Chocolade, karamel en pindakaas in één heerlijke taart

Wat deze Snickerstaart zo lekker maakt, is de combinatie van verschillende smaken en structuren. De stevige chocoladebodem vormt de basis voor een zachte karamellaag met een klein snufje zeezout. Daarbovenop komt een romige pindakaasmousse met roomkaas en vanille. Gehakte pinda’s en een drizzle van gesmolten chocolade zorgen tot slot voor extra crunch en maken de taart helemaal af. Wil je hem nog feestelijker maken? Voeg dan ook de chocoladeslagroom toe. Het resultaat is een volle, romige taart met precies die lekkere balans tussen chocolade, karamel, pindakaas, zoet en een vleugje zout.

Ondanks de verschillende lagen is de taart niet ingewikkeld om te maken. Je bouwt hem stap voor stap op en laat de koelkast daarna het meeste werk doen. Daardoor kun je hem ook goed vooraf bereiden, ideaal wanneer je hem wilt serveren voor visite of een verjaardag.

Tips

Laat de chocoladebodem goed afkoelen voordat je de karamel toevoegt, zo blijven de verschillende lagen mooi van elkaar gescheiden. Bewaar de Snickerstaart afgedekt in de koelkast en haal hem eventueel 10 tot 15 minuten voor het serveren eruit, zodat de karamel en pindakaasmousse iets zachter worden. Voor extra crunch kun je de pinda’s kort roosteren voordat je ze over de taart strooit. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere taartrecepten.

Koolhydraatarme snickerstaart

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 38
• Total Time: 110
• Yield: 1 taart (12 puntjes)
• Category: Dessert, Snacks
• Cuisine: Amerikaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Bodem

• 175 gr amandelmeel
• 25 gr cacaopoeder
• 30 gr Sukrin Gold
• 75 gr roomboter, op kamertemperatuur

Karamel-laag

• 55 gr roomboter
• 25 gr Sukrin Gold
• 30 gr Sukrin Icing
• 150 ml slagroom
• Snufje zeezout

Pindakaasmousse

• 50 ml slagroom
• 125 gr pindakaas
• 100 gr roomkaas
• 50 gr Sukrin Icing
• 1 tl vanille-extract

Slagroomtopping

• 75 ml slagroom
• 1 el cacaopoeder
• 15 gr Sukrin Icing
• 1 zakje Klop-Fix

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

Bereidingswijze

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C en bekleed de bodem van een springvorm van 22 cm met bakpapier.
2. Voeg het amandelmeel, cacaopoeder en Sukrin Gold toe aan een kom. Voeg de zachte roomboter toe en kneed alles met de hand tot een samenhangend deeg.
3. Verdeel het deeg over de bodem van de springvorm en druk het gelijkmatig aan. Bak de bodem 28 minuten in de voorverwarmde oven. Laat daarna volledig afkoelen.
4. Maak ondertussen de karamel. Voeg de roomboter, Gold zoetstof, Sukrin Icing, slagroom en het zeezout toe aan een steelpan. Breng aan de kook en laat ongeveer 10 minuten op middelhoog vuur pruttelen. Roer af en toe door.
5. Schenk de warme karamel over de afgekoelde bodem en verdeel gelijkmatig. Zet de taart vervolgens 30 minuten in de koelkast.
6. Maak ondertussen de pindakaasmousse. Voeg de slagroom, pindakaas, roomkaas, Sukrin Icing en het vanille-extract toe aan een mengkom. Mix tot een gladde en romige mousse.
7. Verdeel de pindakaasmousse gelijkmatig over de karamellaag. Zet de taart opnieuw 15 minuten in de koelkast.
8. Wil je de taart afwerken met de slagroomtopping? Voeg dan de slagroom, cacao, Sukrin Icing en Klop-Fix toe aan een kom en klop stijf. Doe de slagroom in een spuitzak met kartelmondje en spuit mooie toefjes langs de rand van de taart.
9. Versier de taart met de gehakte pinda’s en drizzle de gesmolten chocolade eroverheen. Bewaar de taart in de koelkast tot het serveren.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 puntje (1/12 van de taart)
• Calories: 335
• Fat: 31,5
• Carbohydrates: 4,2
• Fiber: 2,5
• Protein: 7,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme snickerstaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Deze week staan er twee nieuwe recepten op het menu. Bij de pompoensoep van woensdag en donderdag eet je ons nieuwe koolhydraatarm en glutenvrij basisbrood. Een stevig en voedzaam brood met kwark, amandelmeel, chiazaad en zonnebloem- en pompoenpitten, met maar 2,8 gram koolhydraten per snee. Het deeg maak je in 10 minuten, daarna gaat het ruim een uur de oven in. Bak het dus dinsdagavond alvast. Vrijdag beleg je er een sneetje van met kip-kerrie salade.

