In onze versie geven we dit trending recept een koolhydraatarme twist. We vervangen de honing door vezelstroop, een verantwoorde zoetmaker met minder koolhydraten. Bovendien maken we twee variaties op het basisrecept: fris aardbeienijs en romig pindakaasijs. Welke wordt jouw favoriet?

Koolhydraatarm ijs met slechts 5 ingrediënten

Het cottage cheese ijs dat veel wordt gedeeld op TikTok en Instagram maak je met cottage cheese, honing en pindakaas. Bij Lowcarbchef geven we er natuurlijk onze eigen draai aan. In plaats van honing gebruiken we vezelstroop, een koolhydraatarm alternatief dat de zoete smaak behoudt zonder je bloedsuikerspiegel te laten pieken. Perfect voor iedereen die keto of koolhydraatarm eet, maar toch wil genieten van een verantwoord ijsmomentje. Daarnaast voegen we een klein beetje johannesbroodpitmeel toe, zodat het ijs minder snel ijskristallen vormt en mooi romig blijft.

Wat dit recept zo bijzonder maakt, is de structuur: door de cottage cheese krijgt het ijs een cheesecake-achtige romigheid, terwijl de pindakaas zorgt voor een volle, nootachtige smaak. Ideaal als eiwitrijk tussendoortje of gezonde traktatie na het sporten. Serveer het met suikervrije chocoladechunks, noten of een swirl van extra pindakaas voor de ultieme beleving.

Naast de pindakaasvariant hebben we ook een frisse, zomerse versie gemaakt met verse aardbeien. Voor een extra smaakboost en een lekkere crunch voegden we stukjes van onze koolhydraatarme speculaasjes toe. Deze combinatie zorgt voor een romig, fruitig ijs met een vleugje kruidige koek. Verrassend lekker en perfect in balans.

Variatietips

Maak je eigen variant door de aardbeien te vervangen door frambozen of ander rood fruit. Ook heerlijk: een pecanversie met notenpasta in plaats van pindakaas, wat Sweet Syrup Maple en stukjes pecannoten voor een warme, nootachtige smaakbeleving. Bekijk voor meer inspiratie koolhydraatarme ijsrecepten.

Cottage cheese ijs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Total Time: 260
• Yield: 2 porties
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Pindakaas variant

• 400 gr cottage cheese, volvet
• 4 el Sweet Syrup Caramel
• 25 gr Erythritol poeder
• 2 el pindakaas
• 1/4 tl johannesbroodpitmeel
• optioneel: chocolade druppels (suikervrij)

Aardbei-variant

• • 400 gr cottage cheese, volvet
  • 4 el Sweet Syrup Maple
  • 25 gr Erythritol poeder
  • 100 gr aardbeien
  • 1/4 tl johannesbroodpitmeel

 

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Doe alle ingrediënten van de variant die je maakt in een blender of keukenmachine en mix tot een volledig glad en romig mengsel. Schep het mengsel vervolgens in een cakevorm of terug in het lege cottage cheese-bakje en strijk de bovenkant glad.
2. Vries het ijs in gedurende 3 à 4 uur, tot het stevig maar niet keihard is. Laat het voor het serveren 2 tot 5 minuten op kamertemperatuur staan, dankzij het verdikkingsmiddel hoef je minder lang te wachten dan bij traditioneel bevroren ijs. Gebruik een ijslepel om mooie bolletjes te scheppen en geniet!

Notes

De aardbei-variant bevat per portie: 256 kcal | 8,2 g koolhydraten | 26,9 g eiwitten | 9,5 g vetten | 11,6 g vezels.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie pindakaas variant (1/2 van het totaal)
• Calories: 267
• Fat: 11,3
• Carbohydrates: 3,4
• Fiber: 11,9
• Protein: 28,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Cottage cheese ijs appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze citroenijsjes?

We serveren het citroenroomijs in echte uitgeholde citroenen. We gebruiken daarnaast ook rasp van de citroen, we raden daarom aan om bio citroenen te gebruiken, zodat je zeker weet dat ze niet bespoten zijn. Het roomijs maken we van slagroom, volle melk, erythritol en suikervrije maple siroop. Daar voegen we echte citroensap en rasp aan toe voor die unieke frisse citroensmaak.

