Gemaakt met ons nieuwe afbakbrood!

Voor deze koolhydraatarme sandwich gebruiken we ons nieuwe Lower Carb Brood van Lowcarbchef. Dit afbakbrood bak je kort op in de oven tot het lekker krokant is. Daarna beleg je het royaal met kipfilet, kaas, romige kruidencrème en frisse groenten. Het resultaat: een goedgevulde sandwich met een stevige bite, veel smaak en een fijne combinatie van romig en knapperig.

Handig om te weten: je kunt het brood na het afbakken in sneetjes snijden en invriezen. Haal later in de week gewoon een paar sneetjes uit de vriezer, warm ze kort op of rooster ze even, en je zet deze koolhydraatarme sandwich zo opnieuw op tafel.

Tips

Serveer de sandwich het liefst direct na het beleggen, zodat het brood lekker stevig blijft en de groenten fris en knapperig zijn. Wil je hem meenemen? Bewaar de kruidencrème en plakjes tomaat apart en beleg de sandwich pas vlak voor het eten. Je kunt makkelijk variëren met gerookte kip, jonge kaas, rucola of wat extra bieslook voor meer pit. Ook lekker met Griekse yoghurt in plaats van mayonaise voor een iets frissere, lichtere variant.

Koolhydraatarme sandwich met kipfilet en kaas

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 12
• Total Time: 27
• Yield: 1 portie
• Category: Lunch, Ontbijt

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 2 sneetjes Lowcarbchef Lower Carb Brood (ca. 40 gr per stuk)
• 30 gr roomkaas of zuivelspread naturel
• 1 tl mayonaise of Griekse yoghurt
• 1/2 tl mosterd
• Snuf peper
• Snuf knoflookpoeder of fijngesneden bieslook
• 30 gr kipfilet of kalkoenfilet (2 plakjes)
• 20 gr kaas (1 plak)
• 40 gr tomaat, in plakjes
• 30 gr komkommer, in plakjes
• 15 gr sla of kiemgroente

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 210°C.
2. Haal het brood uit de verpakking en bak het 10 tot 12 minuten in de voorverwarmde oven.
3. Laat het brood kort afkoelen en snijd er 2 sneetjes van 40 gram van.
4. Meng de roomkaas met mayonaise of Griekse yoghurt, mosterd, peper en knoflookpoeder of bieslook.
5. Besmeer één snee brood met de kruidencrème en beleg met kipfilet of kalkoenfilet, kaas, tomaat, komkommer, sla en kiemgroenten.
6. Leg de tweede snee brood erop en serveer direct.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1 sandwich)
• Calories: 398
• Fat: 25
• Carbohydrates: 8,3
• Fiber: 9
• Protein: 30,7

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme sandwich met kipfilet en kaas appeared first on Lowcarbchef.nl.

Als smulrecept van de week hebben we iets bijzonders om mee af te koelen: speciale pistache magnums. Romig, verfrissend en ideaal als koolhydraatarme traktatie op een warme dag. Ook nieuw deze week: Griekse eiermuffins, een makkelijk ontbijt to go dat je van tevoren maakt en zo meeneemt.

Let met dit warme weer goed op je vochtinname. Door zweten verlies je ook elektrolyten, wat kan zorgen voor vermoeidheid of hoofdpijn. Genoeg drinken is dus extra belangrijk. Verder vind je in het menu weer gevarieerde koolhydraatarme maaltijden op basis van de supermarkt aanbiedingen. Zo kom je de warme week gezond, makkelijk en smaakvol door.

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag staat er een nieuw koolhydraatarm weekmenu voor je klaar, met drie maaltijden per dag voor de hele week. Daarbij kijken we altijd naar het seizoen en de actuele supermarktaanbiedingen, zodat je gevarieerd en lekker eet zonder onnodig hoge boodschappenkosten. Alle menu’s voldoen aan de volgende richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met onze weekmenu’s laten we zien dat je met toegankelijke recepten elke dag gevarieerd en lekker op tafel kunt zetten. Of je nu strak op je koolhydraten let of gewoon bewuster wilt eten: het menu is flexibel genoeg om aan te passen aan jouw doelen en energiebehoefte.

Weekmenu (22 t/m 28  juni)

	Ontbijt	Lunch	Diner
Maandag	200 g Griekse yoghurt, 5-10% vet of volle kwark met de beste keto granola en blauwe bessen	Omeletwrap met rosbief	Geroosterde bloemkoolsalade met whipped feta
Dinsdag	Groene smoothie of choco-pindakaas smoothie	Tonijnburgers met sla	Gevulde puntpaprika met frisse shirazi salade of maaltijdsalade met geitenkaas
Woensdag	200 g Griekse yoghurt, 5-10% vet of volle kwark met de beste keto granola en blauwe bessen	Witlofsalade met ei	Kebabspiesjes met labneh en groente
Donderdag	Chiapudding met frambozen	Koolhydraatarme pistolet met filet american	Gemarineerde zalm bites of burrito bowl met zalm
Vrijdag	Griekse eiermuffins	Koolhydraatarme lunchwraps	Spaghetti kip pesto of knoflook chili pasta met garnalen
Zaterdag	Restje Griekse eiermuffins	Courgettesoep of broccolisoep met 1 of 2 low carb afbakbrood met kaas	Big Smash Tacos of Italiaanse wraps
Zondag	2 plakjes koolhydraatarm bananenbrood	Courgettesoep of broccolisoep met 1 of 2 low carb afbakbrood met kaas	Gebakken kip met boontjes en knoflookboter