Vrijdagavond is het tijd voor het tweede nieuwe recept: de koolhydraatarme visburger. Krokant gepaneerde kabeljauw met gesmolten cheddar en een frisse tartaarsaus met augurk, kappertjes en dille, op een Lowcarbchef afbakbolletje. Een heerlijke burger om het weekend mee te beginnen, en in 40 minuten op tafel.

Het smulrecept van deze week is de koolhydraatarme pompoencake. Super smeuïg, lichtzoet en lekker kruidig met kaneel en speculaaskruiden, met een laagje roomkaasfrosting en pecannoten erop. Heerlijk bij de koffie of als dessert, en precies waar je zin in krijgt nu de herfst begint. Veel kookplezier en eet smakelijk!

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag publiceren we het menu voor de week erna: 21 maaltijden, van maandagochtend tot en met zondagavond. Bij het samenstellen kijken we naar twee dingen: welke groente en welk fruit in het seizoen zijn en welke producten die week in de aanbieding zijn bij de supermarkt. Zo blijft het menu gevarieerd en betaalbaar. Elk menu volgt daarbij deze richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. De recepten in dit menu maak je met gewone ingrediënten en pannen, en de meeste staan binnen een half uur op tafel. Komt een gerecht op een bepaalde dag niet goed uit? Dan kun je het gewoon verschuiven of omwisselen. Het menu is bedoeld als handige leidraad, niet als vaste planning.

Weekmenu (21 t/m 27 september)

Smulrecept van de week: koolhydraatarme pompoencake

Boodschappen

Ook deze week zijn er weer volop aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl die goed aansluiten op het weekmenu. Zo zijn onder andere zalm, kipfilet, gehakt, sukadelappen en verse mosselen voordelig. Bij de groente en het fruit profiteer je van pompoen, broccoli, andijvie, avocado, sperziebonen en blauwe bessen. Ook de Campina yoghurt en kwark zijn in de aanbieding, handig voor de yoghurtontbijtjes.

Controleer voor vertrek wel even de actuele aanbiedingen bij jouw winkel, want deze kunnen per vestiging verschillen.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 27 september)

Nieuwe week, nieuwe deals! Deze week krijg je 25% korting op Céréal. Denk aan de suikervrije koekjes en wafels, de Glucoregul confituur en de hagelslag. Een goed moment dus om je voorraad weer aan te vullen.

De actie op Sukrin loopt nog door. Tot en met dinsdag 29 september krijg je tot 25% korting op de suikervrije zoetstoffen en bakproducten. Dat komt goed uit voor het smulrecept: de pompoencake maak je met erythritol en voor de frosting gebruik je maple siroop.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl (21 t/m 27 september)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

The post Koolhydraatarm weekmenu week 39 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Comfort food, maar dan gezond

Deze visburger is verrassend eenvoudig om zelf te maken en zit boordevol smaak. De kabeljauw haal je door ei en een smaakvol paneermengsel van amandelmeel, Parmezaanse kaas, peterselie en citroenrasp, waarna je hem in de oven of airfryer goudbruin en krokant bakt. Ondertussen maak je een frisse tartaarsaus met mayonaise, crème fraîche, augurk, kappertjes, dille en Dijonmosterd. Zodra de vis gaar is, laat je er een plak cheddar over smelten en bouw je de burger op met een krokant afgebakken Lowcarbchef bolletje en een royale lepel saus. Het resultaat is precies wat je van een goede visburger wilt: krokante vis, gesmolten kaas en een frisse, romige saus die alles perfect bij elkaar brengt.

Tips

Maak de tartaarsaus het liefst minimaal twee uur van tevoren, zodat de smaken van de augurk, kappertjes en verse kruiden goed kunnen intrekken. Dep de kabeljauw voor het paneren goed droog; hierdoor blijft het korstje beter zitten en wordt het tijdens het bakken mooier krokant. Bak ook de opengesneden bolletjes nog kort mee, zodat de binnenkant licht krokant wordt en beter bestand is tegen de saus. Serveer de burger eventueel met een simpele koolsalade voor wat extra frisheid en crunch. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten!

Koolhydraatarme visburger

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 20
• Total Time: 40
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Amerikaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Tartaarsaus

• 1 kleine augurk
• 2 tl kappertjes
• ½ kleine sjalot
• ½ klein teentje knoflook
• 2 tl verse platte peterselie
• 1 tl verse dille
• 60 gr mayonaise
• 20 gr crème fraîche of zure room
• ¾ tl citroensap
• ⅓ tl Dijonmosterd
• Snuf uienpoeder
• Snuf zwarte peper

Visburger

• 2 kabeljauwfilets (150 gr per stuk)
• 1 ei
• 25 gr amandelmeel
• 15 gr Parmezaanse kaas, fijn geraspt
• Rasp van ½ biologische citroen
• ½ el gedroogde peterselie
• ¼ tl zout
• ⅛ tl zwarte peper
• Olie of bakspray
• 2 Lowcarbchef bolletjes
• 2 plakjes cheddar
• Optioneel: koolsalade voor erbij