Na bereiding wordt het ijsmengsel ingevroren en vervolgens licht ontdooid. Wanneer het ijs zacht genoeg is, schep je het in de uitgeholde citroenschillen. Zorg ervoor dat de citroenen grondig zijn uitgehold en leg ze, samen met het ijsmengsel, vooraf in de vriezer; dit maakt het vullen eenvoudiger.

Tips

Je kunt dit ijs ook in de ijsmachine bereiden, je kunt het ijs dan gelijk in de uitgeholde citroenen scheppen en serveren. Met dit recept maak je meer ijs dan nodig is om de citroenen te vullen. Bewaar het resterende ijs in de vriezer of serveer het in een schaaltje erbij. Je kunt ook extra citroenen uithollen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijsrecepten.

Koolhydraatarm citroenijs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Total Time: 320
• Yield: 4 porties
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 5 citroenen bio
• 125 ml volle melk
• 125 ml slagroom
• 40 gr erythritol
• 15 gr Lowcarbchef maple syrup
• snufje zout

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd 4 citroenen in de lengte doormidden. Schep de citroenen uit zodat je lege kommetjes overhoudt.
2. Knijp het vruchtvlees van de citroenen uit boven een kom tot je 30 gram hebt (gebruik de rest voor een ander recept). Rasp de schil van de overgebleven citroen en voeg dit naar smaak toe aan aan de citroensap.
3. Schenk het citroensap samen met de melk, slagroom, erythritol, een snufje zout en maple siroop in een keukenmachine. Meng dit 4 minuten tot een romig geheel.
4. Schenk het mengsel over in een bakje dat in de vriezer kan. Sluit af en zet in de vriezer voor minimaal 4 uur. Of voeg het mengsel toe aan de ijsmachine.
5. Maak de citroen helften schoon en leg ook deze in de vriezer.
6. Haal het ijs uit de vriezer en laat het zacht worden. Schep een deel van het ijs over in de citroenen. Zet terug in de vriezer voor 1 uur. Haal 15 minuten van tevoren uit de vriezer en serveer.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 citroenijsje (1/4 van het totaal)
• Calories: 131
• Fat: 12,1
• Carbohydrates: 3,2
• Fiber: 1,8
• Protein: 1,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm citroenijs appeared first on Lowcarbchef.nl.

Het geheim van deze vegan ijsjes

Deze koolhydraatarme ijsjes worden echt romig door het gebruik van cashewnoten en kokosmelk. Dit vergt wel enige voorbereiding. De cashewnoten moeten minimaal 4 uur weken in water en de kokosmelk moet 24 uur in de koelkast staan, zodat de kokoscrème zich van het vocht scheidt en hard genoeg is. Je kunt volvette kokosmelk gebruiken of kokosslagroom uit blik.

We zoeten de ijsjes met suikervrije vezelstroop, waarbij je naar smaak meer of minder kunt toevoegen. De chocolade topping zorgt ook voor een extra zoete smaak. In dit recept gebruiken we suikervrije witte chocolade en pure chocolade met minimaal 85% cacao. Als je de witte chocolade weglaat zijn de ijsjes vegan en lactosevrij. Bewaar de ijsjes in een ziplockzakje zodra ze klaar zijn.

Tips

We garneren de ijsjes met wat grof gehakte hazelnoten, maar hier kun je ook een ander noot voor gebruiken. Je kunt de ijsjes ook helemaal in de chocolade dopen, zodat ze een extra laag chocolade krijgen. Je kunt verschillende soorten ijsvormpjes gebruiken, met de ijsmal die wij hebben gebruikt maak je 4 ijsjes, maar dit kunnen er dus ook meer of minder zijn. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijsrecepten.