Smulrecept van de week: koolhydraatarme pistache magnums

Boodschappen

Voor ons weekmenu bekijken we wekelijks welke aanbiedingen er lopen bij Albert Heijn en Lidl. Op die manier helpen we je om voordelig boodschappen te doen, zonder in te leveren op smaak of variatie. We kiezen bewust voor seizoensgroenten en seizoensfruit, omdat die op hun best smaken en vaak beter geprijsd zijn.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 28 juni)

Naast onze receptensite kun je in onze webshop terecht voor een uitgebreid assortiment koolhydraatarme producten. Deze week staan er weer aantrekkelijke weekdeals voor je klaar: profiteer van minimaal 25% korting op WeCare, met onder andere wraps, crackers en snacks. Daarnaast ontvang je nog tot en met dinsdag tot 40% korting op alle producten van Good Good. Nieuw in de aanbieding is Sukrin, met kortingen tot 20%. Een mooi moment om je voorraad aan te vullen met producten die perfect passen binnen een koolhydraatarm eetpatroon.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (22 t/m 28 juni)

Lidl (22 t/m 28 juni)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

Nieuw: Lowcarbchef Koolhydraatarm Afbakbrood

Naast onze heerlijke afbakbolletjes, pistolets en stokbrood hebben we nu ook een koolhydraatarm brood om thuis af te bakken. Het grote voordeel van dit afbakbrood is het gemak. Je bakt het thuis vers af en gebruikt het daarna precies zoals je gewend bent: bij het ontbijt, als lunchbrood of als hartige basis bij soep en salades. En het mooiste: van al onze producten bevat dit brood de minste koolhydraten, met slechts 5,5 gram koolhydraten per 100 gram.

Het koolhydraatarm brood is nu verkrijgbaar in onze shop. Maak je alvast klaar voor een heerlijk smulontbijt!

The post Koolhydraatarm weekmenu week 26 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Griekse smaken in muffinvorm

Het fijne aan dit recept is dat je er bijna geen omkijken naar hebt. Je roert alles door elkaar, verdeelt het mengsel over de muffinvorm en de oven doet de rest. De eieren vormen een luchtige basis, terwijl spinazie, knoflook, ui en feta zorgen voor lekker veel smaak. De verse munt en peterselie maken het geheel fris en net even anders dan een gewone eiermuffin. Zodra ze uit de oven komen, ruik je meteen die mediterrane combinatie van oregano, kruiden en warme feta. En het fijne is: daar geniet je niet alleen direct van, maar ook later in de week. De muffins kun je invriezen en blijven zeker 2 tot 3 dagen goed in de koelkast. Maak dus gerust een voorraadje en je hebt voor bijna de hele week een snel ontbijt.

Tips

Gebruik genoeg olijfolie om de muffinvorm goed in te vetten, want eiermuffins blijven graag plakken. Knijp de spinazie ook echt goed uit voordat je hem toevoegt; zo blijven de muffins stevig en niet nat van binnen. Ze zijn warm heerlijk als ontbijt of lunch, maar koud misschien nog wel handiger: pak er een paar uit de koelkast, neem ze mee voor onderweg of serveer ze met komkommer, tomaat en wat extra feta voor een snelle Griekse lunch. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ontbijtrecepten.

Griekse eiermuffins

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Total Time: 40
• Yield: 6 grote of 8 kleine muffins
• Category: Ontbijt
• Cuisine: Grieks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• Olijfolie (voor invetten)
• 12 eieren (M)
• 1½ tl gedroogde oregano
• ¾ tl zwarte peper
• ¾ tl paprikapoeder (zoet)
• ¼ tl bakpoeder
• Snuf zout
• 250 gr diepvries spinazie (ontdooid en uitgelekt)
• ¾ kleine ui
• 30 gr platte peterselie (¾ groot bosje)
• 15 gr verse munt (1 klein bosje)
• 4 teentjes knoflook
• 150 g feta

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven op 175°C. Vet een muffinvorm (vorm voor 12 kleine muffins of 6 grote muffins) royaal in met olijfolie (anders blijven ze plakken).
2. Hak de ui fijn en de peterselie en munt grof. Snijd of pers de knoflook fijn.
3. Knijp de spinazie goed uit zodat deze zo droog mogelijk is. Verkruimel de feta.
4. Klop de eieren los in een kom. Voeg oregano, peper, paprikapoeder, bakpoeder en zout toe. Meng vervolgens de spinazie, ui, kruiden, knoflook en feta erdoor. Roer tot alles goed verdeeld is.
5. Verdeel het mengsel over de muffinvorm (vul elk gat tot ± ¾), je maakt er ongeveer 6 grote of 8 kleine muffins van afhankelijk van de diameter van je vorm.
6. Bak 25–30 minuten tot de eieren stevig zijn. Laat kort afkoelen en haal de muffins voorzichtig uit de vorm.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 grote muffin (1/6 van totaal)
• Calories: 209
• Fat: 14,6
• Carbohydrates: 1,5
• Fiber: 1,6
• Protein: 17,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Griekse eiermuffins appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarm ijs, zonder ijskristallen!

