Koolhydraatarm weekmenu week 33, speciaal samengesteld voor 10 t/m 16 augustus. De zomer laat zich van zijn zonnigste kant zien, en daar is dit menu op gebouwd: veel rauwe en gegrilde groenten, een soep die twee dagen meegaat en een paar ovenschotels die het werk voor je doen terwijl jij buiten zit.

Er staat deze week een nieuw recept op het menu: groene asperges met burrata. Kort gegrilde asperges met een bol romige burrata die openvalt zodra je hem aansnijdt, een flinke scheut olijfolie en wat geroosterde pijnboompitten erover. Verrassend eenvoudig, maar het staat op tafel alsof je er een uur mee bezig bent geweest. Je vindt hem dinsdag als lunch, en hij doet het net zo goed als voorgerecht wanneer je iemand te eten hebt.

Blauwe bessen en bramen liggen deze week bij zowel Albert Heijn als Lidl voor weinig in het schap, en daar hebben we dankbaar gebruik van gemaakt. Ze gaan door de ontbijtjes en ze komen terug in het smulrecept van de week: onze koolhydraatarme yoghurttaart met citroen en blauwe bessen. Fris, luchtig en licht zurig, precies wat je wilt aan het eind van een warme dag. Heb je liever iets voller? Dan kies je de koolhydraatarme bramen cheesecake, met bramen die nu op hun best zijn.

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Zaterdag is bij ons menudag: dan verschijnt hier een compleet koolhydraatarm weekmenu van drie maaltijden per dag, zeven dagen lang. We laten ons daarbij leiden door het seizoen en door wat er die week in de supermarkt in de bonus ligt, zodat je gevarieerd eet zonder dat je boodschappenbriefje uit de klauwen loopt. Ieder menu houdt zich aan deze richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. De recepten in dit menu vragen geen bijzondere technieken en geen halve middag in de keuken. En blijkt een gerecht net niet bij jouw dag te passen? Schuif het rustig door of ruil het om, het menu is bedoeld als houvast en niet als voorschrift.

Weekmenu (10 t/m 16 augustus)

Smulrecept van de week: koolhydraatarme yoghurttaart met citroen en blauwe bessen of koolhydraatarme bramen cheesecake

Boodschappen

Voordat we een menu samenstellen, bekijken we eerst de aanbiedingen van Albert Heijn en Lidl. Deze week zijn vooral de groenten voordelig. Paprika is bij Albert Heijn 1+1 gratis en kost bij Lidl 50 cent per stuk. Daarom gebruiken we die woensdag voor de gevulde paprika en donderdag in de traybake. Courgette kost bij Lidl ook 50 cent per stuk en komt terug in de courgetti van maandag en de cannelloni van zondag. Met de voordelige spinazie en aubergines heb je bovendien meteen groenten voor de andere gerechten in huis.

Ook rood fruit is deze week gunstig geprijsd. Blauwe bessen en bramen zijn bij beide winkels in de aanbieding en kun je gebruiken voor de ontbijtjes en het smulrecept. Voor de eiwitten haal je bij Lidl een kilo gemengd gehakt voor 5,99 euro, genoeg voor de gehaktballetjes en eventueel een extra portie voor de vriezer. De biefstuk voor de carpaccio is bij Albert Heijn in de Bonus. Neem bij Lidl ook een emmer Griekse yoghurt mee: daarmee heb je genoeg voor meerdere ontbijtjes gedurende de week. Controleer voor vertrek wel even of de aanbiedingen ook bij jouw filiaal gelden.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 16 augustus)

De actie op ons eigen merk Lowcarbchef loopt nog een week door. De keto granola is handig voor snelle ontbijtjes: schep hem over je yoghurt en je bent binnen een paar minuten klaar. Bestel meteen een pak Lower Carb Bolletjes mee. Met vier stuks heb je bijvoorbeeld woensdag een bolletje bij de soep en donderdag een basis voor makreelsalade.

Nieuw deze week is NEOH, met kortingen tot 40 procent. De repen en wafels zijn makkelijk mee te nemen, bevatten geen toegevoegde suikers en zijn laag in koolhydraten. Handig als tussendoortje wanneer je zin krijgt in iets zoets.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (10 t/m 16 augustus)

Lidl (10 t/m 16 augustus)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

Een deel van de recepten in dit menu leunt op koolhydraatarme producten die je niet zomaar in het schap van de supermarkt vindt, vooral bij de ontbijtjes en de bakrecepten. Dit zijn de producten die het vaakst terugkomen:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Je vindt ze allemaal bij elkaar in onze webwinkel (Lowcarbcenter), zodat je niet hoeft te gokken op etiketten in de supermarkt. Elke bestelling houdt dit weekmenu bovendien mogelijk. Fijn dat je ons steunt!

Ultieme zoete tussendoortje: Lowcarbchef Crunchy Keto Bar

Heb je onze nieuwe crunchy keto bars al geprobeerd? Er is keuze uit de smaken: Chocolate, Lemon Meringue en Vanilla, alle drie lekker krokant met een romige vulling erin. Handig voor onderweg, of voor het moment waarop de zoete trek toeslaat en je liever niet bij de koekjestrommel eindigt. Twijfel je welke smaak van jou is? Neem dan het Crunchy Keto Bar probeerpakket en proef ze alle drie.

The post Koolhydraatarm weekmenu week 33 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

De oven doet het meeste werk

Het fijne aan dit recept is dat je nauwelijks hoeft te koken om iets bijzonders op tafel te zetten. In de oven worden de asperges beetgaar en krijgen de cherrytomaatjes die zachte, zoete smaak die je van roosteren wilt, terwijl de knoflook en citroenrasp er mooi in trekken. Ondertussen meng je een dressing van olijfolie, citroensap, balsamicoazijn en een lepel Sweet Syrup Honey, die precies genoeg zoet geeft om het zuur af te ronden. De burrata trek je op het bord voorzichtig open, zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt en zich vermengt met de warme groenten. Met de zoute prosciutto, gehakte pistachenoten en wat verse basilicum of munt erover heb je een bord waar iedereen meteen een vork in wil zetten.