Koolhydraatarme chocolade ijsjes (vegan)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 5
• Total Time: 240
• Yield: 4 ijsjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 200 ml kokosmelk, volvet (blik) of kokosslagroom
• 70 gr cashewnoten
• 30 ml Lowcarbchef Caramel Syrup
• 20 tot 30 gr cacaopoeder
• 50 gr suikervrije witte chocolade
• 50 gr pure chocoladedruppels, suikervrij
• handje hazelnoten

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Zet het blik kokosmelk 24 uur in de koelkast. Week de cashewnoten 4 uur of liever een hele nacht in water.
2. Meng de cashewnoten met de kokoscrème (bovenste gedeelte in blikje kokosmelk), 25 ml kokosmelk uit het blik, siroop en de cacaopoeder in een keukenmachine tot een gladde pasta.
3. Schep het over in de ijsvormpjes en zet in de vriezer voor vier uur.
4. Smelt als de ijsjes hard zijn de pure chocolade en evt. witte chocolade au-bain-marie en schep over in een spuitzak of plastic zakje.
5. Snijd de hazelnoten in stukjes.
6. Haal de ijsjes uit de vriezer en uit de vorm en garneer met gesmolten chocolade en hazelnoten.
7. Leg ze op een plaat en zet nog even terug in de vriezer.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 ijsje (1/4 van het totaal) excl. witte choc
• Calories: 305
• Fat: 2,6
• Carbohydrates: 9,8
• Fiber: 8,6
• Protein: 7

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme chocolade ijsjes (vegan) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je koolhydraatarm ijs zonder ijskristallen

Voor het maken van ijs wordt vaak een ijsmachine aangeraden. Dit is alleen voor veel mensen niet binnen handbereik. Voor dit recept gebruiken we een vormpje voor ijslbokjes, om dit vervolgens in bevroren blokjes in een keukenmachine te malen tot ijs. Voor de hoeveelheid ijs heb je 2 tot 3 ijsblokjesvormen nodig. Om te voorkomen dat het ijs kristalliseert en de juiste structuur behoudt, voegen we johannesbroodpitmeel toe. Johannesbroodpitmeel is een bindmiddel gemaakt van de Johannesbroodboom. Dit bindmiddel staat bekend om zijn romige textuur waardoor dit perfect samengaat met het roomijs.

Om het ijs zoet te krijgen, gebruiken we erythritol als suikervervanger. Je kunt het ijs zo zoet maken als je zelf wenst. We gebruiken zelf 65 gram erythritol, maar je kunt zelf meer of minder toevoegen. Proef tussendoor even, voordat je er meer aan toevoegt.

Tips

Voor dit recept heb je alleen het eigeel nodig. Weggooien is zonde en niet nodig. Gebruik het eiwit voor een ander recept, zoals koolhydraatarme broodjes of voeg het toe aan je omelet. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijs recepten.

Keto vanille roomijs (geen ijsmaker nodig)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 500
• Total Time: 515
• Yield: 8 bolletjes ijs
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 300 ml verse slagroom
• 65 gr erythritol
• 1 tl vanille-extract
• eigeel van 2 eieren
• 1/2 tl johannesbroodpitmeel

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Meng de slagroom met de erythritol en het vanille-extract in een steelpannetje. Splits 2 eieren en voeg het eigeel toe aan de slagroom in het steelpannetje.
2. Zet het pannetje op een middelhoog vuur en verwarm al roerend ca. 10 minuten, totdat de slagroom begint in te dikken.
3. Voeg dan het johannesbroodpitmeel toe en roer goed door zodat er geen klontjes meer zijn. Zet het vuur uit en laat even afkoelen.
4. Schenk het mengsel over in twee ijsblokjesvormen. Zet in de vriezer en laat een paar uur, liefst een hele nacht, hard worden.
5. Haal de bevroren ijsblokjesvormen uit de vriezer en druk de room ijsblokjes uit de vorm in een keukenmachine. Meng met een keukenmachine het ijs door totdat er een geheel ontstaat.
6. Schep het ijs over in een vriesbestendige ovenschaal of bak. Druk het ijs plat en dek af met vershoudfolie. Zet het terug in de vriezer en laat het opnieuw hard worden.
7. Haal voor gebruik het ijs uit de vriezer om iets op kamertemperatuur te komen. Schep met een ijsschep bolletjes van het ijs. Top af met vers fruit.

