Zin in lasagne, maar niet in een stapel afwas of uren werk? Deze snelle lasagne uit één pan is ideaal voor een makkelijke doordeweekse avond. Je krijgt alle vertrouwde smaken van klassieke lasagne, maar dan in een snellere, koolhydraatarme variant met gehakt, veel groente en romige kaas. Een stevige maaltijd voor het hele gezin, waar je gegarandeerd nog een keer van opschept.
Snelle lasagne uit één pan
Voor deze lasagne heb je maar één hapjespan nodig. Dat maakt het een ideale maaltijd voor een drukke doordeweekse avond, maar ook een handig gerecht om op de camping te maken. Je bakt eerst het gehakt met de ui, winterpeen en champignons. Daarna voeg je de passata, knoflook, bouillon en kruiden toe. De gebroken lasagnebladen garen direct in de saus en nemen zo alle smaken goed op. Ricotta en mozzarella zorgen voor een zachte, romige afwerking, terwijl Parmezaanse kaas en verse basilicum het gerecht extra smaak geven.
Tips
Voor dit recept gebruiken we onze eigen koolhydraatarme lasagnebladen van Lowcarbchef, die direct in de saus garen. Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en warm ze rustig op met een scheutje water of passata. Maak de lasagne vlak voor het serveren af met Parmezaanse kaas en verse basilicum voor extra smaak.
Print
Panlasagne bolognese (koolhydraatarm)
- Bereidingstijd: 15
- Kooktijd: 30
- Totale tijd: 45
- Porties: 4 porties 1x
- Categorie: Hoofdgerecht
Ingrediënten
- 500 gr rundergehakt
- 1 gele ui
- 1 kleine winterpeen
- 250 gr champignons
- 3 teentjes knoflook
- 720 ml Mutti passata
- 125 ml water
- ½ runderbouillonblokje
- 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
- ¼ tl chilivlokken
- ½ tl zwarte peper
- ¼ tl zout
- 150 gr lasagnebladen Lowcarbchef
- 225 gr ricotta
- 100 gr geraspte mozzarella
- Parmezaanse kaas, voor erbij
- Verse basilicum of peterselie, voor erbij
Bereidingswijze
- Verwarm een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Terwijl het gehakt bakt, pel en snipper je de ui.
- Voeg de gesnipperde ui toe aan het gehakt. Roer goed door en laat meebakken. Maak ondertussen de champignons en winterpeen schoon en snijd ze in plakjes of kleine stukjes.
- Voeg de champignons en winterpeen toe aan de pan. Bak alles 8 tot 10 minuten, tot de champignons zacht zijn en het meeste vocht is verdampt. Dit is belangrijk, anders kan de lasagne te waterig worden.
- Pel ondertussen de knoflook en hak deze fijn, of gebruik een knoflookpers. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak 30 tot 60 seconden mee, tot de knoflook begint te geuren.
- Voeg de Mutti passata, 125 ml water en het halve runderbouillonblokje toe. Roer goed door, zodat het bouillonblokje oplost.
- Voeg de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zwarte peper en ¼ theelepel zout toe. Roer alles goed door. Laat de saus 3 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen. Niet langer, want de lasagnebladen hebben nog vocht nodig om gaar te worden.
- Breek ondertussen de lasagnebladen in stukken. Roer de stukken daarna door de saus. Zorg dat alle stukjes lasagneblad goed onder de saus zitten.
- Doe de deksel op de pan en laat de lasagne 10 tot 14 minuten zachtjes koken. Roer elke paar minuten voorzichtig door, zodat de bladen niet aan elkaar plakken of aan de bodem vastzitten.
- Controleer of de lasagnebladen gaar zijn. Is de saus te dik of zijn de bladen nog stevig? Voeg dan een klein scheutje heet water toe, ongeveer 25 ml per keer. Proef de saus. Voeg eventueel nog wat zout, peper of oregano toe.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het totaal)
- Calorieën: 639
- Vetten: 34,8
- Koolhydraten: 18,1
- Vezels: 12,8
- Eiwitten: 54,2
