Vanille blauwe bessen muffins

2015-09-05
  • Porties : 12
  • Voorbereidingstijd : 15m
  • Kooktijd : 20m
  • Klaar In : 35m

Introductie:

Een lekker koolhydraatarm snack of nagerecht, vanille blauwe bessen muffins. Deze heerlijke blauwe bessen muffins hebben een lekkere zoete en nootachtige smaak door de amandelmeel. Met dit recept kan je ongeveer 12 grote muffins bakken. Om de muffins nog lekkerder te maken kan je het ook serveren met een toefje light slagroom! Naast dit standaard recept kan je natuurlijk ook van alles toevoegen aan je cake of muffins. Bijvoorbeeld kokos, pecannoten of een beetje sterke oplos koffie om zo je eigen smaak variaties te maken.

Bekijk hoe je deze heerlijke muffins kan maken op ons youtube kanaal

Benodigdheden:

Om de vanille blauwe bessen muffins te maken heb je de volgende producten nodig:

Ingrediënten

  • 5 eieren
  • 200 gram roomkaas
  • 3 el Steviala kristal
  • 200 gram amandelmeel
  • 1 theelepel vanille aroma
  • 1 tl bakpoeder ( half zakje )
  • 30 gr boter
  • 40 gram suikervrije de bron chocolade
  • 100 gram blauwe bessen, vers of diepvries
  • snufje zout
  • 1/2 tl kaneel

Bereidingswijze

Stap 1

Verwarm de oven voor op 180 graden. Klop dan in een kom 5 eieren, 3 tl stevia en 1 tl vanille aroma samen. Voeg vervolgens 200 gram roomkaas toe en meng dit tot een glad mengsel.

Stap 2

Voeg dan de amandelmeel, bakpoeder, kaneel, boter en het snufje zout toe en klop dit tot een glad beslag.

Stap 3

Giet het beslag in een ingevette muffintray en besprenkel de muffin vormpjes vervolgens met de extra pure chocolade en blauwe bessen. Bak de muffins 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven en laat ze na het bakken even afkoelen. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per muffin:

  • Calorieën: 192 kcal
  • Eiwitten: 6,7 gram
  • Vetten: 14,2 gram
  • Koolhydraten: 3,4 gram
Recipe Type: ,
Gemiddeld cijfer

(4.4 / 5)

4.4 4.4 7
Geef dit recept een cijfer

7 people hebben dit recept een cijfer gegeven

Verwante Recepten:
  • Koolhydraatarme spinaziequiche met feta

  • Koolhydraatarme amandelwafels

  • Mexicaanse roereieren

  • Chocolade kokos pudding

  • Pittig Indiaas roerei met spinazie

Recept reacties

Comments (7)

  1. gepost door Gea on 5 september 2015

    ‘k Ga ze morgen maken, maar dan met bramen….
    Ben heel benieuwd!
    Het lijkt me namelijk erg lekker!

    • Quint Kames

      gepost door Quint Kames on 6 september 2015

      Leuk hoor Gea! Dat lijkt mij ook lekker. De bramen geven de muffins dan waarschijnlijk een lekkere frisse smaak.

      Succes en ik hoor graag wat je ervan vond.

      Groet,

      Quint

      • gepost door Gea on 6 september 2015

        Hoi Quint,
        Ze zijn heerlijk. Inderdaad erg lekker fris met die bramen. Ik had er ook nog stukjes pecannoot opgedaan.
        Ze zien er ook prachtig uit.
        Bedankt voor het recept!
        Goede zondag.
        Gea

        • Quint Kames

          gepost door Quint Kames on 6 september 2015

          Hoi Gea,

          Bedankt voor de feedback! Ik ga het volgende week ook maar eens met de bramen proberen.

          Groet,

          Quint

  2. gepost door Francisca on 11 september 2016

    Bedankt voor het fijne recept. Ik heb het gemaakt met frambozen. Heerlijk zijn ze.

  3. gepost door Simone on 19 september 2016

    Ik ga ze zeker binnenkort proberen te maken! Mijn ervaring is dat een snufje kaneel in combinatie met blauwe bessen ook heel lekker is!

  4. gepost door Kim on 10 januari 2017

    Heb deze zojuist gemaakt. Heerlijk!
    Al vele andere low carb recepten voor muffins geprobeerd, maar die waren vaak of te eierig, of te droog of te nat, of .. of .. of.. Maar op deze heb ik niets aan te merken, mijn complimenten!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd.

Like ons op facebook!

Door ons te liken blijf je op de hoogste van de nieuwe recepten en acties! Als je het leuk vindt om zelf recepten toe te voegen om te delen met je vrienden of familie stuur dan een mailtje naar info@lowcarbchef.nl.