Courgetti met zalm en spinazie maken
De basis voor dit gerecht is courgetti. Je maakt courgetti met een dunschiller en een scherp mesje. Of je koopt een spirelli en draait zo in een handomdraai courgetti. De combinatie van zalm, tomaatjes en spinazie is een bekende in de keuken. Samen met wat knoflook en provençaalse kruiden, maak je een snel en makkelijke avondmaaltijd! Met deze hoeveelheden maak je twee goed vullende porties.

Tips
Geen dunschiller of spirelli in huis? Je kunt in veel supermarkten ook kant-en-klare courgetti kopen. Voor dit recept heb je aan 400 gram genoeg. Verder kun je naar smaak extra groente toevoegen. De courgetti kun je na bereiding 2 dagen in de koelkast bewaren. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten.

Courgetti met zalm en spinazie

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4 from 6 reviews

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 20
• Cook Time: 20
• Total Time: 40
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 courgettes
• 100 gr crème fraîche
• 150 gr spinazie
• 200 gr zalmfilet, zonder huid
• 1 ui
• 100 gr cherrytomaten
• 1,5 tl knoflookpoeder
• 1 el Provençaalse kruiden
• zout en peper naar smaak
• 20 gr pijnboompitten
• 10 ml citroensap
• scheutje olijfolie

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Begin met de groente door de uien in ringen te snijden, de tomaatjes te halveren en de courgettes schoon te maken. Pak de dan de courgettes erbij om de courgetti te maken. Als je een dunschiller gebruikt, snij je de courgette eerst in dunne plakjes. Daarna snij je met een scherp mes in de lengte dunne slierten courgette. Mocht je een spirelli hebben, dan draai je de courgette erin.
2. Pak nu een koekenpan en verwarm hierin een scheutje olijfolie. Voeg de ui toe en bak totdat het begint te verkleuren. Voeg dan de tomaatjes, je de crème fraîche, knoflookpoeder, provençaalse kruiden, zout en peper toe en laat het geheel even op laag vuur sudderen. Roer daarna de spinazie er doorheen. Tot slot snij je de zalm zonder huid in blokjes en voeg ook dit toe aan de wokpan. Bak tot de zalm gaar is.
3. Wok in een andere koekenpan de courgetti binnen ca. 2 minuten gaar. Toast eventueel de pijnboompitten. Verdeel vervolgens de courgetti over twee diepe borden en schep daarna de spinazie met zalm over de borden. Tot slot verdeel je de citroensap en geroosterde pijnboompitten eroverheen.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2)
• Calories: 526
• Fat: 36,7
• Carbohydrates: 16,2
• Fiber: 4,9
• Protein: 30,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Courgetti met zalm en spinazie appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tips:
De courgette spaghetti maak je gemakkelijk zelf m.b.v. een spiraalsnijder. Met de spiraalsnijder kun je courgette en andere groente in dunne slierten snijden, spaghetti dus! Heb je geen spiraalsnijder? Bij de Jumbo en Albert Heijn kun je tegenwoordig ook kant-en-klare courgette spaghetti kopen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden. Laat ons weten hoe het heeft gesmaakt door onderaan de pagina een review te plaatsen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme diner recepten.

Courgetti met gehaktballetjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 5 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 35
• Total Time: 45
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Italiaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Gehaktballetjes:

• 300 gr rundergehakt
• 1 ei (M)
• 1/2 ui
• 1 klein teentje knoflook
• 1 el amandelmeel
• 2 el olijfolie
• 20 gr geraspte parmigiano reggiano
• 1/2 tl Italiaanse kruiden
• zout en peper naar smaak

Courgetti:

• 400 gr courgette spaghetti
• 1 blikje tomatenpulp of tomatenblokjes (400 gr)
• 1 el tomatenpuree
• 1/2 ui
• 1 teentje knoflook
• 1/2 bouillionblokje
• 125 ml water
• 1 tl Italiaanse kruiden
• 1 laurierblad
• 50 gr rucola