Tips

Haal de burrata een half uur voor het serveren uit de koelkast; op kamertemperatuur is hij zachter en veel voller van smaak. Laat de asperges en tomaatjes na het roosteren even kort afkoelen voordat je ze erop legt, anders wordt de burrata te snel week en loopt hij helemaal uit. Voor de dressing gebruiken we onze eigen Sweet Syrup Honey, een suikervrije siroop met honingsmaak, zodat je die zoete toets krijgt zonder de koolhydraten van honing. Serveer er een koolhydraatarme broodvervanger bij om het romige vocht van de burrata en de dressing mee op te nemen.

Groene asperges met burrata

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 15
• Total Time: 25
• Yield: 2 porties
• Category: Voorgerecht, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Burrata salade

• 350 gr groene asperges
• 2 bollen burrata (uitlekgewicht: 250 gr)
• 200 gr cherrytomaten
• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 el olijfolie
• Rasp en sap van 1/2 citroen (bio)
• 90 gr prosciutto ham
• 2 el pistachenoten, grof gehakt
• 1 el balsamicoazijn
• Zout en zwarte peper
• Optioneel: chilivlokken
• Optioneel: verse basilicum of munt

Dressing

• 1 el olijfolie
• 1 tl Sweet Syrup Honey (Lowcarbchef)
• Sap van ½ citroen
• ½ theelepel balsamicoazijn
• Snufje zout
• Zwarte peper naar smaak

Voor erbij

• Koolhydraatarm stokbrood

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Snijd de harde uiteinden van de groene asperges en halveer de cherrytomaten.
2. Doe de asperges en cherrytomaten in een ovenschaal. Voeg de olijfolie, knoflook, wat citroenrasp, zout, peper en eventueel chilivlokken toe. Meng alles goed door elkaar.
3. Rooster de groenten 10 tot 15 minuten in de oven, tot de asperges beetgaar zijn en de tomaatjes zacht en licht geroosterd.
4. Maak ondertussen de dressing. Meng de olijfolie met het citroensap, de honing en balsamicoazijn. Breng op smaak met zout en peper.
5. Verdeel de burrata over twee borden en trek de kaas voorzichtig een beetje open, zodat de romige binnenkant zichtbaar wordt. Besprenkel met een klein beetje van de dressing.
6. Verdeel de geroosterde asperges en cherrytomaten over de burrata. Scheur de prosciutto in stukken en verdeel deze over de borden.
7. Besprenkel het geheel met de rest van de dressing. Garneer met de gehakte pistachenoten, extra citroenrasp en eventueel wat verse basilicum of munt.
8. Serveer direct, eventueel met vers brood, stokbrood of een koolhydraatarme broodvervanger.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van het totaal)
• Calories: 564
• Fat: 43,4
• Carbohydrates: 13,7
• Fiber: 9,1
• Protein: 26,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Groene asperges met burrata appeared first on Lowcarbchef.nl.

Deze week hebben we twee nieuwe zoete recepten voor je. Ben je dol op kwarktaart? Dan is de koolhydraatarme aardbeienkwarktaart met witte chocolade een absolute aanrader: romig, luchtig en heerlijk fris. Ga je liever voor een intensere chocoladesmaak? Kies dan voor de zijdezachte keto chocolademousse. Je maakt hem met slechts vijf ingrediënten en bent binnen tien minuten klaar. Houd wel rekening met ongeveer zes uur opstijftijd in de koelkast. Beide desserts staan deze week als smulrecept op het menu, dus kies vooral waar je het meeste trek in hebt.

Onze tip voor deze week: bij deze temperaturen verlies je meer vocht en mineralen dan je doorhebt. Drink dus ruim, en vul na een warme dag je elektrolyten aan of strooi wat extra zout over je maaltijd. En heb je ‘s avonds trek in comfortfood zonder gedoe? In onze shop liggen sinds kort de Lower Carb Mini Pizza’s, daarover verderop meer.

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag vind je hier een nieuw koolhydraatarm weekmenu met drie maaltijden per dag voor de hele week. We stemmen het menu af op het seizoen en op de aanbiedingen in de supermarkt, zodat je afwisselend eet zonder dat je boodschappen uit de hand lopen. Elk menu voldoet aan deze richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met recepten die iedereen kan maken zet je elke dag iets lekkers en gevarieerds op tafel. Let je streng op je koolhydraten of wil je gewoon bewuster eten? Het menu is flexibel genoeg om aan te passen aan jouw doelen en energiebehoefte.

Weekmenu (3 t/m 9 augustus)

Smulrecept van de week: Koolhydraatarme aardbeienkwarktaart met witte chocolade of keto chocolademousse (met 5 ingrediënten)

Boodschappen

Voor elk weekmenu kijken we eerst wat er bij Albert Heijn en Lidl in de folder staat, zodat je voordelig kookt en toch elke dag iets anders eet. Een paar koolhydraatarme deals springen er deze week uit: bij Albert Heijn zijn de Greenfields beefburgers 1+1 gratis, krijg je 25% korting op gerookte zalm en op Goudse kaas van de versafdeling, en liggen courgette, bloemkool en sperziebonen voor weinig. Bij Lidl gaat de kipfilet met 33% korting naar 3,99 euro, zijn de zalmfilets 40% goedkoper en kosten de zoete trostomaten 1,49 euro. Ook het zomerfruit is overal in de bonus: aardbeien, bramen, frambozen, kersen en blauwe bessen, precies waar de ontbijtjes deze week om vragen. Check voordat je op pad gaat wel even de actuele voorwaarden en voorraad bij jouw winkel.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 9 augustus)

Nieuwe week, nieuwe deals! Deze week zijn alle producten van ons eigen merk Lowcarbchef in de aanbieding en profiteer je, onder andere van korting op de keto granola, de tortilla wraps en onze afbakbroodjes. Handig om je voorraad meteen even aan te vullen. Daarnaast loopt de actie op de sauzen van Callowfit nog door tot en met dinsdag met 20% korting: van smoky BBQ en sweet chili tot de nieuwe sriracha-honey ketchup, precies wat een zomerse salade of gegrild stuk vlees nodig heeft.