Wat deze pistache magnums zo uniek maakt, is dat ze weinig tot geen ijskristallen bevatten en daardoor veel romiger smaken dan de meeste zelfgemaakte ijsjes. Dat komt vooral door de slimme combinatie van mascarpone, slagroom en pistachespread: mascarpone geeft stevigheid en romigheid, slagroom zorgt voor een zachte volle basis en de pistachespread maakt het geheel extra smeuïg. Alles wordt glad gemixt met Griekse yoghurt, vanille en een snufje zout, waarna de ijsjes in de vriezer opstijven. Daarna dip je ze in pure chocolade, die meteen uithardt tot een knapperig laagje.

Tips

Laat de magnums minimaal 8 uur goed hard worden voordat je ze in de chocolade dipt, dan krijg je het mooiste strakke laagje. Wij hebben hiervoor een magnumvorm gebruikt voor 4 ijsjes, maar je kunt met dezelfde hoeveelheid ook ongeveer 8 mini magnums maken. Ideaal als je kleinere porties wilt of de ijsjes als feestelijke snack wilt serveren. De xanthaangom is optioneel, maar helpt nog extra om de structuur romig te houden en ijskristallen te verminderen. Bewaar de ijsjes na het dippen in een afgesloten bakje in de vriezer.

Koolhydraatarme pistache magnums

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Total Time: 490
• Yield: 4 grote of 8 kleine magnums
• Category: Snacks, Dessert

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Pistachemagnums

• 125 ml slagroom
• 75 gr mascarpone
• 125 g Griekse yoghurt, bij voorkeur 10% vet
• 100 g pistachespread van Lowcarbchef
• 1 el Sukrin Icing
• 1 tl vanille-extract
• Snufje zout
• ¼ tl xanthaangom, optioneel
• Magnumvormpjes met stokjes

Voor de chocoladelaag:

• 1 of 2 chocoladerepen met 85% cacao (puur)
• 1 el kokosolie
• Gevriedroogde frambozen (optioneel)
• Gehakte pistachenoten (optioneel)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Doe de slagroom, mascarpone, Griekse yoghurt, pistachespread, Sukrin Icing, vanille-extract, een snufje zout en eventueel de xanthaangom in een blender.
2. Mix tot een glad en romig mengsel. Proef het mengsel en voeg alleen extra zoetstof toe als je het zoeter wilt maken. De pistachespread is namelijk al gezoet.
3. Schenk het mengsel in 4 magnumvormen. Heb je wat vulling over, dan kun je eventueel een extra klein ijsje maken. Steek de stokjes erin en zet de vorm minimaal 8 uur in de vriezer, tot de ijsjes volledig bevroren zijn.
4. Smelt de pure chocolade samen met de kokosolie au bain-marie in een hittebestendige kom boven een pannetje met kokend water.
5. Roer goed door tot de chocolade helemaal glad is.
6. Haal de bevroren ijsjes uit de vorm en dip ze direct in de gesmolten chocolade. Laat de overtollige chocolade kort afdruipen.
7. Werk de ijsjes af met een beetje gehakte pistache, wat verkruimelde gedroogde frambozen of een dunne drizzle pistachespread. Doe dit meteen, voordat de chocolade volledig uithardt.
8. Leg de ijsjes op bakpapier en zet ze nog 20 minuten terug in de vriezer, zodat de chocoladelaag goed kan opstijven.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 magnum met chocolade
• Calories: 340
• Fat: 40,7
• Carbohydrates: 6,2
• Fiber: 3,2
• Protein: 8,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme pistache magnums appeared first on Lowcarbchef.nl.

Deze week hebben we een nieuw recept gemaakt dat meteen een plekje in het menu heeft gekregen: een eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst. Snel klaar, lekker voedzaam en perfect voor een doordeweekse avond. Als smulrecept van de week hebben we gekozen voor ons panna cotta taartje met witte chocolade. Een heerlijk taartje dat er geweldig uitziet, maar toch makkelijk te maken is.

Er is ook goed nieuws uit onze webwinkel: aanstaande dinsdag lanceren we een nieuw Lowcarbchef product: de Sweet Syrup Honey. Een koolhydraatarme stroop met een heerlijk honingaroma, gezoet met natuurlijke vezels — de perfecte zoetmaker voor in de Griekse yoghurt, zeker in combinatie met onze keto granola.