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Maak eerst de tartaarsaus. Hak de augurk, kappertjes, sjalot, knoflook, dille en peterselie zo fijn mogelijk. Voeg ze samen met de mayonaise, crème fraîche, het citroensap, de Dijonmosterd, het uienpoeder en de zwarte peper toe aan een kom. Meng goed door elkaar, dek af en laat bij voorkeur minimaal 30 minuten in de koelkast staan zodat de smaken goed kunnen intrekken.
2. Verwarm de heteluchtoven voor op 200 °C. Gebruik je de airfryer? Verwarm deze dan voor op 180 °C.
3. Dep de kabeljauwfilets goed droog met keukenpapier. Klop het ei los in een diep bord of kom. Meng in een tweede bord het amandelmeel met de Parmezaanse kaas, gedroogde peterselie, citroenrasp, het zout en de peper.
4. Haal de kabeljauwfilets eerst door het losgeklopte ei en druk ze vervolgens aan beide kanten stevig in het paneermengsel.
5. Leg de vis op een met bakpapier beklede bakplaat. Gebruik je de airfryer, vet het mandje dan licht in. Spray of bestrijk de bovenkant van de vis royaal met olie.
6. Oven: bak de vis eerst 6 tot 7 minuten. Draai de filets voorzichtig om, spray of bestrijk ze opnieuw licht met olie en bak nog 4 tot 6 minuten, afhankelijk van de dikte.
   Airfryer: bak de vis ongeveer 8 tot 10 minuten op 180 °C. Draai de filets halverwege voorzichtig om en spray of bestrijk ze opnieuw licht met olie.
7. Leg tijdens de laatste 1 tot 2 minuten op iedere kabeljauwfilet een plakje cheddar en laat de kaas smelten. De vis is klaar wanneer hij vanbinnen niet meer glazig is en gemakkelijk uit elkaar valt in vlokken.
8. Bak ondertussen de Lowcarbchef bolletjes volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snijd de bolletjes daarna open en rooster de snijkanten eventueel nog 1 tot 2 minuten, zodat ze iets krokant worden.
9. Verdeel een royale hoeveelheid tartaarsaus over de onderste helft van ieder bolletje. Leg hierop de gebakken kabeljauw met gesmolten cheddar en dek af met de bovenkant van het bolletje.
10. Serveer de visburgers met eventueel wat koolsalade erbij.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 burger (1/2 van het totaal)
• Calories: 662
• Fat: 46,1
• Carbohydrates: 10
• Fiber: 8
• Protein: 48,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme visburger appeared first on Lowcarbchef.nl.

Om je te inspireren hebben we onze 10 favoriete koolhydraatarme recepten voor september geselecteerd. Van een snel koolhydraatarm ontbijt en makkelijke doordeweekse maaltijden tot romige soep, een verwarmende curry en verschillende baksels. Allemaal passend bij de overgang naar de herfst en met volop groenten en fruit uit het seizoen.

Seizoensgroenten en -fruit in september

September heeft het beste van twee seizoenen. Zomergroenten zoals courgette, paprika, tomaat, aubergine en sperziebonen zijn nog volop verkrijgbaar. Tegelijkertijd komen bloemkool, broccoli, pompoen, prei, spinazie en paddenstoelen steeds meer in beeld. Ook appels, peren, druiven, pruimen en bramen passen perfect bij deze tijd van het jaar.

Dat zie je terug in deze top 10. Van broccoli pannenkoekjes en een geroosterde bloemkoolsalade tot champignonsoep en een Italiaans stoofpotje. En met peer, appel en courgette uit het seizoen is er natuurlijk ook genoeg inspiratie om iets lekkers te bakken.

1. Chiapudding met gebakken peer

September is het begin van het perenseizoen en dat maakt deze chiapudding een fijn ontbijt voor de eerste koelere ochtenden. De pudding wordt gemaakt met chiazaad, amandelmelk, Griekse yoghurt en vanille-eiwitpoeder. Bovenop komen warme stukjes peer met gember en pumpkin spice, afgemaakt met amandelpasta en amandelen. Je maakt de pudding de avond van tevoren, waardoor je ’s ochtends alleen nog de peer hoeft te bakken. Handig nu het dagelijkse ritme na de zomer weer begint.

Bekijk het recept voor chiapudding met gebakken peer

2. Broccoli pannenkoekjes

Broccoli is in september volop verkrijgbaar en krijgt in deze hartige pannenkoekjes eens een heel andere rol. De fijngemalen broccoli wordt gemengd met eieren, amandelmeel, Parmezaanse kaas en kruiden en vervolgens goudbruin gebakken. Vanbuiten worden de pannenkoekjes licht krokant, terwijl ze vanbinnen zacht blijven. Serveer ze met de frisse avocado-yoghurtdip voor een makkelijke lunch die goed vult. Ook handig om mee te nemen op een drukke school- of werkdag.