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (3 t/m 9 augustus)

Lidl (3 t/m 9 augustus)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

Voor onder andere de ontbijtjes in dit menu gebruiken we koolhydraatarme producten die je niet in elke supermarkt vindt. Dit zijn de producten die in onze recepten het vaakst voorbijkomen:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Alles staat klaar in onze webwinkel (Lowcarbcenter). Je haalt er in één keer de juiste spullen in huis, en met elke bestelling help je ons deze weekmenu’s te blijven maken. Bedankt daarvoor!

Nieuw: Lowcarbchef Lower Carb Mini Pizza

Goed nieuws voor de pizzaliefhebbers: onze Lower Carb Mini Pizza ligt in de shop. Twee bodems van 50 gram, gebakken door Italiaanse bakkers met zuurdesem, tarwe-eiwit en olijfolie. Eén bodem bevat slechts 4 gram koolhydraten en levert 13 gram eiwit, dus je belegt hem gerust royaal met tomatensaus, mozzarella en wat je verder lekker vindt. Binnen een kwartier maak je er bijvoorbeeld een heerlijke mini pizza prosciutto van. Bekijk de Lower Carb Mini Pizza in onze shop.

The post Koolhydraatarm weekmenu week 32 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Chocolademousse met slechts 5 ingrediënten

Bij een mousse van vijf ingrediënten valt of staat alles met de chocolade die je gebruikt. Wij maken hem met onze pure keto chocolade, die smelt mooi glad weg in de warme boter en slagroom en geeft de mousse een volle, licht bittere cacaosmaak. Zoet genoeg is hij ook, dus die extra lepel zoetstof kun je gewoon weglaten, tenzij je een echte zoetekauw bent.

Terwijl de chocolademassa afkoelt, klop je de eiwitten met een snufje zout tot stevige pieken. Wij gebruiken hiervoor de gepasteuriseerde, kant-en-klare eiwitten van Albert Heijn. Roer eerst een derde van het eiwit krachtig door de chocolade om het mengsel wat luchtiger te maken en spatel daarna de rest er voorzichtig doorheen tot er geen witte strepen meer zichtbaar zijn. Laat de chocolade wel eerst afkoelen tot lauwwarm, want bij een te warme massa zakt het eiwitschuim in. Daarna doet de koelkast het werk en ontstaat er een mousse die intens chocoladeachtig, zijdezacht en heerlijk luchtig is.

Tips

Laat de chocolademousse minimaal 6 tot 8 uur opstijven, maar maak hem bij voorkeur een dag van tevoren voor de stevigste structuur. Bewaar de glaasjes afgedekt maximaal 2 dagen in de koelkast en strooi de zeezoutvlokken en eventueel wat verse frambozen pas vlak voor het serveren erover. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere dessertrecepten.

Keto chocolademousse (met 5 ingrediënten)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 5
• Total Time: 375
• Yield: 3 glazen
• Category: Snacks, Dessert

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 25 gr roomboter, ongezouten
• 100 ml slagroom, 35% vet
• 100 gr Lowcarbchef keto chocolade, puur
• 90 gr vloeibaar eiwit (of eiwit van 2–3 grote eieren)
• snufje zout + zeezoutvlokken

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de boter en slagroom samen op middelhoog vuur tot de boter volledig is gesmolten en het mengsel glad is.
2. Haal de pan van het vuur en voeg de in kleine stukjes gebroken chocolade toe. Laat 1 minuut staan en roer vervolgens tot de chocolade volledig is gesmolten. Laat het mengsel afkoelen tot lauwwarm of kamertemperatuur. Als het nog te warm is, kan het eiwitschuim straks inzakken.
3. Klop de eiwitten met een snufje zout tot stijve pieken.
4. Voeg een derde van het opgeklopte eiwit toe aan het chocolademengsel en roer dit stevig door om de massa luchtiger te maken. Voeg een royale snuf zeezout toe. Spatel vervolgens de rest van het eiwit er voorzichtig doorheen tot er geen witte strepen meer zichtbaar zijn.
5. Verdeel de mousse over glaasjes of schaaltjes en laat deze minimaal 6 tot 8 uur opstijven in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren eventueel met een beetje extra zeezout.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 groot dessertglas (1/3 van het totaal)
• Calories: 327
• Fat: 31
• Carbohydrates: 2,7
• Fiber: 5,7
• Protein: 6,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Keto chocolademousse (met 5 ingrediënten) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Zo maak je de mooiste zomertaart zonder suiker

Ondanks de prachtige lagen is deze kwarktaart verrassend eenvoudig te maken. De bodem maak je eenvoudig met onze eigen taartbodem bakmix en gesmolten roomboter: goed aandrukken, kort afbakken en klaar. Terwijl die afkoelt, maak je de witte chocoladekwarklaag. De slagroom hoef je daarvoor niet apart op te kloppen, want die giet je koud bij de kwark en mix je in één keer dik en romig. Voor de mousse verwarm je verse aardbeien met wat citroensap tot een gladde puree en spatel je er na het afkoelen luchtig opgeklopte slagroom doorheen. Daarna doet de koelkast de rest.

