Koolhydraatarm kerstmenu 2025

Kerst draait om samen genieten aan tafel, niet om stress in de keuken. Daarom hebben we ook dit jaar een Lowcarbchef kerstmenu samengesteld waarin smaak, uitstraling en haalbaarheid centraal staan. Geen ingewikkelde schema’s of last-minute paniek, maar gerechten die je met vertrouwen serveert.

Het menu is opgebouwd als een klassiek driegangendiner met toegankelijke recepten die prettig te bereiden én te presenteren zijn. Voor elke gang bieden we drie opties, waarvan je er één kiest. We hebben bewust gekozen voor een eenvoudig voor- en nagerecht, zodat alle aandacht kan uitgaan naar het hoofdgerecht. Zo blijft koken ontspannen en houd je ruimte om echt van het moment te genieten.

Zoals je van ons gewend bent, is het menu koolhydraatarm en koolhydraatbewust, zonder concessies te doen aan smaak of beleving. Feestelijke gerechten waar iedereen van mee-eet, ook gasten die normaal niet koolhydraatarm eten. Met dit kerstmenu helpen we je kiezen, plannen en genieten — zodat jij je kunt richten op wat kerst écht bijzonder maakt.

Voorgerechten

1. Zalmbonbon met garnalen

Een feestelijk voorgerecht dat eruitziet alsof het uit een restaurant komt. Deze zalmbonbon combineert gerookte zalm met een romige garnalenvulling voor een luxe start van je diner. Bekijk het gevulde zalmbonbon recept.

2. Luxe carpaccio met mosterddressing

Met carpaccio zit je altijd goed. In dit recept maken we hem extra luxe met kappertjes en een krachtige mosterddressing die perfect past bij het malse rundvlees. Bekijk het luxe carpaccio recept.

3. Romige champignonsoep

Een warme, romige soep die perfect past bij de kerstsfeer. Simpel, maar feestelijk en vol smaak. Bekijk het champignonsoep recept.

Andere voorgerechten

Geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta
Geroosterde pastinaaksoep (vega)
Zalmcarpaccio
Zalmtartaar met avocado
Rivierkreeftjes met avocadomousse
Broccolisoep (vega)
Carpaccio salade
Knolselderijsoep (vega)
Pompoensoep (vega)
Vitello tonnato
Preisoep (vega)
Borrelplank
Mosterdsoep met pancetta

Hoofdgerecht

1. Italiaanse gevulde varkenshaas

Voor een elegant kerstdiner serveer je deze gevulde varkenshaas, gevuld met kruiden, als indrukwekkend en smaakvol hoofgerecht. Bekijk het Italiaanse gevulde varkenshaas recept.

2. Gevulde varkenshaas met mosterd-roomsaus

Zin in een vertrouwd kerstgerecht? Dan zit je goed met deze gevulde varkenshaas, geserveerd met pastinaakpuree en roomsaus. Bekijk het gevulde varkenshaas met mosterd-roomsaus recept.

3. Gevulde kiprollade met pesto

Liever geen varkensvlees tijdens de feestdagen? Deze kiprollade met pesto en romige ricottavulling is ideaal als hoofdgerecht voor je kerstdiner. Bekijk het gevulde kiprollade met pesto recept.

Andere hoofdgerechten

Bijgerecht

1. ‘Aardappel’salade

Wil je een feestelijk bijgerecht dat niet zwaar valt? Dan is deze koolhydraatarme variant van aardappelsalade met knolgroenten en romige yoghurt-mayodressing perfect. Bekijk het aardappelsalade recept.

2. Knolselderijpuree

Deze romige knolselderijpuree is een elegante, koolhydraatarme vervanger voor aardappelpuree en een perfecte aanvulling op je kerstdiner. De puree heeft een zachte structuur en een volle, verfijnde smaak. Heerlijk als bijgerecht bij spruitjes met pecannoten, in combinatie met Italiaanse varkenshaas of kiprollade. Bekijk het knolselderijpuree recept.

3. Spruitjes met pecannoten en spekjes

Wil je een bijgerecht dat echt bij kerst past? Deze spruitjes met knapperige pecannoten, hartige spekjes en zoete cranberries geven je feestmenu direct meer smaak en uitstraling. Ze combineren perfect met gevulde varkenshaas of kiprollade en maken het geheel compleet. Bekijk het geroosterde spruitjes recept.

Dessert

1. Monchoutaart met cranberrycompote

Deze koolhydraatarme cranberry monchoutaart brengt kleur en smaak op tafel tijdens kerst. Een dessert dat er niet alleen mooi uitziet, maar ook heerlijk smaakt. Bekijk het monchoutaart recept.

2. Tiramisu truffels

Geef je kerstmenu een zoete, Italiaanse touch met deze koolhydraatarme tiramisu truffels. Romige smaken met een hint van espresso en chocolade, ideaal als feestelijk dessert. Bekijk het tiramisu truffels recept hier.

3. Pavlova

Deze suikervrije pavlova is een perfecte afsluiter voor kerst: knapperige buitenkant, zachte binnenkant en frisse room met fruit voor een lichte, feestelijke smaak. Bekijk het pavlova recept.

Andere nagerechten:

We hopen dat je in ons kerstmenu iets vindt waar je echt van geniet. We wensen je sfeervolle feestdagen vol gezelligheid, goed eten en mooie momenten met de mensen die je lief zijn. Op naar een gezond, gelukkig en smakelijk 2026!