Bekijk het recept voor broccoli pannenkoekjes

3. Geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta

In september kan het weer nog alle kanten op, en juist daarom past deze lauwwarme salade zo goed bij de maand. De bloemkool wordt kruidig geroosterd en gecombineerd met sappige kip en frisse rucola. Een luchtige crème van feta en yoghurt met citroen en munt zorgt voor romigheid, terwijl pistachenoten en pijnboompitten een lekkere crunch geven. Zo krijg je een maaltijdsalade die fris genoeg is voor een nazomerdag, maar door de warme bloemkool toch al wat herfstiger aanvoelt.

Bekijk het recept voor geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta

4. Romige champignonsoep

Zodra de avonden wat koeler worden, smaakt een kom warme soep weer extra goed. Voor deze romige champignonsoep gebruik je gewone champignons en kastanjechampignons, samen met ui, bleekselderij, knoflook en verse tijm. De soep wordt gepureerd en krijgt door slagroom een zachte, volle structuur. Een paar gebakken champignons en een klein beetje truffelolie maken hem af. Een fijne lunch of lichte avondmaaltijd nu het paddenstoelenseizoen weer op gang komt.

Bekijk het recept voor romige champignonsoep

5. Gevulde paprika met kipgehakt

Paprika’s zijn in september op hun best en in dit ovengerecht worden ze gevuld met een hartige mix van kipgehakt, bloemkoolrijst en champignons. Cheddar bovenop zorgt voor een romige, volle smaak en een lekker goudbruin laagje uit de oven. Met 10,7 gram koolhydraten per portie is het een voedzame koolhydraatarme maaltijd die goed past bij de eerste koelere avonden, wanneer de oven weer wat vaker aangaat.

Bekijk het recept voor gevulde paprika met kipgehakt

6. Italiaans stoofpotje met gegrilde groenten

Een stoofpot past bij de eerste frissere dagen van september, terwijl courgette en paprika juist nog aan de zomer doen denken. In dit Italiaanse stoofgerecht worden riblappen langzaam gaar gestoofd met tomaat, rozemarijn, Italiaanse kruiden en venkelzaad. Courgette, champignons en paprika worden apart gegrild en pas op het einde toegevoegd, zodat ze hun structuur en geroosterde smaak behouden. Ideaal voor een rustige weekenddag waarop je iets warms wilt eten dat lekker lang mag pruttelen.

Bekijk het recept voor Italiaans stoofpotje met gegrilde groenten

7. Kip uit de airfryer met groenten

Nu school en werk weer volop begonnen zijn, zijn snelle maaltijden op doordeweekse avonden extra welkom. Voor dit gerecht worden stukjes kip gekruid met onder andere Cajunkruiden, Italiaanse kruiden en knoflook en samen met broccoli, courgette en paprika in de airfryer geroosterd. De kip blijft mals en de groenten krijgen een lekkere bite. Binnen twintig minuten staat alles op tafel, terwijl je meteen verschillende groenten uit het septemberseizoen gebruikt. Lekker met de frisse yoghurtsaus erbij.

Bekijk het recept voor kip uit de airfryer met groenten

8. Butter halloumi curry

Op een koelere septemberavond is een warme curry een fijne afwisseling, zeker als je een keer vegetarisch wilt eten. In deze butter halloumi krijgt de zoute, stevige kaas een romige saus van tomaat, ui, knoflook, gember, slagroom en specerijen zoals garam masala, komijn en koriander. Serveer de curry met kruidige bloemkoolrijst voor extra groente. De warme specerijen passen goed bij de eerste herfstavonden, terwijl het gerecht makkelijk genoeg blijft voor een doordeweekse maaltijd.

Bekijk het recept voor butter halloumi curry

9. Koolhydraatbeperkte appelcake

Met de eerste appels van het nieuwe seizoen komt ook de zin om weer wat vaker te bakken. Deze koolhydraatbeperkte appelcake wordt gemaakt met amandelmeel en roomkaas, waardoor hij zacht en smeuïg blijft. Appelblokjes door het beslag zorgen voor een frisse, sappige bite, met kaneel en vanille als warme smaakmakers. Bovenop komen dunne plakjes appel en amandelschaafsel die tijdens het bakken licht kleuren. Een passend septemberrecept voor bij de koffie, met 3,9 gram koolhydraten per plakje.

Bekijk het recept voor koolhydraatbeperkte appelcake

10. Keto chocolade-courgettecake

Heb je aan het einde van de zomer nog courgettes liggen, dan is deze chocoladecake een verrassend lekkere manier om ze te gebruiken. De geraspte courgette proef je niet terug, maar zorgt er wel voor dat de cake zacht en smeuïg blijft. Amandelmeel, cacao, boter en yoghurt geven hem een volle chocoladesmaak en bijna brownieachtige structuur. Na het afkoelen komt er nog een romige ganache van pure chocolade overheen. Een heerlijk bakrecept voor september en bovendien het nieuwste recept op Lowcarbchef.

