Krokante halloumi, kruidige kip en frisse groenten: met deze salade zet je in korte tijd een maaltijd op tafel waar alles in zit. De combinatie is lekker hartig en fris tegelijk, terwijl de kip en halloumi ervoor zorgen dat de salade goed vult. Ideaal als snelle lunch of licht diner en perfect voor dagen waarop je gezond wilt eten zonder lang in de keuken te staan.
Binnen 20 minuten een lekkere en voedzame salade
Deze salade bewijst dat snel en gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Terwijl de kip met gyroskruiden goudbruin bakt, geef je de halloumi in een paar minuten een heerlijk krokant korstje. Snijd ondertussen de groenten en maak de zoet-frisse mosterddressing met citroen en een vleugje honing. Het resultaat is een salade waarin alles mooi samenkomt: warme, kruidige kip, zoute halloumi, knapperige groenten en een frisse dressing. Binnen no-time staat er een voedzame maaltijd op tafel die perfect is voor een drukke doordeweekse dag, maar zó lekker smaakt dat je hem daarna zeker vaker zult maken.
Tips
Wil je de salade vooraf klaarmaken? Bak de kip alvast en bewaar de dressing, groenten en halloumi apart in de koelkast. Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de salade, zodat de romaine lekker knapperig blijft. De halloumi is het lekkerst als je hem op het laatste moment bakt en nog warm toevoegt. Houd je van wat extra pit? Voeg dan wat chilivlokken toe aan de kip of dressing. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.
Print
Snelle halloumi salade met kip
- Bereidingstijd: 10
- Kooktijd: 10
- Totale tijd: 20
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Hoofdgerecht, Lunch
Ingrediënten
Salade
- 150 gr halloumi
- 1 tl olijfolie
- 250 gr kipfiletblokjes
- 1 tot 2 tl gyroskruiden
- 1 el olijfolie
- 200 gr cherrytomaten
- 1 kleine rode ui
- 150 gr komkommer (1 komkommer)
- 150 gr romaine sla
Dressing
- 1 el dijonmosterd (of milde mosterd)
- 3 el olijfolie
- 1 el Sweet Syrup Honey
- 2 el citroensap
- Peper naar smaak
Bereidingswijze
- Breng de kipfiletblokjes op smaak met de gyroskruiden. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip gaar. Leg de kip daarna op een bord.
- Snijd de halloumi in repen. Bak de halloumi in een klein beetje olijfolie, tot beide kanten mooi goudbruin zijn.
- Snijd de cherrytomaten in kwarten. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de romaine sla in kleinere stukken en de komkommer in halve maantjes.
- Maak de dressing door de dijonmosterd, olijfolie, Honey Syrup, citroensap en peper goed door elkaar te mengen.
- Doe de romaine sla, gesneden groenten samen met de gebakken kip in een kom. Giet de dressing erover en meng goed door.
- Serveer de salade op een bord met de stukjes halloumi. Je kunt de halloumi ook meteen door de salade mengen. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 609
- Vetten: 39,1
- Koolhydraten: 8,4
- Vezels: 9,9
- Eiwitten: 50,9