---

Nutrition

• Serving Size: 2 bolletjes (1/4 van het totaal)
• Calories: 277
• Fat: 28,1
• Carbohydrates: 2,3
• Protein: 4,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Keto vanille roomijs (geen ijsmaker nodig) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme ijstaart maken
Deze koolhydraatarme ijstaart heeft 3 laagjes, een laagje met ijs, jam en chocolade. Het ijs maak je met slagroom en ‘gecondenseerde melk’ die je wel eerst zelf maakt. Voor de gecondenseerde melk heb de kokosmelk, roomboter, ery-bronze en nodig. Mocht je niet van kokos houden, kun je ook kiezen voor slagroom. Je kookt het in door de ingrediënten voor zo’n 15 minuten te laten pruttelen. Het is klaar op het moment dat het een dikte krijgt van een kwark. Dan zet je het vuur uit en laat je het geheel afkoelen tot kamertemperatuur. Het ijs maak je vervolgens door de ‘gecondenseerde melk’ te mengen met het slagroom, johannesbroodpitmeel, erythritol poeder en vanille. De taart bouw je op in laagjes. Eerst een laagje ijs, dan jam en chocolade. Dit herhaal je tot alle ingrediënten op zijn. Ten slotte het moeilijkste gedeelte: wachten… Na ongeveer 6 uur is het ijs hard en kun je het serveren!

Tips
Mocht je ‘gecondenseerde melk’ nog te warm zijn geweest en je overige producten te koud, dan kan het ijs tijdens het mengen schiften. Zet je mengkom in heet / kokend water om dit te verhelpen.  Roer door terwijl de kom in het water staat en als je ziet dat het schiften wat minder wordt, zet je de kom weer op het aanrecht en klop door. Dit proces herhaal je, tot je een fluweel zachte ijs krijgt. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme ijs recepten.

Koolhydraatarme ijstaart

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Total Time: 390
• Yield: 12 plakjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Gecondenseerde melk

• 250 ml kokosmelk, 17% vet
• 25 gr roomboter, ongezouten
• 35 gr ery-bronze
• 1 tl vanille extract

Ijs

• 400 ml slagroom
• 2 gr johannesbroodpitmeel
• 40 gr ery-poeder
• 1x recept gecondenseerde melk
• merg van 1 vanille stokje

Vulling

• 100 gr pure chocolade melties, suikervrij
• 150 gr frambozenjam Good Good

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Maak eerst het ‘gecondenseerde melk’ door alle ingrediënten toe te voegen aan een steelpan. Zet het vuur middelhoog en laat het geheel al roerend indikken. Zet het vuur uit als het de dikte van kwark heeft, laat daarna op kamertemperatuur volledig afkoelen.
2. Voeg de afgekoelde ‘gecondenseerde melk’ samen met de slagroom, johannesbroodpitmeel, ery-poeder en merg van 1 vanille stokje toe aan een grote kom. Klopt dit ca. 2 minuten romig op met een elektrische mixer.
3. Voeg de chocolade druppels toe aan een hittebestendige kom. Breng een steelpan met een laagje water aan de kook. Plaats de kom op het steelpannetje en smelt de chocolade door middel van stoom (au-bain-marie). Laat daarna kort afkoelen.
4. Bekleed een cakevorm (20 cm) met vershoudfolie. Lepel een beetje opgeklopte room over de bodem. Voeg dan een beetje jam toe en daarna de gesmolten chocolade. Herhaal dit, totdat je ingrediënten op zijn.
5. Dek de ijstaart af met vershoudfolie en plaats minimaal 6 uur in de vriezer, het liefst de hele nacht. Haal de ijstaart 10 minuten van te voren uit de vriezer. Versier hem met wat verse bosvruchten en snijd in plakjes met een warm mes (houd het mes even onder heet water).

---

Nutrition

• Serving Size: 1 plakje (1/12 van de taart)
• Calories: 205
• Fat: 19,9
• Carbohydrates: 2,4
• Fiber: 3,8
• Protein: 1,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme ijstaart appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarm ‘schepbaar’ ijs maken
Voor de meeste ijs recepten heb je een ijsmachine nodig. Dit is vaak niet handig, want waarom zou je een machine kopen als je deze een paar keer per jaar gebruikt? Wij hebben daarom een recept bedacht voor ijs die je prima zonder ijsmachine kunt maken. Een ijsmachine zorgt ervoor dat er geen ijskristallen ontstaan en je ijs lekker romig wordt. In de vriezer wordt het ijs vaak keihard. We hebben dit opgelost door een klein beetje johannesbroodpitmeel toe te voegen. Dit is een natuurlijke stabilisator die de structuur van het ijs verbeterd, waardoor je het ook in de vriezer kunt laten uitharden. De basis voor ons ijs is slagroom verrijkt met een beetje roomkaas. De smaakmakers zijn cacaopoeder, vanille extract en suikervrije chocolade druppels.