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag staat er een nieuw koolhydraatarm weekmenu voor je klaar, met drie maaltijden per dag voor de hele week. Daarbij kijken we altijd naar het seizoen en de actuele supermarktaanbiedingen, zodat je gevarieerd en lekker eet zonder onnodig hoge boodschappenkosten. Alle menu’s voldoen aan de volgende richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met onze weekmenu’s laten we zien dat je met toegankelijke recepten elke dag gevarieerd en lekker op tafel kunt zetten. Of je nu strak op je koolhydraten let of gewoon bewuster wilt eten: het menu is flexibel genoeg om aan te passen aan jouw doelen en energiebehoefte.

Weekmenu (15 t/m 21 juni)

	Ontbijt	Lunch	Diner
Maandag	200 g Griekse yoghurt, 10% vet of volle kwark met keto granola en aardbeien	Salade met kip en pesto	Ovenschotel met bloemkool en feta
Dinsdag	Keto porridge	2 of 3 zelfgemaakte crackers of keto crackers met tonijnsalade	Gevulde Mexicaanse paprika met frisse salade
Woensdag	200 g Griekse yoghurt, 10% vet of volle kwark met keto granola en aardbeien	2 of 3 zelfgemaakte crackers of keto crackers met Surinaamse eiersalade	Eenpansgerecht met kip
Donderdag	Aardbeien smoothiebowl	1 of 2 low carb wrap(s) met roomkaas, gerookte zalm, sla en fijngesneden rode ui	Butter halloumi curry
Vrijdag	Zomerse chiapudding met perzik	Salade met buffelmozzarella	Mexicaanse enchiladas met kip of enchiladas met gehakt
Zaterdag	Courgette pannenkoekjes	Huzarensalade op een low carb afbakbolletje of pistolet	Groene viscurry of kip jambalaya met bloemkoolrijst
Zondag	Afbakbolletje of pistolet met gesmolten kaas uit de oven of met restje huzarensalade	Koolhydraatarme quesadilla	Knoflook chili pasta met garnalen of burrito bowl met zalm

Smulrecept van de week: koolhydraatarm panna cotta taartje met witte chocolade

Boodschappen

Bij het opstellen van het weekmenu kijken we iedere week welke producten er bij Albert Heijn en Lidl in de aanbieding zijn. Zo houden we de boodschappenkosten zo laag mogelijk, terwijl je toch lekker gevarieerd eet. Seizoensgroenten en -fruit krijgen daarbij extra aandacht: ze zijn op hun smakelijkst én vaak extra voordelig in prijs. Deze week zijn courgette, komkommer en verse kruiden extra voordelig bij de supermarkt — ideaal voor een licht en zomers koolhydraatarm bord.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 21 juni)

Naast onze receptensite vind je in onze webshop een ruim aanbod koolhydraatarme producten die het volhouden van je dieet een stuk makkelijker maken. Deze week kun je profiteren van twee mooie acties: nieuw deze week is tot 30% korting op wraps, crackers en snacks van WeCare, en nog één week kun je profiteren van tot 40% korting op alle producten van Good Good. Ideaal om je voorraad aan te vullen met producten die helemaal passen binnen je koolhydraatarme leefstijl.
Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (15 t/m 21 juni)

Lidl (15 t/m 21 juni)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Keto broodmix of low carb wit broodmix (voor lunch of ontbijt)
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

Binnenkort verkrijgbaar: Lowcarbchef Honey Syrup

Je koolhydraatarme ontbijt is vanaf nu écht compleet Een kom Griekse yoghurt met knapperige granola en een swirl honing… Het blijft een echte klassieker. Maar wie koolhydraatarm eet, moest die honing tot nu toe vaak noodgedwongen laten staan.

Dat is nu verleden tijd, want we hebben een heerlijk koolhydraatarm alternatief ontwikkeld: Sweet Syrup Honey. Onze Sweet Syrup Honey is gemaakt van natuurlijk zoete vezelstroop. De stroop past perfect binnen een koolhydraatarme leefstijl, veroorzaakt geen suikerpiek en geeft wél die vertrouwde, rijke honingsmaak — mét extra vezels. Zo wordt je favoriete ontbijt weer helemaal mogelijk.

De Sweet Syrup Honey is nu verkrijgbaar in onze shop. Maak je alvast klaar voor een heerlijk smulontbijt!

The post Koolhydraatarm weekmenu week 25 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo lekker kan eenvoudig zijn

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat alle smaken in één pan samenkomen. De kip krijgt door de Parmezaan en kruiden een hartig, goudbruin korstje, terwijl de smaakvolle jus in de pan direct de basis vormt voor de bloemkoolrijst. Die neemt de smaak van ui, knoflook en de gebakken kip mooi op, waardoor hij veel voller smaakt dan gewone bloemkoolrijst. Met wat citroen en verse peterselie erbij wordt het gerecht precies fris genoeg. Simpel om te maken, maar echt rijk van smaak.