Zo krijg je twee lagen die elkaar mooi in balans houden: vol en romig van de kwark en witte chocolade, fris en luchtig van de aardbeien. Snijd je de taart aan, dan staan de lagen strak op elkaar en wil iedereen aan tafel direct een punt.

Tips

De bodem maken we met onze eigen keto taartbodem- en koekjesmix, en voor de romige laag gebruiken we de suikervrije witte chocoladedruppels, die smelten perfect in de magnetron en geven precies de juiste zoetheid. Laat de witte chocoladelaag goed opstijven voordat je de aardbeienmousse toevoegt, zodat de lagen mooi strak blijven. Zorg er ook voor dat de aardbeienpuree is afgekoeld tot kamertemperatuur voordat je de slagroom erdoor spatelt; zo blijft de mousse luchtig en voorkom je dat hij te dun wordt.

Koolhydraatarme aardbeienkwarktaart met witte chocolade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 40
• Cook Time: 14
• Total Time: 494
• Yield: 12 puntjes
• Category: Snacks, Dessert

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Bodem

• 120 gr Lowcarbchef taartbodem-mix
• 60 gr ongezouten roomboter

Witte chocolade kwarklaag

• 5 gelatineblaadjes
• 100 gr suikervrije witte chocolade
• 1 el kokosolie
• 400 gr volle kwark
• 50 gr Sukrin Icing
• 1 tl vanille extract
• 250 ml slagroom

Aardbeienmousse

• 7 gelatineblaadjes
• 500 gr aardbeien, vers of diepvries
•  1 tl citroensap
• 50 gr Sukrin Icing
• 300 ml slagroom

Topping

• Extra verse aardbeien
• slagroom opgeklopt met Sukrin Icing

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Bodem maken. Bekleed de bodem van een springvorm van 18 cm met bakpapier. Smelt de roomboter. Meng de bakmix met de roomboter in een kom.
2. Druk het mengsel stevig uit over de bodem van de springvorm. Zet de bodem minimaal 20 minuten in de koelkast. Verwarm ondertussen de oven voor op 160 graden.
3. Bak de taartbodem 12 tot 14 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Kwarkvulling maken. Week 5 gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water.
5. Smelt ondertussen de suikervrije witte chocolade met 1 el kokosolie in de magnetron. Verwarm de chocolade eerst 30 seconden op 800 watt, roer goed door en verwarm daarna nogmaals 30 seconden. Na ongeveer 1 minuut is de chocolade goed gesmolten.
6. Doe de volle kwark, de Sukrin Icing, de vanille en eventueel een snufje zout in een mengkom. Mix kort tot een glad geheel.
7. Giet de koude slagroom erbij, zonder deze vooraf op te kloppen. Mix met een elektrische mixer tot de massa iets dikker en romiger wordt. Voeg de gesmolten witte chocolade beetje bij beetje toe en mix kort door.
8. Knijp de gelatineblaadjes goed uit. Verwarm 3 eetlepels van de kwarkmassa in een klein pannetje op laag vuur. Haal het pannetje van het vuur en los de uitgeknepen gelatine hierin volledig op.
9. Roer daarna nog 2 eetlepels koude kwarkmassa door het gelatinemengsel. Zo breng je de temperaturen dichter bij elkaar en verklein je de kans op klontjes. Giet het gelatinemengsel bij de rest van de kwarkmassa en mix kort door.
10. Giet de kwarklaag met witte chocolade op de bodem en strijk glad. Zet de taart minimaal 2 tot 3 uur in de koelkast, tot de laag stevig genoeg is voor de mousse.
11. Aardbeienmousse maken. Week 7 gelatineblaadjes minimaal 10 minuten in koud water.
12. Doe de aardbeien, het citroensap en de Sukrin Icing in een pannetje. Verwarm tot de aardbeien zacht zijn en vocht loslaten. Pureer het mengsel glad met een staafmixer.
13. Knijp de gelatineblaadjes goed uit en roer ze direct door de warme aardbeienpuree. De puree moet warm genoeg zijn om de gelatine volledig te laten oplossen, maar mag niet koken.
14. Laat de aardbeienpuree daarna afkoelen tot kamertemperatuur. De puree mag niet meer warm zijn wanneer je de slagroom toevoegt, maar mag ook nog niet opstijven.
15. Klop de 300 ml slagroom luchtig. Spatel de opgeklopte slagroom in drie delen door de afgekoelde aardbeienpuree. Meng rustig, zodat de mousse luchtig blijft.
16. Giet de aardbeienmousse voorzichtig op de volledig opgesteven kwarklaag met witte chocolade.
17. Strijk de mousse glad en zet de taart minimaal 12 uur in de koelkast, het liefst een hele nacht. Garneer de taart voor het serveren met verse aardbeien en opgeklopte slagroom

---

Nutrition

• Serving Size: 1 puntje (1/12 van de taart)
• Calories: 319
• Fat: 29,3
• Carbohydrates: 6,5
• Fiber: 3,2
• Protein: 6,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme aardbeienkwarktaart met witte chocolade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Deze week hebben we twee nieuwe recepten voor je klaarstaan. De panlasagne bolognese brengt alle vertrouwde smaken van een klassieke lasagne op tafel, maar dan koolhydraatarm en zó uit de pan geschept: heerlijk romig, kazig en verrassend eenvoudig om te maken (perfect voor de camping). Ook nieuw is de Okonomiyaki (Japanse pannenkoek), een hartige pannenkoek boordevol groente: luchtig van binnen, krokant aan de randen en boordevol smaak.