Tips
Voor een rijke chocolade smaak hebben we Pure Chocolate Druppels van ons eigen merk Lowcarbchef toegevoegd aan het ijs. Je kunt het ijs ook maken met de melk variant of suikervrije choco druppels van een ander merk. Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de vriezer, je kunt het ijs daarna met natgemaakte lepel in de schaaltjes scheppen (2 bolletjes per schaaltje). Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijs recepten!

Koolhydraatarm chocolade ijs

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 10
• Cook Time: 5
• Total Time: 495
• Yield: 6 schaaltjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 250 ml slagroom
• 100 gr roomkaas
• 25 gr cacaopoeder
• 40 gr Erythritol poeder
• 2 gr johannesbroodpitmeel
• 80 gr pure chocoladedruppels, suikervrij
• 1/2 tl vanille extract
• snufje zout

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Voeg alle ingrediënten behalve de chocolade druppels toe aan een steelpan. Plaats de pan boven een hoog vuur en verwarm onder voortdurend roeren. Zodra er bubbeltje ontstaan aan de zijkant van de steelpan, zet je het vuur laag. Laat het dan 2 minuten zachtjes pruttelen. Zet het vuur hierna uit.
2. Voeg de chocolade toe aan de steelpan en roer door tot de chocolade gesmolten is. Laat het geheel nu afkoelen tot kamertemperatuur. Voeg het mengsel toe aan een mengkom en klop 2 minuten romig op met een elektrische mixer.
3. Zet kom nu 2 uur in de koelkast. Haal daarna weer uit de koelkast en mix nog 1 goed door elkaar. Schep / schenk het mengsel in een ijsbak of schaal en dek af met vershoudfolie. Zet het ijs minimaal 6 uur in de vriezer.
4. Haal het ijs 10 minuten voor het serveren uit de koelkast en schep 2 bolletjes in een schaaltje voor 1 portie. Serveer eventueel met gehakte chocolade en opgeklopte slagroom.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 schaaltje (2 bolletjes)
• Calories: 257
• Fat: 23,9
• Carbohydrates: 3,2
• Protein: 3,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm chocolade ijs appeared first on Lowcarbchef.nl.

Low carb waterijsjes maken
Aardbeien, frambozen en blauwe bessen hebben een frisse smaak, voor een extra zoetje hebben we erythritol poedersuiker toegevoegd. Deze zoetstof lost goed op in water en geeft het ijsje een zoet smaakje. We hebben de ijsjes gemaakt in siliconen ijsvormpjes. Deze kun je online kopen bij Bol of in de winkel. Wat betreft het fruit, kun je zelf kiezen wat voor fruit je erin verwerkt. In dit geval is er gekozen voor een bosvruchten combinatie; blauwe bessen, frambozen en aardbeien.

Tips
Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme ijs recepten. Er is keuze o.a keuze uit schepijs, magnums en zelfs pistache ijs!

Koolhydraatarme waterijsjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 10
• Total Time: 370
• Yield: 8 ijsjes
• Category: Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 150 gr aardbeien
• 40 gr frambozen
• 40 gr blauwe bessen
• 350 ml water
• 10 ml citroensap
• 20 gr erythritol poeder(suiker)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de frambozen, blauwe bessen en aardbeien door de helft. Voeg vervolgens het water, de citroensap, de gesneden aardbeien en de erythritol poeder toe aan een blender.
2. Zet de blender aan en mix tot een glad mengsel. Verdeel de gesneden blauwe bessen frambozen over de 8 vormpjes. Schenk nu voorzichtig het mengsel uit de blender in de vormpjes.
3. Dek de vormpjes af met huishoudfolie en zet ze minimaal 6 uur in de vriezer. Maak de ijsjes voor het serveren los met een beetje warm water.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 ijsje
• Calories: 9
• Fat: 0
• Carbohydrates: 1,7
• Fiber: 0,5
• Protein: 0,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme waterijsjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Chocolade ijsjes maken
De basis voor dit ijs is slagroom en roomkaas. Deze ingrediënten zorgen voor een romig ijsje dat lekker is om op te likken of af te happen. De melkchocolade en cacaopoeder geven de ijsjes een heerlijke zachte chocoladesmaak. Tot slot zijn de ijsjes gezoet met een klein beetje erythritol. Een ijsje bevat slechts 3,2 gr koolhydraten. Je kunt er dus ook van genieten als je een streng koolhydraatarm of keto dieet volgt.

