Zin in een fris, romig en kleurrijk ontbijt dat voelt als een traktatie? Deze aardbeien-smoothiebowl is ideaal voor een snelle start van de dag, maar ook heerlijk als verkoelend tussendoortje of lichte lunch. Door de combinatie van kokosyoghurt, bevroren aardbeien en avocado wordt de bowl lekker romig, terwijl je met eiwitpoeder eenvoudig een extra vullende, eiwitrijke variant maakt. Een perfect ontbijtje voor de warme dagen die er aan komen.
Een gezond ontbijtje dat voelt als een toetje
Wat deze bowl zo fijn maakt, is dat je hem in een paar minuten maakt zonder gedoe. Je blendt de bevroren aardbeien met kokosyoghurt, avocado, erythritol en eventueel een beetje banaan en vanille-eiwitpoeder tot een dikke, gladde massa. De avocado proef je nauwelijks, maar zorgt wel voor die volle, zachte structuur die je normaal van een echte smoothiebar verwacht. Met verse aardbeien, bramen, keto granola, kokossnippers, hennepzaad en chiazaad als topping krijg je precies die lekkere mix van romig, fris en knapperig.
Tips
Serveer de smoothiebowl direct na het blenden, dan is hij op z’n dikst en lekker koud. Is de structuur te stevig voor je blender? Voeg dan steeds een klein scheutje amandelmelk of sojamelk toe, maar niet te veel, want je wilt juist een bowl die je met een lepel kunt eten.
Laat de halve banaan weg als je hem extra koolhydraatarm wilt houden, of vervang de bramen door frambozen voor een iets frissere topping. Voor extra crunch kun je de keto granola pas vlak voor het serveren toevoegen, zo blijft alles heerlijk krokant. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere low carb ontbijtrecepten.
Print
Aardbeien-smoothiebowl
- Bereidingstijd: 5
- Totale tijd: 5
- Porties: 1 portie 1x
- Categorie: Ontbijt
Ingrediënten
Smoothiebowl
- 150 g kokosyoghurt (17% vet) of Griekse yoghurt (10% vet)
- 200 g bevroren aardbeien
- ½ rijpe avocado (of bevroren blokjes)
- ½ kleine banaan (optioneel)
- 20 gr eiwitpoeder vanille (optioneel)
- 1 el erythritol of half schepje flavor powder aardbei
- Scheutje amandelmelk of sojamelk (als het te dik is)
Toppings
- 50 gr verse aardbeien
- verse frambozen of bramen
- 2 el keto granola
- handje kokossnippers
- handje hennepzaad
- 1 tl chiazaad
Bereidingswijze
- Doe de bevroren aardbeien, avocado, kokosyoghurt, erythritol en (eventueel) eiwitpoeder en banaan in de blender.
- Blend tot een gladde, romige massa. Voeg een klein beetje amandelmelk of sojamelk toe als het te dik blijft.
- Giet in een mooie kom. Garneer met plakjes aardbei, verse bramen, keto granola, hennepzaad, kokossnippers en chiazaad.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 smoothiebowl
- Calorieën: 359
- Vetten: 26,6
- Koolhydraten: 12,5
- Vezels: 6,8
- Eiwitten: 14,8