Tips

Bak de bloemkoolrijst kort op middelhoog tot hoog vuur en roer niet te veel. Zo kan het vocht goed verdampen en krijgt de bloemkoolrijst meer smaak, zonder dat hij papperig wordt. Gebruik je diepvriesbloemkoolrijst? Laat deze dan eerst ontdooien en knijp het overtollige vocht eruit. Dat maakt echt verschil in de structuur. Ik hoop dat het smaakt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 15
• Total Time: 25
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip

• 2 teentjes knoflook
• 50 gr Parmezaanse kaas, geraspt (geen poeder)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl Italiaanse kruiden
• ½ tl knoflookpoeder
• ½ tl uienpoeder
• snuf chilivlokken
• 2 kipfilets (gehalveerd in de lengte)
• zout en peper
• 2 el boter

Bloemkoolrijst

• 1 kleine ui of sjalot
• 1 teentje knoflook
• 1 el boter
• 400 gr bloemkoolrijst
• sap van 1/4 citroen
• ¼ bos platte peterselie
• extra Parmezaan (optioneel)
• chilivlokken (optioneel)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Pers 2 teentjes knoflook en meng met Parmezaan, paprikapoeder, Italiaanse kruiden, knoflookpoeder, uienpoeder en chilivlokken.
2. Leg de kipfilet plat op een snijplank. Snijd hem horizontaal door het midden (dus als een broodje open snijden). Je krijgt dan 2 dunnere plakken kip van 1 filet.
3. Bestrooi de stukjes kip met zout en peper en druk de stukjes kip in het kaasmengsel en zet apart.
   Verhit 2 el boter in een pan op middelhoog vuur. Bak de kip 3–4 minuten per kant tot goudbruin en gaar. Haal uit de pan en zet apart.
4. Snipper de ui en pers het teentje knoflook. Voeg een klein klontje boter toe aan dezelfde pan. Bak ui en knoflook 1 minuut. Snijd ondertussen de peterselie fijn.
5. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak 2–3 minuten op middelhoog tot hoger vuur. Laat het licht bakken voor meer smaak en minder vocht. Voeg citroensap en helft van de peterselie toe en roer door. Roer eventueel wat extra Parmezaan door de bloemkoolrijst voor smeuïgheid.
6. Leg de kip terug in de pan en verwarm kort mee. Verdeel de rijst en kip over 2 borden en garneer met de rest van de peterselie, chilivlokken en extra Parmezaan.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 423
• Fat: 21,9
• Carbohydrates: 7,1
• Fiber: 4,7
• Protein: 46,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Eenpansgerecht met kip en bloemkoolrijst appeared first on Lowcarbchef.nl.

De Mexicaanse lasagne combineert het beste van twee werelden en is absoluut een aanrader om deze week uit te proberen. Als smulrecept van de week kozen we voor de nieuwe aardbeien-custardtaart: verrassend eenvoudig om te maken, heerlijk fris van smaak en perfect als dessert of traktatie tussendoor. Extra leuk nu aardbeien volop in het seizoen zijn.

Ook voor wie slim wil inkopen, is er deze week genoeg te ontdekken. Bij Lowcarbcenter krijg je nog één week 30% korting op Pandy, Tweek en Healthyco. Daarnaast is er een nieuwe actie gestart met tot 40% korting op alle keto spreads, jam en stropen van Good Good.

Verder staat het menu ook deze week weer vol gevarieerde, smaakvolle gerechten voor elke dag. Benieuwd wat er op het programma staat? Scroll snel door naar het menu!

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag staat er een nieuw koolhydraatarm weekmenu voor je klaar, met drie maaltijden per dag voor de hele week. Daarbij kijken we altijd naar het seizoen en de actuele supermarktaanbiedingen, zodat je gevarieerd en lekker eet zonder onnodig hoge boodschappenkosten. Alle menu’s voldoen aan de volgende richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met onze weekmenu’s laten we zien dat je met toegankelijke recepten elke dag gevarieerd en lekker op tafel kunt zetten. Of je nu strak op je koolhydraten let of gewoon bewuster wilt eten: het menu is flexibel genoeg om aan te passen aan jouw doelen en energiebehoefte.

Weekmenu (8 t/m 14 juni)

	Ontbijt	Lunch	Diner
Maandag	200 g Griekse yoghurt, 10% vet of volle kwark met keto granola en aardbeien	Sperziebonensalade met feta	Koolhydraatarme taco bowl
Dinsdag	Chiapudding met perzik	Salade met aardbeien en geitenkaas	Gevulde paprika met Midden-Oosters gehakt
Woensdag	200 g Griekse yoghurt, 10% vet of volle kwark met keto granola en aardbeien	1 of 2 Afbakpistoletje(s) met kaas en komkommer	Aubergine lasagne
Donderdag	Overnight 'havermout' met zaden	Lunch wraps met tonijn	Hete kip met bloemkoolrijst en komkommer
Vrijdag	Hartige ontbijtbowl met cottage cheese	1 of 2 kha broodjes of crackers met 1/2 avocado en 2 gekookte eitjes	Eenpansgerecht met bloemkool en kip
Zaterdag	Cottage cheese pancakes met cacao	Slawraps met tonijn	Mexicaanse lasagne
Zondag	Ontbijtquiche met tomaat en feta	Griekse salade met kip en tzatziki	Koolhydraatarm broodje hotdog of kabeljauw in kokossaus

