Een heerlijk koolhydraatarm Afrikaans kipgerecht!
Een lekker koolhydraatarm hoofdgerecht, Afrikaanse kip curry. Dit is een heerlijk kip curry gerecht met kerrie, tomaten, kokosmelk en ui. Dit curry recept is afkomstig uit het Afrikaanse land Mozambique. De Afrikaanse curry is erg lekker met kipfilet, maar kan ook worden gegeten met garnalen of krab.
Serveertip(s)
Om het aantal koolhydraten zo laag mogelijk te houden kun je ervoor kiezen om alleen de kip als avondmaaltijd serveren. Zelf vind ik de Afrikaanse kip curry lekker met een frisse salade of een portie bloemkoolrijst. Neem een kijkje bij onze voorgerechten om een complete avondmaaltijd samen te stellen. Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen of opmerkingen hebt over het recept.
Afrikaanse kip curry
- Chef: Quint Kames
- Bereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 40 min
- Porties: 4 porties
- Categorie: Diner
- Keuken: Afrikaanse
Ingrediënten
- 1 kilo kipfiletblokjes
- 430 ml gepelde tomaten uit blik
- 310 ml kokosmelk
- 1 middelgrote ui
- 2 teentjes knoflook
- sap van 1 citroen
- 1 el olijfolie
- 1 laurierblad
- 2 tl garam masala
- 2 tl kerriepoeder
- 1–2 rode chilipepers
- 1 klein stukje gember
- 1/6 tl zout
- optioneel: stengel lente-ui
Bereidingswijze
- Snijd op een grote snijplank de uien, chilipepers, knoflook en gember in kleine stukjes. Verwarm vervolgens de olijfolie in een grote koekenpan. Doe de de ui, knoflook, rode chilipepers en gember in de pan, en bak tot de ui lichtbruin kleurt.
- Voeg de kipfilet toe aan de pan en bak dit in 5 tot 10 minuten gaar. Voeg vervolgende de tomaten, kerriepoeder, garam masala, zout en het laurierblad toe aan de pan en bak dit nog eens ongeveer 10 minuten.
- Zet het vuur nu iets lager. Voeg de kokosmelk gedurende 10 minuten toe aan de koekenpan, Onder voortdurend geroer. Laat het mengsel zonder deksel koken, tot de gewenste een gewenste dikte. Doe de citroensap over het gerecht vlak voor het serveren van de Afrikaanse kip curry. Garneer eventueel met stukjes lente-ui.
Voedingswaarden per portie
- 538 kcal
- 13,3 g koolhydraten
- 53,0 g eiwit
- 36,2 g vet
heerlijk gerecht , ik heb het gemaakt voor morgen paprika.s en bruine champignons toegevoegd..
doe morgen als het klaar is beetje citroensap erbij… lekker met bloemkoolrijst 😋
Het was heerlijk, ik heb 2 uien , 3 paprika’s en 1 courgette er in gedaan omdat wij van lekker veel groente houden!
Verder ipv 1 blik gepelde tomaten, 2 en 200ml kokosmelk, en een beetje aangemaakt met alles binder!
Top recept 👍
Wij eten het steeds met spitskool “spaghetti”, snij de kool in de lengte door en snij dan smalle repen in de lengte beginnen bij de top van de kool. Twee minuutjes stoven in een beetje water met olijfolie peper en zout. Heerlijk.
Lekker hoor, met gamba’s gemaakt.
Moet je de gepelde tomaten laten uitlekken of kan het hele blik inclusief de “saus” erin?
Hi Wiebe,
Het hele blik kan erin. Het overtollige vocht verdwijnt bij het sudderen van de saus.
Groetjes,
Quint
Heerlijk!
Wat is dit ontzettend lekker. De bloemkool rijst iets te gaar laten koken, maar de kip en saus waren hemels!!! Door afleiding de bosui en citroen vergeten, maar was geen gemis.
Overheerlijk!! Een aanrader!
Zeer lekker!
Ik heb het gemaakt met verse (zelf ontpelde) tomaten, champions (eerst voorgebakken), kippendijen en tauge. Op het laatst wat verse koriander en lente uitjes over het gerecht gedaan. Overigens ook fors meer knoflook gebruikt en flink wat gember. Verder nog wat kurkuma toegevoegd. Erg lekker!
Het is zo lekker, dat het bij ons al meerdere keren op tafel staat. Voor manlief kook ik er wat rijst bij, en zelf met wat salade… om te smullen.
Voor het eerst een tegenvallend recept. Vind vaak erg veel lekker van deze site, maar deze keer niet zo. Voor mij werkt kokosmelk en tomaten niet samen. Vind dat zo’n conflicterende combinatie. Wel lekker de gember, knoflook, chili en ui met de kip samen. Volgend keer minder kokosmelk (is nu soepig) en de tomaten eruit.
Heerlijk gerecht. Ik had er 2 pepers, 2 uien in en iets meer kerrie. Eerst de tomaten ingekookt en daarna de melk, het was helemaal niet te nat.
Top gerecht i.c.m. bloemkoolrijst! Echt heel lekker.
Heel smakelijk! Vanwege een natriumarm dieet heb ik zout weggelaten en meer kruiden, waaronder de garam masala, toegevoegd. Voor herhaling vatbaar!
Prima gerecht maar wel behoorlijk vochtig. Ik kreeg het niet ingedikt. Volgende keer maar minder cocosmelk gebruiken.
Ik heb sperziebonen toegevoegd om ook groenten te hebben.
Heerlijk gerecht, zeker met dit warme weer. Heb er bloemkoolroosjes bij gedaan. Voor herhaling vatbaar!
Heerlijk gerecht,citroensap mag iets minder. Heb het gemaakt met 1 peper,mogen er wel twee in. De kip blijft lekker mals. Heb het gegeten met bloemkoolrijst.
Afrikaanse kip curry was ontzettend lekker en voor herhaling vatbaar
Vond het wel wat flauw dus wat zout en peper toegevoegd.
Als avondmaaltijd gemaakt met bloemkoolroosjes. Ga het zeker nog eens maken.
Erg lekker,ik heb een aubergine en rode paprika aan toegevoegd.
Heerlijke curry. Ik heb iets minder kokosmelk gebruikt zodat de saus iets dikker is. Ik heb het gegeten met bloemkoolrijst, echt een aanrader!