Zin in een luxe ontbijt of lunch die binnen no-time op tafel staat? Dit omelet met gerookte zalm, avocado en kruidenroomkaas is goed vullend, koolhydraatarm en toch heel eenvoudig om te maken. De zachte avocado en romige kruidenroomkaas combineren heerlijk met de hartige gerookte zalm. De Everything But The Bagel-kruiden maken het geheel af en geven het omelet net wat extra smaak.
Binnen 15 minuten een luxe ontbijt of lunch
Met deze omelet zet je in korte tijd iets op tafel dat veel luxer smaakt dan de bereiding doet vermoeden. Door de eieren los te kloppen met crème fraîche wordt de omelet extra zacht, luchtig en romig. De combinatie met gerookte zalm, avocado en kruidenroomkaas maakt hem lekker vol van smaak, zonder zwaar te worden. De zalm zorgt voor een hartige, licht zoute smaak, terwijl de avocado en zachte roomkaas juist voor een romig contrast zorgen. Dunne ringetjes rode ui geven wat frisheid en pit en met een paar kappertjes erbij krijgt de omelet net wat extra karakter. Zo maak je met een handvol ingrediënten een smaakvolle en goed vullende omelet die ideaal is voor een uitgebreid ontbijt of een snelle lunch.
Tips
Bak het omelet bij voorkeur op laag vuur, zodat de onderkant niet te donker wordt voordat de bovenkant is gestold. Wees voorzichtig met extra zout: de gerookte zalm, kruidenroomkaas, kappertjes en Everything But The Bagel-kruiden zijn van zichzelf al behoorlijk zout. Wil je variëren? Vervang de rode ui eens door wat fijngesneden bosui of voeg een handje rucola toe vlak voordat je het omelet dichtvouwt. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme ontbijtrecepten.
Print
Omelet met gerookte zalm en kruidenroomkaas
- Bereidingstijd: 5
- Kooktijd: 10
- Totale tijd: 15
- Porties: 1 portie 1x
- Categorie: Ontbijt, Lunch
Ingrediënten
- 3 eieren (M)
- 1 el crème fraîche
- 1 tl Everything But The Bagel-kruiden
- 1 el boter
- ¼ rode ui
- ¼ avocado
- 50 gr gerookte zalm
- 4 tl kruidenroomkaas
- Kappertjes, optioneel
- Verse bieslook
- Peper en eventueel een klein beetje zout
Bereidingswijze
- Klop de eieren in een kom los met de crème fraîche en ½ tl Everything But The Bagel-kruiden.
- Snijd de rode ui in dunne ringen en de avocado in dunne plakjes.
- Smelt de boter in een middelgrote koekenpan op laag tot middellaag vuur. Voeg het eimengsel toe en doe een deksel op de pan.
- Verdeel zodra de bovenkant van het omelet bijna gestold is de gerookte zalm, rode ui en avocado over één helft. Verdeel de kruidenroomkaas er in vier kleine dotjes over en voeg eventueel wat kappertjes toe.
- Vouw de andere helft van het omelet over de vulling en bak nog 30 tot 60 seconden door, tot het ei volledig gestold is en de kruidenroomkaas iets zachter is geworden.
- Snijd ondertussen de bieslook fijn. Leg het omelet op een bord en garneer met de bieslook en de overige ½ tl Everything But The Bagel-kruiden. Breng eventueel op smaak met wat peper en een klein beetje zout.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (hele omelet)
- Calorieën: 601
- Vetten: 48,1
- Koolhydraten: 6,2
- Vezels: 3,5
- Eiwitten: 33,3