Smulrecept van de week: koolhydraatarme aardbeien-custardtaart

Boodschappen

Bij het opstellen van het weekmenu kijken we iedere week welke producten er bij Albert Heijn en Lidl in de aanbieding zijn. Zo houden we de boodschappenkosten zo laag mogelijk, terwijl je toch lekker gevarieerd eet. Seizoensgroenten en -fruit krijgen daarbij extra aandacht: ze zijn op hun smakelijkst én vaak extra voordelig in prijs. Deze week zijn paprika, tomaten en spinazie extra voordelig bij de supermarkt — perfect voor een zomers en koolhydraatarm bord.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 14 juni)

Naast onze receptensite vind je in onze webshop een ruim aanbod koolhydraatarme producten die het volhouden van je dieet een stuk makkelijker maken. Deze week kun je profiteren van twee mooie acties: nog één week 30% korting op alle suikervrije snoepjes van Pandy & Tweek en snacks van HealthyCO, en nieuw deze week: tot 40% korting op alle keto spreads, jam en stropen van Good Good. Ideaal om je voorraad aan te vullen met producten die helemaal passen binnen je koolhydraatarme leefstijl.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (8 t/m 14 juni)

Lidl (8 t/m 14 juni)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Keto broodmix of low carb wit broodmix (voor lunch of ontbijt)
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

The post Koolhydraatarm weekmenu week 24 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Romig en fruit, een echte zomertaart

Wat deze taart zo bijzonder maakt, is de combinatie van een krokante amandelbodem, romige custard en frisse aardbei. De bodem bak je eerst kort in de oven, waardoor hij lekker krokant wordt en de amandel en kaneel mooi samenkomen. Daarop komt een zachte custardlaag van slagroom, mascarpone en vanille, die heerlijk vol en romig smaakt zonder zwaar te worden. De verse aardbeien druk je licht in de custard en daarover schenk je een gladde aardbeienlaag van gepureerde aardbeien. Zo krijg je in elke hap iets krokants, romigs én fris fruitigs. Echt een taart die eruitziet alsof hij van de banketbakker is, maar gewoon uit je eigen keuken komt.

Tips

Laat de taart echt minimaal 6 uur opstijven in de koelkast, maar liever nog een hele nacht; zo kun je hem strakker aansnijden en komen de smaken beter samen. Gebruik rijpe, zoete aardbeien voor de topping en proef de aardbeienpuree altijd even voordat je de gelatine toevoegt, zodat je eventueel nog wat extra erythritol kunt toevoegen. Bewaar de taart afgedekt in de koelkast en snijd hem met een warm, scherp mes voor mooie punten. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme taartrecepten.

Koolhydraatarme aardbeien-custardtaart

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 30
• Cook Time: 30
• Total Time: 420
• Yield: 10 puntjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Bodem

• 50 gr ongezouten roomboter
• 100 gr amandelmeel + 20 gr erythritol (of 120 gr taartbodem mix)
• Snufje zout
• 1/2 tl kaneel

Custard

• 2 eidooiers maat M
• 60 gr Sukrin Icing
• 1 tl vanille-extract
• 250 ml slagroom
• 250 gr mascarpone
• 6 blaadjes gelatine + 50 ml extra slagroom

Topping

• 250 gr verse aardbeien
• 500 gr diepvriesaardbeien
• 150 ml water
• 10 blaadjes gelatine
• 40 gr Sukrin Icing

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Bodem maken. Laat de roomboter op kamertemperatuur komen. Verwarm de oven voor op 175 graden hetelucht. Bekleed de bodem van een ronde springvorm van 18 cm met bakpapier.
2. Doe alle ingrediënten voor de bodem in een mengkom en kneed met je handen tot een egale deegbal. Druk het deeg gelijkmatig uit over de bodem van de springvorm. Bak de bodem 15-20 minuten in de oven. Laat daarna volledig afkoelen buiten de oven.
3. Custard maken.Week 6 gelatineblaadjes 10 minuten in koud water. Klop de eidooiers los en zet apart.
4. Verwarm de slagroom met de Sukrin Icing en het vanille-extract in een steelpannetje. Schep een paar eetlepels warme slagroom bij de eidooiers en roer direct goed door. Zo wennen de eidooiers rustig aan de warmte en gaan ze niet stollen.
5. Schenk het eidooiermengsel al roerend terug in de pan. Verwarm op laag vuur tot de custard iets dikker wordt. Laat het mengsel niet koken, anders kunnen de eidooiers schiften of stollen. Laat de custard daarna afkoelen.
6. Klop de mascarpone los in een kom. Verwarm 50 ml slagroom in een ander pannetje. Knijp de gelatine uit en roer deze door de warme slagroom tot alles is opgelost. Het mengsel mag niet koken.
7. Schenk het gelatinemengsel in een dun straaltje bij de mascarpone terwijl je blijft kloppen. Voeg daarna de afgekoelde custard toe en klop tot een romige vulling. Schep de vulling op de afgekoelde bodem en strijk glad.
8. Topping maken. Week 10 gelatineblaadjes 10 minuten in koud water.
9. Verwijder de kroontjes van de verse aardbeien en snijd de aardbeien doormidden. Leg ze met de platte kant op de roomvulling en druk licht aan. Zet de taart in de koelkast.
10. Verwarm de diepvriesaardbeien in een pan en breng zachtjes aan de kook. Voeg het water en de Sukrin Icing toe en pureer met een staafmixer. Schenk het mengsel door een zeef, maak de pan schoon en giet het gezeefde mengsel terug in de pan. Proef en voeg eventueel extra Sukrin Icing toe.
11. Verwarm de aardbeiengelei nog kort, maar laat deze niet hard koken. Haal de pan van het vuur. Knijp de gelatine uit en roer deze door het warme aardbeienmengsel tot alles is opgelost. Laat iets afkoelen.
12. Schenk de aardbeiengelei voorzichtig over de taart. Zet de springvorm minimaal 6 uur in de koelkast, zodat de taart goed kan opstijven.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 puntje (1/10 van de taart)
• Calories: 325
• Fat: 30,9
• Carbohydrates: 6,5
• Fiber: 1,8
• Protein: 5,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme aardbeien-custardtaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lasagne met pit