Als smulrecept van de week kozen we deze keer een frisse zomertraktatie: het koolhydraatarme cottage cheese ijs. Romig, verkoelend en verrassend makkelijk zelf te maken, precies wat je wilt op een warme dag. Onze tip verder: drink bij deze temperaturen voldoende water en vul na een warme dag je elektrolyten aan, zo houd je de hele dag je energie op peil. En heb je ‘s avonds toch trek in iets zoets? Onze splinternieuwe keto chocoladerepen zijn dan precies wat je zoekt, daarover verderop meer.

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Elke zaterdag zetten we een nieuw koolhydraatarm weekmenu voor je klaar, met drie maaltijden per dag voor de hele week. We kijken daarbij altijd naar het seizoen en de actuele supermarktaanbiedingen, zodat je gevarieerd en lekker eet zonder onnodig hoge boodschappenkosten. Alle menu’s voldoen aan deze richtlijnen:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip

Koolhydraatarm koken hoeft helemaal niet ingewikkeld te zijn. Met toegankelijke recepten laten we zien dat je elke dag gevarieerd en lekker op tafel kunt zetten. Of je nu strak op je koolhydraten let of gewoon bewuster wilt eten: het menu is flexibel genoeg om aan te passen aan jouw doelen en energiebehoefte.

Weekmenu (27 juli t/m 2 augustus)

Smulrecept van de week: Koolhydraatarm cottage cheese ijs

Boodschappen

Elke week stemmen we het menu af op de aanbiedingen van Albert Heijn en Lidl. Zo kook je voordelig, zonder dat dit ten koste gaat van de afwisseling.

Deze week zijn er opvallend veel goede koolhydraatarme aanbiedingen. Bij Albert Heijn is het rundergehakt 1+1 gratis en krijg je 25% korting op verse zalmfilet en Beemster kaas. Bij Lidl vind je voordelig kipfiletblokjes, gemengd gehakt en verse wokgarnalen: precies de eiwitrijke ingrediënten die in dit weekmenu terugkomen. Ook voor het ontbijt zijn er mooie aanbiedingen. Aardbeien, kersen en bramen zijn deze week extra voordelig en zorgen voor een heerlijk zomerse start van de dag.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 2 augustus)

Nieuwe week, nieuwe deals! Profiteer deze week van 20% korting op alle Callowfit-sauzen, van romige salty caramel en chocoladesaus tot hartige mayo style, sweet chili en curry ketchup. Vrijwel koolhydraatvrij en ideaal om je zomerse salades en gerechten net dat beetje extra te geven. Daarnaast ontvang je mooie kortingen, oplopend tot wel 60%, op diverse Good Good-producten, zoals hun suikervrije jam, siropen en hazelnootpasta. De acties lopen nog tot het einde van de week, dus nog even snel profiteren!

Bekijk hier alle weekdeals van Lowcarbcenter!

Albert Heijn (27 juli t/m 2 augustus)

Lidl (27 juli t/m 2 augustus)

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

Voor onder andere de ontbijtjes gebruiken we vaak speciale koolhydraatarme producten die je niet in elke supermarkt vindt. Dit zijn de producten die in onze recepten het vaakst terugkomen:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als gezond tussendoortje)

Deze producten bestel je eenvoudig in onze webwinkel (Lowcarbcenter). Zo weet je zeker dat je de juiste producten in huis haalt én steun je ons om deze weekmenu’s te blijven maken!

Nieuw: Lowcarbchef keto chocoladerepen

Goed nieuws voor chocoladeliefhebbers: onze eigen keto-chocoladerepen zijn er! Gemaakt met minimaal 60% cacao, zonder toegevoegde suikers en met weinig netto koolhydraten. Verkrijgbaar in drie heerlijke varianten: puur, puur-hazelnoot en melk.

The post Koolhydraatarm weekmenu week 31 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Snelle lasagne uit één pan

Voor deze lasagne heb je maar één hapjespan nodig. Dat maakt het een ideale maaltijd voor een drukke doordeweekse avond, maar ook een handig gerecht om op de camping te maken. Je bakt eerst het gehakt met de ui, winterpeen en champignons. Daarna voeg je de passata, knoflook, bouillon en kruiden toe. De gebroken lasagnebladen garen direct in de saus en nemen zo alle smaken goed op. Ricotta en mozzarella zorgen voor een zachte, romige afwerking, terwijl Parmezaanse kaas en verse basilicum het gerecht extra smaak geven.

Tips

Voor dit recept gebruiken we onze eigen koolhydraatarme lasagnebladen van Lowcarbchef, die direct in de saus garen. Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast en warm ze rustig op met een scheutje water of passata. Maak de lasagne vlak voor het serveren af met Parmezaanse kaas en verse basilicum voor extra smaak.

Panlasagne bolognese (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 30
• Total Time: 45
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 500 gr rundergehakt
• 1 gele ui
• 1 kleine winterpeen
• 250 gr champignons
• 3 teentjes knoflook
• 720 ml Mutti passata
• 125 ml water
• ½ runderbouillonblokje
• 1 el gedroogde Italiaanse kruiden
• ¼ tl chilivlokken
• ½ tl zwarte peper
• ¼ tl zout
• 150 gr lasagnebladen Lowcarbchef
• 225 gr ricotta
• 100 gr geraspte mozzarella
• Parmezaanse kaas, voor erbij
• Verse basilicum of peterselie, voor erbij