Bekijk het recept voor keto chocolade-courgettecake

The post Koolhydraatarme recepten van de maand – september appeared first on Lowcarbchef.nl.

Voedzaam, glutenvrij en verrassend zacht

Wat dit brood bijzonder maakt, is dat het niet alleen koolhydraatarm en glutenvrij is, maar ook lekker voedzaam. Amandelmeel en kokosmeel vormen de basis, terwijl psylliumvezels en chiazaad extra vezels toevoegen en ervoor zorgen dat het brood mooi stevig blijft en goed te snijden is. Dankzij de volle kwark en eieren blijft de binnenkant zacht en smeuïg en vult een plak bovendien goed. Zonnebloem- en pompoenpitten geven het brood een lekkere bite en een licht nootachtige smaak. Het resultaat is een smaakvol koolhydraatarm brood dat niet droog of kruimelig is, maar juist zacht van binnen en stevig genoeg om lekker te beleggen.

Tips

Laat het brood na het bakken volledig afkoelen voordat je het aansnijdt. Dit is belangrijk, omdat de binnenkant tijdens het afkoelen nog steviger wordt en je daarna veel mooiere plakken kunt snijden. Wil je een voorraadje maken? Snijd het afgekoelde brood dan alvast in plakken en vries deze per stuk of per portie in. Even ontdooien of kort roosteren en het smaakt weer heerlijk. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme broodrecepten.

Koolhydraatarm & glutenvrij basisbrood

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 55
• Total Time: 90
• Yield: 12 sneetjes
• Category: Ontbijt, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 350 gr volle kwark
• 4 eieren (M)
• 130 gr amandelmeel
• 20 gr kokosmeel
• 1 el bakpoeder
• 1 tl zout
• 20 gr grove psylliumvezels
• 30 gr chiazaad
• 15 gr zonnebloempitten
• 15 gr pompoenpitten

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C en bekleed een cakevorm van ongeveer 20-22 cm met bakpapier.
2. Voeg de kwark en eieren toe aan een grote kom en mix met een elektrische mixer tot een glad en klontvrij mengsel.
3. Voeg het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout toe. Mix kort tot alles goed is gemengd.
4. Roer als laatste de psylliumvezels en het chiazaad door het beslag. Meng goed, zodat de vezels gelijkmatig over het beslag worden verdeeld.
5. Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Laat het beslag 15 minuten rusten, zodat het chiazaad en de psylliumvezels vocht kunnen opnemen en het beslag steviger wordt.
6. Verdeel de zonnebloem- en pompoenpitten over de bovenkant en druk ze voorzichtig een beetje in het beslag.
7. Bak het brood 45 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer vanaf 45 minuten of het brood gaar is. Wordt de bovenkant te donker, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie.
8. Haal het brood uit de oven en laat het eerst ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal het daarna uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Tijdens het afkoelen wordt de binnenkant verder stevig en goed snijdbaar.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 sneetje (1/12 van het brood)
• Calories: 150
• Fat: 11,3
• Carbohydrates: 2,8
• Fiber: 4,1
• Protein: 7,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm & glutenvrij basisbrood appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarm weekmenu week 38, speciaal samengesteld voor 14 t/m 20 september. De eerste spruitjes liggen weer in de winkel. Voor de een een feestje, voor de ander even wennen, maar het betekent vooral dat het stamppotseizoen weer begint. Buiten wordt het grijzer en natter, en dan krijg je vanzelf zin in iets uit de oven. Daarom vind je deze week ovenschotels met rode kool en witlof op het menu, en op donderdag een stamppot met spruitjes.

Nieuw deze week is de snelle halloumi salade met kip, dinsdag als lunch. Gegrilde halloumi die lekker knapperig wordt aan de buitenkant, malse kip en een frisse salade eronder. In een kwartier klaar en toch een volwaardige maaltijd. Woensdag staat het tweede nieuwe recept op het menu: pasta met zalm en spinazie. Een romige pastaschotel met stukjes zalm en volop verse spinazie. Comfort food, maar dan zonder de koolhydraten.

Als smulrecept van de week kozen we de koolhydraatarme worteltaart. Heerlijk kruidig met kaneel, smeuïg van binnen en met een laagje romige frosting erop. Precies het soort taart waar je in het najaar zin in krijgt. Veel kookplezier en eet smakelijk!

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag publiceren we het menu voor de week erna: 21 maaltijden, van maandagochtend tot en met zondagavond. Bij het samenstellen kijken we naar twee dingen: welke groente en welk fruit in het seizoen zijn en welke producten die week in de aanbieding zijn bij de supermarkt. Zo blijft het menu gevarieerd en betaalbaar. Elk menu volgt daarbij deze richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. De recepten in dit menu maak je met gewone ingrediënten en pannen, en de meeste staan binnen een half uur op tafel. Komt een gerecht op een bepaalde dag niet goed uit? Dan kun je het gewoon verschuiven of omwisselen. Het menu is bedoeld als handige leidraad, niet als vaste planning.