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de uien in kleine stukjes en pers de knoflook met een knoflookpers fijn. Meng vervolgens in een grote kom de gehakt, ui, knoflook, geraspte parmigiano reggiano en Italiaanse kruiden. Klop het ei los en voeg dit samen met het amandelmeel toe aan de kom en meng nog eens goed.
2. Vorm van het gehakt 9 kleine gehaktballetjes. Verwarm een el olijfolie of boter in een grote koekenpan en bak hierin de gehaktballetjes boven een laag vuur in ca. 10 minuten gaar. Plaats de balletjes na het bakken op een bord en maak de koekenpan schoon.
3. Verwarm een el olijfolie in dezelfde koekenpan en voeg de ui en knoflook toe. Bak totdat de ui en knoflook begint te verkleuren. Bak de tomatenpuree kort mee minuut mee en voeg dan de tomatenpulp, Italiaanse kruiden, bouillionblokje, water en het laurierblad toe. Breng aan de kook en laat de tomatensaus 15-20 minuten sudderen boven een laag vuur.
4. Voeg na het sudderen de gehaktballetjes toe en warm deze kort op in de saus. Pak vervolgens een wokpan en wok hierin de courgette spaghetti in 2 minuten gaar. Verdeel de spaghetti en tomatensaus met gehaktballetjes over drie borden. Serveer de spaghetti met de rucola en garneer met parmigiano reggiano. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/3 van het totaal
• Calories: 395
• Fat: 22,9
• Carbohydrates: 14,6
• Protein: 30,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Courgetti met gehaktballetjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tips:
Met dit recept maak je courgetti carbonara voor twee personen. Met de schaalfunctie naast de ingrediëntenlijst kun je de hoeveelheid ingrediënten verdubbelen als je het recept voor 4 personen wilt maken. Je kunt de courgetti carbonara eventueel serveren op een bedje van rucola of samen met een frisse salade. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme diner recepten.

Courgetti carbonara

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.9 from 17 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 5
• Cook Time: 15
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Italiaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 400 gr courgette spaghetti
• 100 gr spekreepjes
• 125 gr champignons
• 125 ml slagroom
• 40 gr geraspte parmezaanse kaas
• 1 teentje knoflook
• 1/2 ui
• optioneel: handje rucola

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd op een snijplank de ui en champignons in kleine stukjes en pers de knoflook fijn m.b.v. een knoflookpers. Giet dan een el olijfolie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook ongeveer 2 minuten, totdat de ui begint te verkleuren.
2. Voeg vervolgens de champignons en spekjes toe aan de koekenpan en bak deze 4-5 minuten mee, totdat de spekjes knapperig zijn. Laat tijdens het bakken het overtollige vocht uit de pan uitlekken. Voeg ten slotte al roerend de slagroom en geraspte parmezaanse kaas toe aan de pan, kook dit 2 minuten mee en zet als alles goed is gemengd het vuur uit.
3. Wok ondertussen in een andere koekenpan de courgette spaghetti binnen 2 minuten gaar. Laat het overtollige vocht na het bakken uitlekken en roer de spaghetti dan door de carbonara saus. Verdeel in 2 porties en genieten maar!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/2 van het totaal
• Calories: 502
• Fat: 39,9
• Carbohydrates: 13,4
• Fiber: 2,3
• Protein: 21,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Courgetti carbonara appeared first on Lowcarbchef.nl.

Een lekker koolhydraatbeperkt hoofdgerecht, courgetti bolognese! Deze pasta is super gezond en makkelijk om te maken. Daarnaast bevat een portie van deze courgetti bolognese slechts 21 gr koolhydraten. Dit maakt het een goede vervanger voor traditionele pasta bolognese. De courgette spaghetti kun je kant-en-klaar kopen in de meeste supermarkten of zelf maken m.b.v. een spiraalsnijder. Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen hebt over de bereidingswijze of over de ingrediënten.

Tip: maak je eigen koolhydraatarme courgetti met de Spirelli 2.0 van het merk GEFU.

Courgetti bolognese

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 5 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 20
• Total Time: 35 minutes
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Italiaanse

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 400 gr courgette spaghetti
• 1 kleine ui
• 2 teentjes knoflook
• 300 gr rundergehakt
• 1 rode paprika
• 75 gr wortel
• 1 runderbouillion blokje
• 400 gr tomatenblokjes uit blik
• 100 gr cherrytomaten
• 2 el olijfolie
• 2 tl Italiaanse kruiden
• geraspte Parmezaanse kaas
• 50 gr rucola
• 1 el tomatenpuree

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd op een grote snijplank de ui, knoflook, paprika, wortel en cherry tomaten in kleine stukjes. Verwarm vervolgens een el olijfolie in een hapjes pan. Bak hierin de ui totdat deze mooi glanst en voeg dan ook de knoflook toe. Bak de knoflook kort mee en voeg dan de gehakt toe en bak al roerend totdat de gehakt niet meer roze is van binnen. Doe dan de wortel, cherry tomaten en rode paprika toe.
2. Voeg tenslotte de bouillion, tomatenblokjes + vloeistof en tomatenpuree toe aan de pan en roer de inhoud van de pan goed door elkaar. Breng op smaak met Italiaanse kruiden, zout en peper. Laat de saus 15-20 minuten op een laag vuur sudderen.
3. Pak wanneer de bolognese saus klaar is een grote wokpan en verwarm hierin een el olijfolie. Voeg de courgette spaghetti toe aan de pan en bak al roerend 2-4 minuten gaar. Verdeel de rucola, tomatensaus en courgetti over het bord en garneer met Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 516
• Fat: 28,1
• Carbohydrates: 21
• Fiber: 6,9
• Protein: 40,1

Onze bestsellers Advertentie

The post Courgetti bolognese appeared first on Lowcarbchef.nl.