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm een grote pan of braadpan op middelhoog vuur. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Terwijl het gehakt bakt, pel en snipper je de ui.
2. Voeg de gesnipperde ui toe aan het gehakt. Roer goed door en laat meebakken. Maak ondertussen de champignons en winterpeen schoon en snijd ze in plakjes of kleine stukjes.
3. Voeg de champignons en winterpeen toe aan de pan. Bak alles 8 tot 10 minuten, tot de champignons zacht zijn en het meeste vocht is verdampt. Dit is belangrijk, anders kan de lasagne te waterig worden.
4. Pel ondertussen de knoflook en hak deze fijn, of gebruik een knoflookpers. Voeg de knoflook toe aan de pan en bak 30 tot 60 seconden mee, tot de knoflook begint te geuren.
5. Voeg de Mutti passata, 125 ml water en het halve runderbouillonblokje toe. Roer goed door, zodat het bouillonblokje oplost.
6. Voeg de Italiaanse kruiden, chilivlokken, zwarte peper en ¼ theelepel zout toe. Roer alles goed door. Laat de saus 3 minuten zonder deksel zachtjes pruttelen. Niet langer, want de lasagnebladen hebben nog vocht nodig om gaar te worden.
7. Breek ondertussen de lasagnebladen in stukken. Roer de stukken daarna door de saus. Zorg dat alle stukjes lasagneblad goed onder de saus zitten.
8. Doe de deksel op de pan en laat de lasagne 10 tot 14 minuten zachtjes koken. Roer elke paar minuten voorzichtig door, zodat de bladen niet aan elkaar plakken of aan de bodem vastzitten.
9. Controleer of de lasagnebladen gaar zijn. Is de saus te dik of zijn de bladen nog stevig? Voeg dan een klein scheutje heet water toe, ongeveer 25 ml per keer. Proef de saus. Voeg eventueel nog wat zout, peper of oregano toe.
10. Zijn de lasagnebladen gaar? Verdeel dan de ricotta en mozzarella gelijkmatig over de pan. Laat de kaas zonder deksel licht smelten. Verdeel de lasagna daarna over 4 borden en genieten maar!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van het totaal)
• Calories: 639
• Fat: 34,8
• Carbohydrates: 18,1
• Fiber: 12,8
• Protein: 54,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Panlasagne bolognese (koolhydraatarm) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Japanse hartige pannenkoek, maar dan koolhydraatarm

Dit gerecht is geïnspireerd op okonomiyaki, een populaire Japanse hartige pannenkoek waarin fijngesneden kool de hoofdrol speelt. De naam betekent vrij vertaald ‘gebakken zoals jij het lekker vindt’, omdat je volop kunt variëren met de vulling en toppings. In deze koolhydraatarme versie mengen we de spitskool met eieren, roomkaas, amandelmeel en psylliumvezels, zodat de pannenkoekjes stevig blijven en vanbinnen lekker smeuïg worden. Het krokant gebakken spek, de bosui, vissaus en sojasaus zorgen voor een volle umamismaak. Serveer de pannenkoekjes met pittige srirachamayonaise voor een bijzondere lunch of snelle, smaakvolle avondmaaltijd.

Tips

Knijp na het zouten zoveel mogelijk vocht uit de spitskool, anders kunnen de pannenkoekjes tijdens het bakken uit elkaar vallen. Laat het beslag ook echt tien minuten rusten, zodat het amandelmeel en de psylliumvezels het vocht goed opnemen. Bak de pannenkoekjes rustig op middellaag vuur en draai ze pas om wanneer de onderkant stevig is. Overgebleven pannenkoekjes kun je ongeveer twee dagen in de koelkast bewaren en opnieuw krokant bakken in een koekenpan of airfryer.

Okonomiyaki (Japanse pannenkoek)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 35
• Cook Time: 25
• Total Time: 60
• Yield: 6 tot 8 pannenkoeken
• Category: Hoofdgerecht, Lunch
• Cuisine: Japans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 500 tot 600 gr spitskool (1 stuk)
• 2 bosuitjes
• 60 gr ontbijtspek of spekreepjes
• 5 eieren (M)
• 60 gr roomkaas
• 80 gr amandelmeel
• 1 el afgestreken el grove psylliumvezels
• 1 tl bakpoeder
• 2 tl vissaus
• 3 tl sojasaus of tamari
• Boter, kokosolie, olijfolie of het achtergebleven spekvet, om in te bakken
• 1 tot 2 el srirachamayonaise, om te serveren

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de spitskool in heel dunne reepjes. Doe de kool in een grote kom, voeg ongeveer 1 tl zout toe en meng goed. Laat de kool 15 minuten staan. Knijp daarna zoveel mogelijk vocht uit de kool.
2. Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes. Snijd het ontbijtspek in reepjes (of gebruik spekreepjes) en bak het krokant in een koekenpan. Haal het spek uit de pan en laat een klein beetje van het spekvet achter.
3. Klop de eieren los met de roomkaas, vissaus en sojasaus of tamari.
4. Voeg de uitgeknepen kool, bosui of bieslook, het gebakken spek, amandelmeel, de psylliumvezels en het bakpoeder toe. Meng alles goed door elkaar.
5. Laat het mengsel 10 minuten rusten, zodat het amandelmeel en de psylliumvezels het vocht kunnen opnemen.
6. Verhit de koekenpan op middellaag vuur. Voeg indien nodig wat extra boter of olie toe. Schep per pannenkoek een flinke hoop van het koolmengsel in de pan en druk deze plat tot ongeveer 1,5 centimeter dik.
7. Bak de pannenkoekjes met een deksel op de pan ongeveer 7 minuten. Draai ze voorzichtig om met een brede spatel en bak de andere kant nog 7 tot 10 minuten, tot de pannenkoekjes goudbruin, stevig en volledig gaar zijn.
8. Serveer de koolpannenkoekjes met srirachamayonaise en eventueel wat ingelegde gember.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 kleine pannenkoek (1/8 van totaal)
• Calories: 168
• Fat: 12,3
• Carbohydrates: 3,9
• Fiber: 3,2
• Protein: 9,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Okonomiyaki (Japanse pannenkoek) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Nieuw deze week is de koolhydraatarme lemon-curd-tiramisu. Dit frisse zomerdessert bestaat uit laagjes luchtige cake, romige mascarpone en zelfgemaakte lemon curd. De tiramisu ziet er feestelijk uit, maar bestaat uit overzichtelijke stappen en is makkelijker te maken dan je misschien denkt. We hebben hem daarom ook gekozen als smulrecept van de week.