Weekmenu (14 t/m 20 september)

Smulrecept van de week: koolhydraatarme worteltaart

Boodschappen

Ook deze week zijn er weer volop aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl die goed aansluiten op het weekmenu. Het najaarsassortiment is nu echt binnen: spruitjes, rode kool, witlof, winterpeen en kastanjechampignons zijn allemaal voordelig, net als spinazie bij Lidl. Verder profiteer je van rundergehakt, spekreepjes, Veluwse rookworst en een flinke korting op Beemster, Boursin en Philadelphia. Ook de nieuwe oogst Elstar appels en Conference peren zijn scherp geprijsd.

Controleer voor vertrek wel even de actuele aanbiedingen bij jouw winkel, want deze kunnen per vestiging verschillen.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 20 september)

Nieuwe week, nieuwe deals! Je krijgt deze week tot 25% korting op Sukrin, het Noorse merk in suikervrije zoetstoffen en bakproducten. Dat komt goed uit voor het smulrecept van deze week: met Sukrin Gold krijgt de worteltaart die lekker kruidige smaak, en met de Icing draai je er zo een romige frosting op.

De actie op WeCare loopt nog één week door. Tot en met zondag 20 september profiteer je van 25% korting op het hele assortiment, waaronder de low carb wraps die je zondag nodig hebt voor de marry me chicken wraps. Wacht dus niet te lang als je je voorraad nog wilt aanvullen.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl (14 t/m 20 september)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

The post Koolhydraatarm weekmenu week 38 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Echte pasta, maar dan koolhydraatarm

Het fijne aan dit gerecht is dat je met een paar eenvoudige stappen een luxe pasta op tafel zet. Als basis gebruiken we de tagliatelle van FeelingOK, die op ambachtelijke wijze in Italië wordt bereid en onder andere wordt gemaakt van erwteneiwit, tarwe-eiwit, ei-eiwit en verschillende vezels. Hierdoor is de pasta eiwitrijk en koolhydraatverlaagd, maar heeft hij nog steeds die lekkere stevige bite die je bij tagliatelle wilt.

En dan komt misschien wel het lekkerste gedeelte: de romige saus. De cherrytomaten bakken we eerst tot ze zacht en zoet worden, waarna spinazie, kookroom en een flinke kneep citroen erbij gaan. De zalm bakken we kort apart en voegen we pas op het einde weer toe, zodat de blokjes heerlijk mals blijven. Geroosterde pijnboompitten zorgen voor een bite en met wat Parmezaanse kaas maak je het helemaal af.

Tips

Bak de zalm niet te lang en haal hem uit de pan zodra hij net gaar is; zo voorkom je dat de blokjes droog worden of uit elkaar vallen wanneer je ze later door de pasta schept. Is de saus wat dik geworden? Voeg dan een klein scheutje van het bewaarde pastawater toe om hem weer mooi romig te maken. Restjes kun je goed afgedekt in de koelkast bewaren en de volgende dag rustig opwarmen op laag vuur of als koude salade serveren met een handje rucola. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere pasta recepten.

Pasta met zalm en spinazie (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Total Time: 30
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 200 gr FeelingOK tagliatelle
• 250 gr verse zalmfilet,
• 200 gr verse spinazie
• 150 gr cherrytomaten, gehalveerd
• ½ ui
• 2 teentjes knoflook
• 200 ml kookroom
• ½ bio citroen, uitgeperst
• ½ tl Dijonmosterd
• 40 gr geraspte Parmezaanse kaas
• 25 gr pijnboompitten,
• 1 el olijfolie
• Zout en zwarte peper
• Optioneel: extra verse basilicum of peterselie

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Bewaar een kopje van het kookvocht en giet de pasta af.
2. Rooster ondertussen de pijnboompitten in een droge koekenpan licht goudbruin. Haal ze uit de pan en zet apart.
3. Snipper de ui, hak de knoflook fijn en snijd de zalm in blokjes. Verhit de olijfolie in de pan en fruit de ui 2 tot 3 minuten. Voeg de knoflook toe en bak kort mee. Breng de zalm op smaak met zout en peper, bak de blokjes kort rondom en haal ze daarna uit de pan.
4. Halveer de cherrytomaten en bak ze 3 tot 4 minuten in dezelfde pan. Voeg de spinazie toe en laat deze al omscheppend slinken.
5. Rasp de schil van de halve citroen en pers hem uit. Voeg de kookroom, Dijonmosterd, citroenrasp, 1 el citroensap en de Parmezaanse kaas toe. Roer door en laat de saus 2 tot 3 minuten zachtjes pruttelen. Breng op smaak met zwarte peper en eventueel wat zout.
6. Voeg de tagliatelle en zalm toe en schep voorzichtig door de saus. Voeg eventueel een scheutje pastawater toe als de saus te dik is en proef of er nog wat extra citroensap nodig is.
7. Verdeel de pasta over de borden en garneer met de geroosterde pijnboompitten. Maak eventueel af met extra Parmezaanse kaas en verse peterselie of dille.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/3 van het totaal)
• Calories: 667
• Fat: 41,1
• Carbohydrates: 12,7
• Fiber: 21,7
• Protein: 50,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Pasta met zalm en spinazie (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Binnen 20 minuten een lekkere en voedzame salade