Wat dit gerecht zo lekker maakt, is dat je het beste van twee werelden combineert: de laagjes van lasagne en de kruidige, smeuïge vulling van Mexicaanse enchiladas. Tijdens het bakken trekt de saus in de laagjes, smelt de kaas ertussen en krijgt de bovenkant dat heerlijke goudbruine korstje. Maak hem af met guacamole, crème fraîche, jalapeño, bosui en koriander, en je hebt een kleurrijk gerecht dat meteen uitnodigt om op te scheppen.

Tips

Wil je de lasagne alvast voorbereiden voor de volgende dag? Zet de schotel dan van tevoren in elkaar en bewaar hem afgedekt in de koelkast. Zo hoef je hem later alleen nog maar af te bakken. Restjes zijn de volgende dag ook heerlijk: warm ze kort op in de oven of airfryer, dan blijft de bovenkant lekker stevig en goudbruin. Serveer de lasagne eventueel met een frisse salade.

Ik hoop dat jullie er net zo van genieten als wij! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme dinerrecepten.

Koolhydraatarme Mexicaanse lasagne

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 30
• Cook Time: 25
• Total Time: 55
• Yield: 5 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Mexicaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Enchiladasaus

• 2 sjalotten
• 2 teentje knoflook
• 1 el olijfolie
• 2 tl uienpoeder
• ½ tl of 1 tl chilipoeder (naar wens, afhankelijk van hoe pittig je het wilt)
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl gedroogde oregano
• 1 tl gemalen komijn
• 500 ml passata (tomatensaus)
• ½ kipbouillonblokje + 100 ml water
• zout en peper naar smaak

Gehakt- en groente vulling

• 2 sjalotten
• 3 teentjes knoflook
• 1 rode paprika
• 1 groene paprika
• 1 el olijfolie
• 400 g rundergehakt
• 2 el tomatenpuree
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl uienpoeder
• zout en zwarte peper naar smaak
• 6 Lowcarbchef keto tortilla’s
• 125 g geraspte kaas

Toppings

• 1 kleine rode ui
• 1 rijpe avocado
• 1 el limoensap
• 1/4 tl chilivlokken
• Zout en peper
• 2 stengels bosui (optioneel)
• 2 handjes koriander (optioneel)
• 125 gr creme fraiche

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de sjalot en knoflook fijn. Verhit de olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook kort.
2. Voeg het uienpoeder, chilipoeder, paprikapoeder, oregano, komijn, zout en peper toe en bak kort mee.
3. Voeg de passata toe en laat een paar minuten zachtjes pruttelen. Voeg het bouillonblokje en water toe en breng aan de kook.
4. Zet, zodra de saus kookt, het vuur laag en laat 5 tot 10 minuten pruttelen en indikken. Proef en voeg indien nodig extra zout toe.
5. Snijd de sjalot fijn en pers de teentjes knoflook. Snijd de paprika’s in kleine blokjes.
6. Verhit een eetlepel olijfolie in een koekenpan en fruit de sjalot en knoflook enkele minuten. Voeg het gehakt toe en bak het gehakt rul en gaar.
7. Voeg de paprikablokjes toe en bak 2 minuten mee. Voeg vervolgens de tomatenpuree, komijn, paprikapoeder, uienpoeder, zout en peper toe en bak dit kort mee.
8. Voeg het gebakken gehakt en paprikablokjes toe aan de tomatensaus (en roer goed door elkaar). Verwarm ondertussen de heteluchtoven voor op 180 graden en vet een ovenschaal (bij voorkeur een ronde).
9. Leg een wrap op de bodem van de ovenschaal. Verdeel de gehaktsaus over de wrap en bestrooi deze laag met ¼ van de kaas. Bedek weer met een wrap en herhaal de stappen nog 3 keer of, totdat de saus of wraps op zijn.
10. Bak de enchilada-lasagne 25 minuten in de voorverwarmde oven.
11. Maak ondertussen de guacamole: snijd de rode ui fijn. Prak de avocado in een kom en meng met de rode ui, limoensap en chilivlokken. Breng op smaak met zout en peper.
12. Snijd voor de garnering de bosui fijn en de koriander fijn. Haal de lasagne na het bakken uit de oven en laat hem even iets afkoelen. Strooi er fijngesneden lente-ui en koriander over en serveer direct met crème fraîche en guacamole.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/5 van het totaal)
• Calories: 623
• Fat: 44,1
• Carbohydrates: 11,4
• Fiber: 15,7
• Protein: 37,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme Mexicaanse lasagne appeared first on Lowcarbchef.nl.