Ook hebben we goed nieuws voor iedereen die tijdens de vakantie of onderweg makkelijk koolhydraatarm wil lunchen: het nieuwe Lowcarbchef toastbrood is er. Het brood is voorgesneden en direct klaar om te eten, waardoor je zonder voorbereiding snel een belegde boterham kunt maken. Veel kookplezier deze week!

Hoe werkt het Lowcarbchef weekmenu?

Iedere zaterdag verschijnt er een nieuw koolhydraatarm weekmenu voor de komende zeven dagen. Het menu bevat iedere dag een ontbijt, lunch en avondmaaltijd. Bij de samenstelling kijken we naar het seizoen en naar de actuele aanbiedingen in de supermarkt. Zo helpen we je om gevarieerd te eten en tegelijkertijd grip te houden op je boodschappenbudget.

De aangegeven hoeveelheden en voedingswaarden zijn algemene richtlijnen. Pas de porties gerust aan op basis van je persoonlijke doelen, lichaamsbouw, beweging en energiebehoefte. Bij het samenstellen van onze weekmenu’s houden we rekening met de volgende uitgangspunten:

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag
• Elke maaltijd bevat een bron van gezonde vetten (circa 2 eetlepels)
• Minstens 20 gram eiwitten per maaltijd
• Bevat ca. 1500 tot 1700 kcal
• Minimaal 300 gram groenten per dag, bij voorkeur meer
• Beperk tussendoortjes zoveel mogelijk. Kies je toch voor een snack, ga dan voor gezonde opties, zoals een handje noten, snoepgroente met roomkaasdip, of onze Lowcarbchef keto koekjes

Gezond en koolhydraatarm koken hoeft niet iedere dag uitgebreid te zijn. Daarom wisselen we snelle recepten af met gerechten waarvoor je wat langer de tijd kunt nemen. Je kunt maaltijden onderling verwisselen, onderdelen vooruit bereiden of grotere porties maken voor de volgende dag. Zo pas je het weekmenu eenvoudig aan jouw planning en leefstijl aan.

Weekmenu (20 t/m 26 juli)

Smulrecept van de week: koolhydraatarme lemon-curd-tiramisu

Boodschappen

Voor het samenstellen van het weekmenu bekijken we iedere week de aanbiedingen van Albert Heijn en Lidl. Zo kunnen we recepten kiezen met ingrediënten die op dat moment aantrekkelijk geprijsd zijn. Zeker in de zomer is er vaak veel voordeel te behalen op verse groenten, fruit, vlees, vis en zuivelproducten. We proberen bovendien zoveel mogelijk gebruik te maken van seizoensproducten. Die zijn doorgaans volop verkrijgbaar, hebben veel smaak en zijn vaak voordeliger. Controleer voor het boodschappen doen wel altijd de actuele aanbieding en beschikbaarheid bij jouw plaatselijke supermarkt.

Weekdeals bij Lowcarbcenter (t/m 26 juli)

Nieuwe week, nieuwe deals! Deze week ontvang je bij Lowcarbcenter 20% korting op alle suikervrije sauzen van Callowfit. Ideaal voor bij de barbecue, een salade, een broodje of een makkelijke avondmaaltijd. Met smaken zoals knoflook, curry, ketchup en barbecuesaus geef je een gerecht snel extra smaak.

Daarnaast profiteer je van kortingen tot 40% op suikervrije stroop, jam en chocopasta van Good Good. Handig voor op brood, door een ontbijt met yoghurt of kwark of als zoete topping bij een koolhydraatarm bakrecept. Bekijk alle actuele weekdeals van Lowcarbcenter en ontdek welke producten deze week extra voordelig zijn.

Albert Heijn (20 t/m 26 juli)

Bij Albert Heijn zijn deze week weer verschillende ingrediënten in de aanbieding die goed passen binnen een koolhydraatarm weekmenu. Let bij het boodschappen doen vooral op groenten, zuivel, eieren, vlees en vis die je in meerdere maaltijden kunt verwerken. Door slim te combineren haal je meer uit je boodschappen en voorkom je dat producten ongebruikt blijven liggen.

Lidl (20 t/m 26 juli)

Ook bij Lidl vind je deze week verschillende aanbiedingen voor koolhydraatarme maaltijden. Verse groenten vormen een goede basis voor salades, soepen en ovenschotels, terwijl vlees, vis, kaas en eieren voor voldoende eiwitten zorgen. Bekijk de acties vooraf en pas het weekmenu waar nodig aan op wat er bij jouw filiaal verkrijgbaar is.

Basisproducten voor een koolhydraatarme levensstijl

Voor sommige ontbijtjes, tussendoortjes en bakrecepten uit onze weekmenu’s gebruiken we speciale koolhydraatarme producten. Deze zijn niet altijd verkrijgbaar bij een gewone supermarkt. Met onderstaande basisproducten in huis kun je veel van onze recepten gemakkelijk bereiden:

• Keto granola noten en zaden of keto granola appel-kaneel
• Koolhydraatarm afbakbrood
• Eiwitpoeder
• Amandelmeel (voor bakrecepten)
• Erythritol (voor zoete bakrecepten of ontbijtjes)
• Chiazaad (voor chiapudding ontbijtjes)
• Zaden & pitten (voor ontbijtrecepten en als topping)
• Lowcarbchef Keto Cookie Peanut Butter of Coconut & Almond (als tussendoortje)

Deze producten zijn verkrijgbaar in onze webwinkel Lowcarbcenter. Met een bestelling steun je Lowcarbchef en help je ons om nieuwe recepten en weekmenu’s gratis te blijven publiceren.

