Koolhydraatarme kletskoppen

Het is weer zondag bakdag! Dit keer hebben wij heerlijke koolhydraatarme en suikervrije kletskoppen gemaakt. Deze dunne koekjes zijn super lekker en krokant. Een kletskopje is afkomstig uit het het Belgische Brugge en wordt daar vaak geserveerd bij een kopje thee of koffie. Reguliere kletskoppen worden gemaakt van bloem, boter en suiker. Onze koolhydraatarme kletskoppen maak je met amandelmeel, boter en erythritol. Doordat we uitsluitend koolhydraatarme ingrediënten hebben gebruikt, bevat een koekje slechts 0,4 gr koolhydraten! Deze kletskoppen kun je dus ook prima maken als je een streng keto dieet volgt.

Tips
Je kunt deze koolhydraatarme kletskoppen met pinda’s of amandelen maken. Wij hebben gekozen voor amandelen, vanwege de neutrale smaak. Je kunt de koekjes na bereiding een paar dagen in een koektrommel bewaren. Het is ook mogelijk om de koekjes in te vriezen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme koek recepten.

★★★★★ 4,6 (10)

Koolhydraatarme kletskoppen

• Chef: Anne Verhoeve
• Bereidingstijd: 20 min
• Kooktijd: 15 min
• Totale tijd: 35 min
• Porties: 14 koekjes
• Categorie: Snacks
• Keuken: Nederlands

Print recept Pin recept Bewaar

Ingrediënten

−

14 koekjes

+

• 40 gr roomboter
• 40 gr erythritol
• 50 gr amandelmeel
• 20 ml water
• snufje kaneel
• snufje zout
• 20 gr gehakte amandelen of pinda’s
• 1 tl vanille extract

Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter

• Lowcarbchef - Erythritol (1 kg) € 11,99
• Lowcarbchef - Amandelmeel (1 kg) € 17,99
• Nielsen-Massey - Madagascar Bio Vanille Extract (60 ml) € 11,95

In winkelwagen bij Lowcarbcenter In winkelwagen Gratis verzending vanaf €60 (NL)*

Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*

Bereidingswijze

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Smelt vervolgens in een steelpan de roomboter, erythritol en vanille extract. Meng ondertussen het amandelmeel, water, kaneel en zout in een mengkom goed door elkaar.
2. Voeg de gesmolten boter toe aan de kom met het amandelmeel en meng dit met een spatel goed door elkaar. Roer tot slot de gehakte amandelen of pinda’s door het deeg en laat het deeg 10 minuten rusten in de koelkast.
3. Bekleed een bakplaat met een vel bakpapier. Haal het deeg uit de koelkast en vorm met de handen 14 bolletjes. Plaats 7 bolletjes op de bakplaat. Zorg ervoor dat er genoeg ruimte is tussen de bolletjes. Druk de bolletjes licht aan, maar druk ze niet plat.
4. Bak de kletskoppen 8-10 minuten in de oven. Houdt de oven goed in de gaten, want de koekjes kunnen snel verbranden. Haal de koekjes na het bakken uit de oven en bak de overige 7 koekjes ook 10 minuten in de oven.
5. De koekjes worden hard en krokant als ze volledig zijn afgekoeld. Bewaar de koekjes in een afgesloten trommel. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

• 51 kcal
• 0,4 g koolhydraten
• 1,2 g eiwit
• 4,9 g vet