Begin je dag goed met deze romige chiapudding met gebakken appel, een ideaal koolhydraatarm ontbijt dat voedzaam, vullend én verrukkelijk is. De combinatie van zachte chiapudding, frisse yoghurt en warme kaneelappeltjes zorgt voor een perfecte balans tussen fris, romig en kruidig. Dit is comfortfood voor de ochtend, zonder schuldgevoel.
Hoe maak je deze herfstige chiapudding?
Je maakt de pudding de avond van tevoren met chiazaad, kokosmelk, amandelmelk, appelmoes en een vleugje vanille. Na een nachtje in de koelkast is de textuur perfect romig. De volgende ochtend bak je de appelblokjes kort in roomboter met kaneel tot ze zacht en geurig zijn. Als topping gebruiken we onze nieuwe Keto Granola Apple Cinnamon, met echte Ceylon kaneel en extra stukjes gedroogde appel. Dat geeft een extra crunch én een warme, kruidige smaak die perfect past bij de gebakken appeltjes.
Tips
Tip: gebruik een stevige appel zoals Elstar voor een lekkere bite. Geen tijd om te bakken in de ochtend? Maak de appeltjes de avond ervoor en bewaar ze in de koelkast. Deze pudding is het lekkerst als je hem in lagen opbouwt, maar je kunt alles ook in één kom mengen voor een snelle, voedzame start van je dag. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme ontbijtrecepten.
Print
Chiapudding met gebakken appel
- Bereidingstijd: 10
- Kooktijd: 5
- Totale tijd: 135
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Ontbijt
Ingrediënten
- 30 gr chiazaad
- 100 ml amandelmelk, ongezoet
- 100 ml kokosmelk, 17% vet
- 50 gr ongezoete appelmoes
- 1 el Sweet Syrup maple of 2 el erythritol
- 1/2 tl vanille extract
- 1 kleine elstar appel
- 1 el roomboter
- 1/2 tl kaneel
- 200 gr Griekse yoghurt, 10% vet
- 30 gr keto granola apple cinnamon
Bereidingswijze
- Meng in een kom het chiazaad met de amandelmelk, kokosmelk, appelmoes, sweet syrup en vanille-extract. Roer goed door en zet het mengsel minimaal 2 uur, maar bij voorkeur een hele nacht, in de koelkast om op te stijven.
- Snijd de elstar appel in kleine blokjes. Verhit de roomboter in een koekenpan en bak de appelblokjes tot ze zacht zijn. Roer op het einde de kaneel erdoor, doe de appels in een apart bakje en laat afkoelen in de koelkast.
- Zet de volgende dag twee glazen klaar en haal de ingrediënten uit de koelkast. Verdeel de chiapudding over de glazen, gevolgd door een laag Griekse yoghurt. Herhaal de lagen en eindig met een laag yoghurt. Garneer met de gebakken appeltjes en wat granola.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 glas chiapudding (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 423
- Vetten: 33,1
- Koolhydraten: 14,9
- Vezels: 9,7
- Eiwitten: 12