Nieuw: Lowcarbchef toastbrood

Goed nieuws voor de broodliefhebbers: ons nieuwe Lowcarbchef toastbrood is er. Het brood is verkrijgbaar in een witte en een meerzadenvariant en is voorgesneden en direct klaar om te eten. Je hoeft het dus niet eerst af te bakken of zelf in sneetjes te snijden. Daardoor is het toastbrood ideaal voor drukke dagen, onderweg of tijdens de vakantie. Beleg een paar sneetjes met kaas, kipfilet, avocado, ei of ander favoriet koolhydraatarm beleg en je hebt binnen enkele minuten een makkelijke lunch. Neem het brood mee naar je werk, de camping of een dagje uit, of houd een verpakking achter de hand voor momenten waarop je weinig tijd hebt om iets te bereiden.

Bestel het Lowcarbchef toastbrood in onze webwinkel en ontdek zelf hoe makkelijk een koolhydraatarme lunch kan zijn.

The post Koolhydraatarm weekmenu week 30 – 2026 appeared first on Lowcarbchef.nl.

Frisse lemon-curd tiramisu in een glaasje

Deze tiramisu ziet eruit alsof je er uren voor in de keuken hebt gestaan, maar niets is minder waar. Je werkt in een paar eenvoudige stappen: eerst maak je de frisse lemon curd, daarna bak je een dunne luchtige cake en meng je een deel van de curd door de mascarpone. Vervolgens bouw je de glaasjes laag voor laag op en doet de koelkast de rest. Het resultaat is een feestelijk, romig en heerlijk fris zomerdessert, zonder ingewikkelde technieken.

Tips

Maak de lemon curd gerust een dag van tevoren, zodat hij volledig kan afkoelen en mooi stevig wordt. Laat ook de gevulde glaasjes bij voorkeur een hele nacht opstijven; zo worden de lagen steviger en trekken de frisse citroensmaken goed in. Serveer de tiramisu rechtstreeks uit de koelkast en garneer eventueel met wat extra citroenrasp voor een nog frissere zomerse smaak. Ik hoop dat je het lekker vindt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere snack en dessertrecepten.

Koolhydraatarme lemon-curd tiramisu

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 45
• Cook Time: 15
• Total Time: 300
• Yield: 8 glaasjes
• Category: Dessert, Snacks
• Cuisine: Italiaans

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Lemon curd

• 2 grote biologische citroenen
• 70–80 gr Sukrin Icing
• 2 eieren
• 1 eidooier
• 100 gr ongezouten roomboter, in blokjes

Cake

• 3 eieren
• 60 gr fijn amandelmeel
• 35 gr Sukrin Icing
• 3 gr bakpoeder
• snufje zout

Mascarponecrème

• 500 gr mascarpone
• 3 eidooiers
• 60–75 gr Sukrin Icing
• 4 el lemon curd

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Lemon curd maken. Rasp het gele gedeelte van de citroenschil en pers de citroenen uit. Meet ongeveer 90 ml citroensap af.
2. Verwarm het citroensap, de rasp en het Sukrin Icing au bain-marie totdat de Sukrin Icing volledig is opgelost.
3. Klop de eieren en eidooier los. Voeg al roerend een beetje van het warme citroenmengsel toe en schenk daarna alles terug in de kom. Verwarm de curd au bain-marie en blijf rustig roeren totdat hij is ingedikt en aan de achterkant van een lepel blijft hangen. Laat de curd niet koken, anders kunnen de eieren stollen.
4. Haal de kom van het vuur en roer de boter er in blokjes doorheen. Schenk de curd voor een extra glad resultaat door een fijne zeef. Dek het oppervlak af met vershoudfolie en laat volledig afkoelen in de koelkast.
5. Cake maken. Verwarm de oven voor op 170 °C hetelucht en bekleed een bakplaat met bakpapier. Splits de eieren. Meng de eidooiers met het amandelmeel en het bakpoeder. Klop de eiwitten met een snufje zout schuimig. Voeg geleidelijk het Sukrin Icing toe en klop tot stevige pieken.
6. Spatel eerst een derde van het eiwit door het amandelmengsel. Spatel daarna voorzichtig de rest erdoorheen, zodat het beslag luchtig blijft.
7. Verdeel het beslag over een vlak van ongeveer 20 × 20 cm. Bak de cake 12–15 minuten en laat volledig afkoelen.
8. Mascarponecrème maken. Zorg ervoor dat de mascarpone op kamertemperatuur is om schiften te voorkomen. Klop de eidooiers samen met de Sukrin Icing tot een luchtig en lobbig mengsel.
9. Meng in een andere kom de mascarpone met de lemon curd tot een gladde, luchtige crème. Spatel vervolgens het eidooiermengsel voorzichtig door de mascarponecrème. Gebruik hiervoor geen mixer, zodat het mengsel luchtig blijft.
10. Steek met een glas rondjes uit de cake of snijd de cake in stukjes. Pak 8 glazen en leg een stukje cake in ieder glas en verdeel daarover een dun laagje lemon curd en een laag mascarponecrème. Herhaal de lagen en eindig met mascarponecrème en een kleine lepel lemon curd.
11. Laat de tiramisu minimaal vier uur opstijven in de koelkast. Voor het beste resultaat kun je de glaasjes een nacht laten staan.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 glaasje (1/8 van het totaal)
• Calories: 438
• Fat: 43,2
• Carbohydrates: 2,7
• Fiber: 0,7
• Protein: 9,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme lemon-curd tiramisu appeared first on Lowcarbchef.nl.