Deze salade bewijst dat snel en gezond eten allesbehalve saai hoeft te zijn. Terwijl de kip met gyroskruiden goudbruin bakt, geef je de halloumi in een paar minuten een heerlijk krokant korstje. Snijd ondertussen de groenten en maak de zoet-frisse mosterddressing met citroen en een vleugje honing. Het resultaat is een salade waarin alles mooi samenkomt: warme, kruidige kip, zoute halloumi, knapperige groenten en een frisse dressing. Binnen no-time staat er een voedzame maaltijd op tafel die perfect is voor een drukke doordeweekse dag, maar zó lekker smaakt dat je hem daarna zeker vaker zult maken.

Tips

Wil je de salade vooraf klaarmaken? Bak de kip alvast en bewaar de dressing, groenten en halloumi apart in de koelkast. Meng de dressing pas vlak voor het serveren door de salade, zodat de romaine lekker knapperig blijft. De halloumi is het lekkerst als je hem op het laatste moment bakt en nog warm toevoegt. Houd je van wat extra pit? Voeg dan wat chilivlokken toe aan de kip of dressing. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.

Snelle halloumi salade met kip

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 10
• Total Time: 20
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Salade

• 150 gr halloumi
• 1 tl olijfolie
• 250 gr kipfiletblokjes
• 1 tot 2 tl gyroskruiden
• 1 el olijfolie
• 200 gr cherrytomaten
• 1 kleine rode ui
• 150 gr komkommer (1 komkommer)
• 150 gr romaine sla

Dressing

• 1 el dijonmosterd (of milde mosterd)
• 3 el olijfolie
• 1 el Sweet Syrup Honey
• 2 el citroensap
• Peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Breng de kipfiletblokjes op smaak met de gyroskruiden. Verhit de olijfolie in een pan en bak de kip gaar. Leg de kip daarna op een bord.
2. Snijd de halloumi in repen. Bak de halloumi in een klein beetje olijfolie, tot beide kanten mooi goudbruin zijn.
3. Snijd de cherrytomaten in kwarten. Snijd de rode ui in dunne halve ringen. Snijd de romaine sla in kleinere stukken en de komkommer in halve maantjes.
4. Maak de dressing door de dijonmosterd, olijfolie, Honey Syrup, citroensap en peper goed door elkaar te mengen.
5. Doe de romaine sla, gesneden groenten samen met de gebakken kip in een kom. Giet de dressing erover en meng goed door.
6. Serveer de salade op een bord met de stukjes halloumi. Je kunt de halloumi ook meteen door de salade mengen. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 609
• Fat: 39,1
• Carbohydrates: 8,4
• Fiber: 9,9
• Protein: 50,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Snelle halloumi salade met kip appeared first on Lowcarbchef.nl.

Nieuw deze week is de keto chocolade-courgettecake, en die hebben we meteen uitgeroepen tot smulrecept van de week. Courgette in een cake klinkt misschien gek, maar juist daardoor wordt hij heerlijk smeuïg. Een heerlijk taartje voor bij de koffie of thee in het weekend.

Het tweede nieuwe recept vind je woensdag als lunch: oosterse wraps met kip. Malse kip met een pittig-zoete saus, knapperige groente en verse kruiden in een koolhydraatarme wrap. Snel klaar en makkelijk mee te nemen naar je werk.  Kortom, er staat weer een heerlijke week voor de boeg. Veel kookplezier en eet smakelijk!

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag publiceren we het menu voor de week erna: 21 maaltijden, van maandagochtend tot en met zondagavond. Bij het samenstellen kijken we naar twee dingen: welke groente en welk fruit in het seizoen zijn en welke producten die week in de aanbieding zijn bij de supermarkt. Zo blijft het menu gevarieerd en betaalbaar. Elk menu volgt daarbij deze richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft niet ingewikkeld te zijn. De recepten in dit menu maak je met gewone ingrediënten en pannen, en de meeste staan binnen een half uur op tafel. Komt een gerecht op een bepaalde dag niet goed uit? Dan kun je het gewoon verschuiven of omwisselen. Het menu is bedoeld als handige leidraad, niet als vaste planning.

Weekmenu (7 t/m 13 september)

Smulrecept van de week: keto chocolade-courgettecake

Boodschappen

Ook deze week zijn er weer volop aanbiedingen bij Albert Heijn en Lidl die goed aansluiten op het weekmenu. Vis is nu extra voordelig: zalm is bij allebei in de aanbieding, en ook garnalen, tonijn en haring zijn afgeprijsd. Verder profiteer je van gehakt, hamburgers, spekreepjes, Goudse kaas en volop najaarsgroente zoals pompoen, prei, courgette, champignons en winterpeen. Vergeet ook de Conference peren niet, die zijn deze week echt spotgoedkoop.

