
    en in fase3 zowiezo om te weinig te blijven eten isongezond. Eet met verstand en overal waarTE voor staat is niet goed…. het is trouwens een heerlijk rerecpt… dank je

  5. gepost door Petra on 17 juni 2015

    Ik heb hem gemaakt en hij was heerlijk!!!!!!!!!!!!! ik heb de mayo gemengd met kwark. jummie

  6. gepost door Danny on 21 juli 2015

    Ik vind de kip een beetje saai zo. Daarom heb ik hem gemarineerd in olijfolie, ketoembar, laos, kurkuma, paprikapoeder, sambal oelek, peper en zout. Geeft de kip iets meer pit 🙂

    • Quint Kames

      gepost door Quint Kames on 21 juli 2015

      Hoi Danny,

      Dat klinkt erg lekker. De combinatie van kruiden ziet er inderdaad pittig uit. Ik ga het zelf binnenkort ook uitproberen en wie weet zie je het als recept verschijnen op de site!

  7. gepost door gerd on 2 maart 2016

    Net gemaakt,en is inderdaad heerlijk!
    Ik heb Zaanse mayonaise gebruikt.Bedankt voor het recept,dit ga ik zeker vaker maken.

  8. gepost door oml125 on 4 januari 2017

    ga dit eens proberen

  9. gepost door Yvonne on 10 maart 2017

    Deze salade al meerdere keren gemaakt, blijft heerlijk!!!
    In plaats van pecannoten gebruik ik ongezouten cashewnoten.

  10. gepost door miranda on 9 augustus 2017

    oke, deze gaat ook op mijn todo-lijstje!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Like ons op facebook!

Door ons te liken blijf je op de hoogste van de nieuwe recepten en acties! Als je het leuk vindt om zelf recepten toe te voegen om te delen met je vrienden of familie stuur dan een mailtje naar info@lowcarbchef.nl.