Ben je gek op de combinatie van chocolade, karamel en pindakaas? Dan is deze koolhydraatarme Snickerstaart echt iets voor jou! De taart bestaat uit meerdere heerlijke lagen en doet qua smaak denken aan de bekende chocoladereep, maar dan in een koolhydraatarme variant. Perfect als feestelijk dessert, voor een verjaardag of gewoon als traktatie bij de koffie. De combinatie van een chocoladebodem, zachte karamel en romige pindakaasmousse maakt iedere hap lekker vol en verrassend luxe.
Chocolade, karamel en pindakaas in één heerlijke taart
Wat deze Snickerstaart zo lekker maakt, is de combinatie van verschillende smaken en structuren. De stevige chocoladebodem vormt de basis voor een zachte karamellaag met een klein snufje zeezout. Daarbovenop komt een romige pindakaasmousse met roomkaas en vanille. Gehakte pinda’s en een drizzle van gesmolten chocolade zorgen tot slot voor extra crunch en maken de taart helemaal af. Wil je hem nog feestelijker maken? Voeg dan ook de chocoladeslagroom toe. Het resultaat is een volle, romige taart met precies die lekkere balans tussen chocolade, karamel, pindakaas, zoet en een vleugje zout.
Ondanks de verschillende lagen is de taart niet ingewikkeld om te maken. Je bouwt hem stap voor stap op en laat de koelkast daarna het meeste werk doen. Daardoor kun je hem ook goed vooraf bereiden, ideaal wanneer je hem wilt serveren voor visite of een verjaardag.
Tips
Laat de chocoladebodem goed afkoelen voordat je de karamel toevoegt, zo blijven de verschillende lagen mooi van elkaar gescheiden. Bewaar de Snickerstaart afgedekt in de koelkast en haal hem eventueel 10 tot 15 minuten voor het serveren eruit, zodat de karamel en pindakaasmousse iets zachter worden. Voor extra crunch kun je de pinda’s kort roosteren voordat je ze over de taart strooit. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere taartrecepten.
Print
Koolhydraatarme snickerstaart
- Bereidingstijd: 25
- Kooktijd: 38
- Totale tijd: 110
- Porties: 1 taart (12 puntjes) 1x
- Categorie: Dessert, Snacks
- Keuken: Amerikaans
Ingrediënten
Bodem
- 175 gr amandelmeel
- 25 gr cacaopoeder
- 30 gr Sukrin Gold
- 75 gr roomboter, op kamertemperatuur
Karamel-laag
- 55 gr roomboter
- 25 gr Sukrin Gold
- 30 gr Sukrin Icing
- 150 ml slagroom
- Snufje zeezout
Pindakaasmousse
- 50 ml slagroom
- 125 gr pindakaas
- 100 gr roomkaas
- 50 gr Sukrin Icing
- 1 tl vanille-extract
Slagroomtopping
- 75 ml slagroom
- 1 el cacaopoeder
- 15 gr Sukrin Icing
- 1 zakje Klop-Fix
Bereidingswijze
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C en bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier.
- Voeg het amandelmeel, cacaopoeder en Sukrin Gold toe aan een kom. Voeg de zachte roomboter toe en kneed alles met de hand tot een samenhangend deeg.
- Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk het gelijkmatig aan. Bak de bodem 28 minuten in de voorverwarmde oven. Laat daarna volledig afkoelen.
- Maak ondertussen de karamel. Voeg de roomboter, Gold zoetstof, Sukrin Icing, slagroom en het zeezout toe aan een steelpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen. Roer af en toe door.
- Schenk de warme karamel over de afgekoelde bodem en verdeel gelijkmatig. Zet de taart vervolgens 30 minuten in de koelkast.
- Maak ondertussen de pindakaasmousse. Voeg de slagroom, pindakaas, roomkaas, Sukrin Icing en het vanille-extract toe aan een mengkom. Mix tot een gladde en romige mousse.
- Verdeel de pindakaasmousse gelijkmatig over de karamellaag. Zet de taart opnieuw 15 minuten in de koelkast.
- Wil je de taart afwerken met de slagroomtopping? Voeg dan de slagroom, cacao, Sukrin Icing en Klop-Fix toe aan een kom en klop stijf. Doe de slagroom in een spuitzak met kartelmondje en spuit mooie toefjes langs de rand van de taart.
- Versier de taart met de gehakte pinda’s en drizzle de gesmolten chocolade eroverheen. Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 puntje (1/12 van de taart)
- Calorieën: 335
- Vetten: 31,5
- Koolhydraten: 4,2
- Vezels: 2,5
- Eiwitten: 7,9
