Pistache-amandel koekjes

2017-09-01
  • Porties : 16
  • Voorbereidingstijd : 25m
  • Kooktijd : 20m
  • Klaar In : 45m

Introductie:

Vandaag heb ik deze heerlijke pistache-amandel koekjes gemaakt. Deze koekjes zijn makkelijk om te maken en smaken erg goed. Daarnaast bevat een koekje slechts 2,04 gr koolhydraten. Dit maakt het een prima snack voor in het koolhydraatarm dieet. Je kan de koekjes zowel in de koelkast als de vriezer bewaren. Als er vragen zijn over de bereidingswijze of over de ingrediënten plaats dan een reactie!

Benodigheden:

Om de koolhydraatarme pistache-amandel koekjes te maken heb je de volgende producten nodig:

Ingrediënten

  • 200 gr amandelmeel, extra fijn
  • 75 gr boter
  • 50 gr Steviala frost of erythritol poedersuiker
  • 50 gr pistache nootjes
  • 1 tl vanille aroma
  • amandelschaafsel naar smaak

Bereidingswijze

Stap 1

Zeef boven een grote kom de amandelmeel, zodat je alleen fijn amandelmeel overhoudt. Smelt vervolgens in een steelpannetje de boter en snijd ondertussen de pistache nootjes in kleinere stukjes. Voeg de nootjes, boter, vanille aroma en frost toe aan de kom en kneed met de handen tot een samenhangend deeg.

Stap 2

Plaats het deeg op een stuk plasticfolie of aluminiumfolie en rol dit strak op. Laat het deeg 30 minuten afkoelen in de koelkast.

Stap 3

Verwarm de oven voor op 180 graden. Haal het deeg uit de koelkast en decoreer eventueel met amandelschaafsel. Snijd de rol in 16 koekjes en plaats deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Bak de koekjes 12 minuten goud-bruin in de voorverwarmde oven. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per koekje (1/16):

  • Calorieën: 124 kcal
  • Eiwitten: 3,2 gram
  • Vetten: 11,9 gram
  • Koolhydraten: 2,04 gram
Recipe Type:
Gemiddeld cijfer

(5 / 5)

5 5 1
Geef dit recept een cijfer

1 people hebben dit recept een cijfer gegeven

Verwante Recepten:
  • Koolhydraatarme kaneelkoekjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Like ons op facebook!

Door ons te liken blijf je op de hoogste van de nieuwe recepten en acties! Als je het leuk vindt om zelf recepten toe te voegen om te delen met je vrienden of familie stuur dan een mailtje naar info@lowcarbchef.nl.