Een lekker koolhydraatarm hoofdgerecht, courgetti met kip en pesto. Gisteren kwam ik tijdens het boodschappen doen in de Albert Heijn courgette spaghetti, bloemkoolrijst en worteltagliatelle tegen! Ik heb gelijk van alles wat gekocht. Super handig, want iedereen weet dat het zelf maken van courgette spaghetti en bloemkoolrijst erg veel werk is. Eenmaal thuisgekomen heb ik gelijk een leuk recept gemaakt: de courgetti met kip en pesto! De courgetti kun je serveren als hoofdgerecht bij het diner, maar is ook lekker om te eten als lunch! Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen of opmerkingen hebt over het recept!

Tip: maak je eigen koolhydraatarme courgetti met de Spirelli 2.0 van het merk GEFU.

Courgetti met kip en pesto

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.9 from 8 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 10
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht, Lunch
• Cuisine: Italiaanse

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 500 gr broccoli
• 400 gr kipblokjes
• 600 gr courgette spaghetti
• 70 gr pesto alla Genovese
• 80 gr cherry tomaten
• 30 gr pijnboompitten
• 75 gr rucola
• 50 gr geraspte Parmezaanse kaas
• 3 el olijfolie
• zout en peper naar smaak
• optioneel: eetlepel Crème fraîche

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de broccoli in roosjes. Kook de broccoli in kokend water binnen 6-8 minuten gaar. Kruid de kipblokjes met zout en peper. Verwarm in een koekenpan een eetlepel olijfolie en bak hierin de kipblokjes rondom bruin en gaar. Haal de kip na het bakken even uit de pan
2. Giet wanneer de broccoliroosjes gaar zijn het overtollige water uit de pan. Verwarm nu in de koekenpan 2 el olijfolie en voeg de courgette spaghetti toe. Bak de courgetti 2 minuten en voeg dan de pesto, broccoli en kip toe. Roer alles goed door elkaar en bak nog eens 2-3 minuten, totdat alles in de pan goed warm is.
3. Verdeel de inhoud van de pan over vier borden en garneer met pijnboompitten, Parmezaanse kaas, cherrytomaten en rucola. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4
• Calories: 356
• Fat: 19,8
• Carbohydrates: 8,9
• Protein: 36,3

Onze bestsellers Advertentie

Vond je dit een lekker recept? Bekijk dan ook eens onze andere koolhydraatarme pasta recepten!

.

The post Courgetti met kip en pesto appeared first on Lowcarbchef.nl.

Een lekker koolhydraatarm bij- of hoofdgerecht, courgette pasta. Voor de verandering weer eens een lekker vegetarisch recept op de website. Als je het toch lekker vindt om wat vlees door de courgette pasta te doen, kun je ervoor kiezen om wat bacon in stukjes snijden en deze samen met de uitjes in de koekenpan te bakken. De courgette pasta kun je serveren als voorgerecht, bijgerecht of hoofdgerecht! Bekijk ook andere koolhydraatarme courgette pasta recepten. Er is keuze uit courgetti met kip en pesto en courgetti bolognese. Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen of opmerkingen hebt over het recept!

Courgette pasta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 10
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 3 middelgrote courgettes
• 3–4 el groene pesto
• 200 gr broccoliroosjes
• 150 gr gesneden uien
• 30 gr pijnboompitten
• 1 el olijfolie
• geraspte Parmezaanse kaas naar smaak
• zout en peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Was de courgettes en snijd de courgette in kleine en dunne reepjes. Je kan ook een juliennesnijder gebruiken om van de courgettes schaven tot spaghetti.
2. Pak vervolgens een koekenpan en verhit hierin een el olijfolie. Voeg de gesneden uien toe en bak deze totdat ze verkleuren. Voeg dan de broccoliroosjes toe en bak deze 2 tot 3 minuten mee.
3. Voeg de courgette reepjes toe en bak deze al roerend zo’n 3 tot 10 minuten mee in de koekenpan. Strooi dan wat peper en zout naar smaak over de courgette reepjes en roer dit nog eens goed door elkaar.
4. Haal de pan van het vuur en voeg de 3 tot 4 eetlepels groene pesto toe. Verdeel de courgette pasta over vier borden en garneer met pijnboompitten en Parmezaanse kaas. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4
• Calories: 174
• Fat: 11,8
• Carbohydrates: 9,6
• Protein: 5,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Courgette pasta appeared first on Lowcarbchef.nl.