Tips
Deze ijsjes hebben we gemaakt m.b.v. siliconen ijsvormpjes waar 6 ijsjes in passen. Verder hebben we melkchocolade van Balance gebruikt. Het is ook mogelijk om de chocolade te vervangen door extra pure chocolade met 85% cacao. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijs recepten.

Koolhydraatarme chocolade ijsjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 20
• Total Time: 260
• Yield: 6 ijsjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 150 ml slagroom
• 90 gr roomkaas
• 25 gr erythritol
• 70 gr melkchocolade, suikervrij
• 1/2 tl vanille extract
• 10 gr cacaopoeder

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Voeg de slagroom, roomkaas, vanille extract, cacaopoeder en erythritol toe aan een grote kom. Mix de inhoud van de kom vervolgens met een elektrische mixer tot een romig geheel.
2. Smelt vervolgens 45 gr melkchocolade volgende au-bain marie methode. Doe de chocolade in een hittebestendige kom en plaats boven een steelpannetje met een laagje kokend water. Laat de chocolade iets afkoelen en roer dan voorzichtig door de slagroom.
3. Hak vervolgens de resterende chocolade (25 gr) in kleine stukjes en voeg dit ook toe aan de slagroom. Spatel de slagroom in een spuitzak en spuit het mengsel in de ijsvormpjes. Plaats dan de ijsstokjes en laat de ijsjes een nachtje hard worden in de vriezer.
4. Naar wens kun je eventueel de volgende dag wat extra chocolade smelten. Daarna haal je de ijsjes uit de vriezer. Leg de ijsjes op een snijplank en verdeel de gesmolten chocolade erover.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 ijsje (1/6)
• Calories: 183
• Fat: 16,7
• Carbohydrates: 3,2
• Protein: 2,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme chocolade ijsjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme magnums maken
Reguliere witte chocolade magnums hebben een vulling van slagroom met vanillesmaak. Voor onze koolhydraatarme variant hebben we gekozen voor een vulling van slagroom en roomkaas. De vulling is verder op smaak gebracht met echte vanille van een vanillestokje. Zo krijg je een extra volle smaak van vanille door je vulling. Het leuke is dat je ook de kleine zwarte puntjes door je vulling heen ziet. In de vriezer wordt de vulling hard, maar je kunt het heel goed oplikken. De bevroren vulling dip je vervolgens in gesmolten witte chocolade. Wij hebben de suikervrije witte chocolade van balance gebruikt. Je kunt dit eventueel kopen in onze webwinkel. 

Tips
Met dit recept maak je ca. 6 grote magnum ijsjes. Wij hebben speciale magnum vormpjes gebruikt die je in onze webshop kunt kopen. De magnums kun je eventueel decoreren met gehakte nootjes of suikervrije sprinkles. De ijsjes blijven zeker een maand goed in de vriezer. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijs recepten.

Koolhydraatarme witte chocolade ijsjes

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 240
• Cook Time: 10
• Total Time: 250
• Yield: 6 ijsjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 175 gr slagroom
• 100 gr roomkaas
• 1/2 vanillestokje
• 35 tot 45 gr erythritol
• 150 gr suikervrije witte chocoladedruppels
• 15 gr kokosolie