Controleer voor vertrek wel even de actuele aanbiedingen bij jouw winkel, want deze kunnen per vestiging verschillen.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 13 september)

Nieuwe week, nieuwe deals! Je krijgt deze week 25% korting op het hele assortiment van WeCare, waaronder hun populaire low carb wraps. Dat komt precies goed uit, want die heb je woensdag nodig voor de oosterse wraps met kip en zaterdag voor de wrap met rosbief.

Daarnaast profiteer je van 20% korting op alle keto producten van Go-Keto. Denk aan hun crunchy granola, heerlijk over de Griekse yoghurt bij de ontbijtjes van maandag en woensdag.

Tot slot krijg je 20% korting op de elektrolyten en het Real Salt van Redmond. Handig als je veel sport, of als je merkt dat je bij koolhydraatarm eten wat vaker moet aanvullen.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (7 t/m 13 september)

Lidl (7 t/m 13 september)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

The post Koolhydraatarm weekmenu week 37 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Waarom je deze wraps wilt maken

Wat deze wraps zo lekker maakt, is de combinatie van warme, kruidige kip met frisse en knapperige toppings. De kip krijgt dankzij sojasaus, suikervrije ketjap, knoflook, gember, komijn en sambal een volle Oosterse smaak en karamelliseert tijdens het bakken licht in de pan. Daar tegenover staan de frisse komkommer, knapperige koolmix en lente-ui, terwijl de romige sambalsaus alles mooi samenbrengt. De pinda’s zorgen als finishing touch voor extra crunch. Juist die afwisseling tussen hartig, fris, romig en krokant maakt dit veel meer dan zomaar een kipwrap — iedere hap zit vol smaak en verschillende structuren.

Tips

Heb je wat extra tijd? Laat de kip dan minimaal 30 minuten marineren, zodat de smaken van de sojasaus, ketjap, knoflook en kruiden goed in het vlees kunnen trekken. Houd je van wat meer pit? Voeg dan gerust extra sambal of sriracha toe aan de saus. Verwarm de wraps vlak voor het serveren kort in een droge koekenpan, zodat ze warm en soepel worden en makkelijk op te rollen zijn. Ik hoop dat je ervan geniet! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

Oosterse wraps met kip (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 10
• Total Time: 25
• Yield: 6 gevulde wraps (3 porties)
• Category: Lunch, Diner
• Cuisine: Oosters

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Oosterse kip

• 500 gr kipfilet
• 2 teentjes knoflook
• 2 el sojasaus
• 1 el suikervrije ketjap manis
• 1 el limoensap of rijstazijn
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl gemberpoeder
• 1 tl sambal oelek
• 1 tl sesamolie, optioneel

Voor de wraps

• 1 komkommer
• 2 lente-uitjes
• 6 keto wraps Lowcarbchef
• 150 gr fijne ijsbergsla
• 150 gr koolmix (witte kool, paarse spitskool en wortel)
• Handje pinda’s

Voor de saus

• 4 el mayonaise
• 1 el limoensap
• 1 tl sambal of sriracha
• ½ tl sojasaus
• ½ tl sesamolie, optioneel

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de kipfilet in reepjes en doe deze in een ruime kom.
2. Pers de knoflook uit en voeg deze toe aan de kip. Doe ook de sojasaus, ketjap manis, limoensap of rijstazijn, komijnpoeder, gemberpoeder, sambal en eventueel sesamolie erbij.
3. Meng alles goed door elkaar. Dek de kom af en laat de kip bij voorkeur minimaal 30 minuten en maximaal een paar uur marineren in de koelkast. Heb je minder tijd, dan kun je de kip ook direct bakken.
4. Maak ondertussen de saus. Meng de mayonaise met het limoensap, de sambal of sriracha, sojasaus en eventueel sesamolie. Zet apart.
5. Snijd de komkommer in dunne reepjes en snijd de lente-uitjes in dunne ringetjes.
6. Verhit een beetje olie in een ruime koekenpan. Bak de kip op middelhoog tot hoog vuur gaar en licht gekaramelliseerd. Bak de kip niet te lang, zodat hij mals blijft.
7. Verwarm de wraps kort in een droge koekenpan op laag tot middelhoog vuur, ongeveer 20 tot 30 seconden per kant, tot ze warm en soepel zijn.
8. Smeer iedere wrap in met een laagje saus. Verdeel daarover de koolmix, ijsbergsla, komkommer en lente-ui. Leg de warme kip erop.
9. Garneer met pinda’s voor extra crunch. Rol de wraps strak op en serveer direct.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (2 gevulde wraps)
• Calories: 597
• Fat: 27,4
• Carbohydrates: 9,9
• Fiber: 24,8
• Protein: 65,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Oosterse wraps met kip (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.