Romige bloemkool risotto

2017-09-04
  • Porties : 2
  • Voorbereidingstijd : 0m
  • Kooktijd : 10m
  • Klaar In : 10m

Introductie:

Een lekker koolhydraatarm hoofdgerecht, romige risotto gemaakt van bloemkoolrijst. Bij het maken van dit gerecht hoef je niet zoals bij normale risotto uren te roeren in de pan. De bloemkool risotto is namelijk binnen 10 minuten al klaar! De smaak van de bloemkool risotto komt behoorlijk in die buurt van normale risotto. Je kan de bloemkool risotto alleen serveren of met een frisse salade en een stukje vlees. Als er vragen zijn over de bereidingswijze of over de ingrediënten plaats dan een reactie!

Ingrediënten

  • 400 gr bloemkoolrijst
  • 33 gr mascarpone
  • 2 el boter
  • 25 gr groene pesto
  • 2 el geraspte parmezaanse kaas
  • 1/2 tl zout
  • 1/4 tl knoflookpoeder
  • 1/4 tl zwarte peper

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm in een grote koekenpan of wokpan een el boter. Voeg de bloemkoolrijst toe aan de pan en bak dit in 3-4 minuten al roerend gaar.

Stap 2

Voeg dan de rest van de boter, mascarpone en alle kruiden toe en bak dit al roerend 2 minuten mee. Voeg tenslotte de parmezaanse kaas toe en bak nog eens minuut.

Stap 3

Laat 2 minuten afkoelen en voeg dan tenslotte de groene pesto toe en roer dit door de bloemkoolrisotto. Verdeel de risotto over 2 porties en genieten maar!

Voedingswaarden per portie:

  • Calorieën: 228 kcal
  • Eiwitten: 6,8 gram
  • Vetten: 18,9 gram
  • Koolhydraten: 10,0 gram
Recipe Type:
Gemiddeld cijfer

(5 / 5)

5 5 1
Geef dit recept een cijfer

1 people hebben dit recept een cijfer gegeven

Verwante Recepten:
  • Citroen panna cotta

  • Aubergine frietjes

  • Courgetti bolognese

  • Koolhydraatarme halloumi en courgette burgers

  • Hartige courgette en mais pannenkoekjes

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Like ons op facebook!

Door ons te liken blijf je op de hoogste van de nieuwe recepten en acties! Als je het leuk vindt om zelf recepten toe te voegen om te delen met je vrienden of familie stuur dan een mailtje naar info@lowcarbchef.nl.