Deze week hebben we een nieuw recept toegevoegd dat meteen een plekje in het menu heeft gekregen: Griekse gehaktballetjes met frisse salade. Een zomers gerecht vol mediterrane smaken. Als smulrecept van de week staat de koolhydraatarme citroen boterkoek in de spotlight. Benieuwd naar de recept van de maaltijden? Scroll snel door naar het menu!

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag staat er een nieuw koolhydraatarm weekmenu voor je klaar, met drie maaltijden per dag voor de hele week. Daarbij kijken we altijd naar het seizoen en de actuele supermarktaanbiedingen, zodat je gevarieerd en lekker eet zonder onnodig hoge boodschappenkosten. Alle menu’s voldoen aan de volgende richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met onze weekmenu’s laten we zien dat je met toegankelijke recepten elke dag gevarieerd en lekker op tafel kunt zetten. Of je nu strak op je koolhydraten let of gewoon bewuster wilt eten: het menu is flexibel genoeg om aan te passen aan jouw doelen en energiebehoefte.

Weekmenu (1 t/m 7 juni)

	Ontbijt	Lunch	Diner
Maandag	200 g Griekse yoghurt, 10% vet of volle kwark met keto granola en aardbeien	Salade met buffelmozzarella, tomaat en pesto	Gemarineerde zalm bites met groente of burrito bowl met zalm
Dinsdag	Cottage cheese ontbijt met fruit en granola	1 of 2 koolhydraatarme afbakbolletjes met kaas en komkommer of tomaat en mayo of avocado	Griekse gehaktballetjes met frisse salade
Woensdag	200 g Griekse yoghurt, 10% vet of volle kwark met keto granola en aardbeien	Lunch wraps met tonijn	Gevulde aubergine met gehakt en feta met Perzische salade
Donderdag	Kokospap	1 of 2 koolhydraatarme afbakbolletje met 1/2 geprakte avocado, 2 gekookte eitjes en bieslook	Hamburger salade met avocado
Vrijdag	Frisse groene smoothie bowl	Rosbief wraps met truffelmayo	Burrata salade met gegrilde perzik of met pesto
Zaterdag	Zoete cottage cheesebowl met frambozen	Koude rode bietensoep of Griekse kippensoep met 1 afbakpistolet of bolletje met beleg naar keuze	Koolhydraatarme lasagne met ricotta
Zondag	Pannenkoeken zonder amandelmeel	Restje koude rode bietensoep of Griekse kippensoep met 1 afbakpistolet of bolletje met beleg naar keuze	Enchilada ovenschotel met veel groente

Smulrecept van de week: koolhydraatarme citroen boterkoek

Boodschappen

Bij het opstellen van het weekmenu kijken we iedere week welke producten er bij Albert Heijn en Lidl in de aanbieding zijn. Zo houden we de boodschappenkosten zo laag mogelijk, terwijl je toch lekker gevarieerd eet. Seizoensgroenten en -fruit krijgen daarbij extra aandacht: ze zijn op hun smakelijkst én vaak extra voordelig in prijs.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 7 juni)

Naast onze receptensite vind je in onze webshop een ruim aanbod koolhydraatarme producten die het volhouden van je dieet een stuk makkelijker maken. Deze week kun je profiteren van meerdere mooie acties: nog tot en met dinsdag 30% korting op alle suikervrije snacks van NEOH, tot en met 9 juni tot 30% korting op alle koolhydraatvrije Konjac pasta, rijst en noedels van Slim Pasta, en nieuw deze week: tot 30% korting op alle suikervrije snoepjes van Pandy & Tweek en snacks van HealthyCO. Ideaal om je voorraad aan te vullen met producten die helemaal passen binnen je koolhydraatarme leefstijl.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (1 t/m 7 juni)

Lidl (1 t/m 7 juni)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

In ons weekmenu gebruiken we voor o.a. de ontbijtjes vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet overal kunt kopen. Hieronder een overzicht van de speciale producten die we het meest gebruiken in onze recepten:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Keto broodmix of low carb wit broodmix (voor lunch of ontbijt)
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten kun je kopen in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt en steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

Nieuw: NEOH Milky Choc

Dit zou wel eens de lekkerste NEOH-snack tot nu toe kunnen zijn. Een reep met zachte melkchocolade, romige melkvulling en een smaak die doet denken aan Kinder chocolade. Maar dan zonder toegevoegde suikers en slechts 1,6 g netto koolhydraten per reepje. Bestel ze in onze webshop.

The post Koolhydraatarm weekmenu week 23 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.