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Voeg de slagroom, roomkaas, erythritol en vanille extract toe aan een mengkom. Snijd vervolgens de vanilleboon door de helft en vervolgens doormidden. Schraap met het puntje van een mesje de vanillemerg er uit en voeg dit toe aan de mengkom. Klop de inhoud van de kom vervolgens met een elektrische mixer luchtig op.
2. Weeg 30 gram chocolade af en hak dit in kleine stukjes en roer dit vervolgens door het slagroommengsel. Schep de vulling in een spuitzak en knip het puntje eraf (groot genoeg, zodat de stukjes chocolade er door passen).
3. Verdeel de vulling over 6 ijs of magnum vormpjes. Tik een paar keer op het aanrecht, zodat de luchtbelletjes verdwijnen. Leg het stokje ook in het vormpje en dek af met huishoudfolie. Laat de ijsjes minimaal 4 uur opstijven in de vriezer.
4. Smelt als de ijsjes klaar zijn de witte chocolade au-bain-marie in een hittebestendige kom boven een pannetje met kokend water. Voeg de chocolade en kokosolie toe en smelt al roerend. Schenk de chocolade daarna in een smalle en diepe beker.
5. Haal de ijsjes uit de vriezer en dip ze 1 voor 1 in de witte chocolade. Doordat de ijsjes koud zijn, zal de chocolade direct stollen. Je kunt ze daarna weer inpakken in huishoudfolie en per stuk in de vriezer bewaren.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 ijsje (1/6)
• Calories: 279
• Fat: 24,8
• Carbohydrates: 4,1
• Protein: 3,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme witte chocolade ijsjes appeared first on Lowcarbchef.nl.

Chocosticks maken
De basis voor onze koolhydraatarme chocosticks is slagroom, amandemelk en een beetje xanthaangom. De xanthaangom zorgt ervoor dat het ijs niet volledig kristalliseert. Verder hebben het slagroomijs op smaak gebracht met vanille en voor de zoetheid een beetje erythritol. Het chocolade laagje maakt deze ijsjes natuurlijk helemaal af. Wij hebben gekozen om suikervrije balance melkchocolade te gebruiken, maar je kunt eventueel ook kiezen voor pure chocolade, 85% cacao.

Tips
Je smelt mogelijk meer melkchocolade dan je uiteindelijk nodig hebt voor het maken van de ijsjes. Toch is het belangrijk om ruim voldoende chocolade te smelten, zodat je de ijsjes gemakkelijk en volledig kunt bedekken. De overgebleven chocolade kun je eenvoudig hergebruiken in andere recepten. De chocosticks hebben we gemaakt een ijsjesmal uit onze webshop. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ijs recepten.

Koolhydraatarme chocosticks

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 240
• Cook Time: 10
• Total Time: 250
• Yield: 4 tot 6 ijsjes
• Category: Dessert, Snacks

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 185 ml slagroom
• 40 ml amandelmelk
• 40 ml water
• 25 tot 40 gr erythritol
• 1/4 tl xanthaangom
• 1/2 tl vanille extract
• 100 gr melkchocolade druppels, suikervrij
• 15 gr kokosolie

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Voeg de slagroom, vanille extract en amandelmelk toe aan een mengkom. Mix het geheel vervolgens romig op.
2. Voeg het water en erythritol toe aan een steelpannetje. Breng dit boven een laag vuur aan de kook. Voeg vervolgens al roerend de xanthaangom toe. Blijf roeren tot de xanthaangom is opgelost is en je suikerwater wat indikt. Daarna zet je het vuur uit. 
3. Voeg het suikerwater al roerend toe aan de opgeklopte slagroom. Schep de vulling in een spuitzak. Knip het puntje eraf. Verdeel de vulling over de 8 ijsvormpjes. Tik een paar keer op de aanrecht met de vormpjes, zodat de luchtbellen eruit zijn. Dek af met huishoudfolie en leg voor minimaal 4 uur in de vriezer.
4. Smelt de melkchocolade samen met de kokosolie volgens de au-bain-marie methode. En schenk daarna in een diepe beker of glas, die breed genoeg is om de ijses in te dippen.
5. Haal de ijsjes uit de vriezer en dip ze 1 voor 1 in de melkchocolade. Doordat ze zo koud zijn, zal de chocolade direct stollen. Je kunt ze daarna weer inpakken in huishoudfolie en zo maximaal 3 maanden in de vriezer bewaren.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 ijsje
• Calories: 198
• Fat: 18,5
• Carbohydrates: 2,7
• Protein: 2,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme chocosticks appeared first on Lowcarbchef.nl.