Indiase curry die je binnen 30 min op tafel zet

DDeze Indiase gehaktcurry staat bekend als keema curry en onderscheidt zich direct van de klassieke varianten. Het bijzondere aan dit gerecht is dat het met gehakt wordt gemaakt in plaats van kip of vis. Iets wat je minder vaak ziet bij curry’s. Bovendien is deze variant een stuk eenvoudiger te bereiden dan de meeste kip- of viscurry’s.

Je begint met het aanfruiten van gember, knoflook en ui als geurige basis. Vervolgens bak je het gehakt rul en laat je de kruiden hun aroma’s vrijgeven. De tomatenpuree zorgt voor extra diepte, terwijl een scheut kokosmelk het geheel smeuïg maakt. Voor wie van wat pit houdt, kan een groene peper worden toegevoegd. Dit gerecht is ideaal voor doordeweeks, voor meal prep of als stevige lunch de volgende dag, vooral in combinatie met bloemkoolrijst, verse koriander en een frisse muntyoghurtsaus die alles mooi in balans brengt.

Tips

Maak gerust een dubbele portie, want deze keema curry smaakt de volgende dag misschien nog wel beter en is ideaal om mee te nemen als lunch. Serveer eventueel met wat gehakte cashewnoten voor extra crunch, citroensap voor extra frisheid, of voeg wat extra chili toe als je van pittig houdt. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere low carb curryrecepten.

Indiase curry gehakt (Keema)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 20
• Total Time: 30
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indiaas

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Curry

• 3 tl gember (of 1 tl poeder)
• 4 teentjes knoflook
• 1 grote ui
• 1 groene peper (optioneel)
• 3 el (olijf)olie of ghee
• 500 gr rundergehakt
• ¾ tl zout
• ½ tl chilipoeder of cayenne
• 1¼ tl garam masala
• 1 tl komijnpoeder
• 1 tl korianderpoeder
• ½ tl kurkuma
• 1 tl paprikapoeder, zoet
• 2–3 el tomatenpuree
• 200 ml kokosmelk, 17% vet
• 600 gr bloemkoolrijst
• citroen sap (optioneel)
• handje verse koriander (optioneel)

Yoghurtsaus

• 180 ml Griekse yoghurt, 10% vet
• handje verse munt
• snufje zout

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Hak de gember en knoflook fijn. Snipper de ui.
2. Snijd de groene peper fijn (optioneel). Verhit de olie in een pan op middelhoog vuur. Voeg gember en knoflook toe en bak kort (± 30 sec).Voeg de ui toe en bak 4–5 minuten tot licht goudbruin.
3. Voeg het gehakt toe en bak rul tot het niet meer roze is. Voeg zout, chilipoeder, garam masala, komijn, koriander, kurkuma en paprikapoeder toe. Bak 2 minuten zodat de kruiden goed vrijkomen.
   Voeg de tomatenpuree toe en bak 1–2 minuten mee.
4. Voeg kokosmelk en eventueel de groene peper toe en roer door. Laat 8–10 minuten zacht pruttelen tot het licht indikt.
5. Roerbak ondertussen de bloemkoolrijst gaar in een aparte pan (2-4 min).
6. Maak ondertussen de yoghurtsaus. Voeg yoghurt toe aan een kommetje en snijd de kunt fijn. Meng en breng op smaak met snufje zout.
7. Verdeel bloemkoolrijst en gehakt over 3 borden en garneer af met verse koriander en eventueel citroensap. Serveer met yoghurtsaus

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/3 van het totaal)
• Calories: 641
• Fat: 44,5
• Carbohydrates: 14,2
• Fiber: 6,7
• Protein: 41,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Indiase curry gehakt (Keema) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tips:
Met dit recept maak je een heerlijke Indiase curry met bloemkoolrijst voor 4 personen. Voor de curry hebben wij het traditionele recept aangehouden. Dit betekent dat er in de saus vrijwel geen groenten zitten. Je kunt indien gewenst extra groente, zoals paprika en wortel aan de saus toevoegen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Ben jij ook zo dol op Indiase recepten? Bekijk dan ook onze andere koolhydraatarme curry recepten.

Butter chicken 2.0
Ons originele recept voor koolhydraatarme butter chicken deelden we in 2020. Vijf jaar later hebben we het opnieuw onder de loep genomen en nóg lekkerder gemaakt – een echte 2.0-versie! De oude reacties laten we gewoon staan, want de aanpassingen zijn klein. Daardoor blijven de eerdere reviews nog steeds relevant.

Butter chicken met bloemkoolrijst

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.9 from 18 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 35
• Cook Time: 40
• Total Time: 135
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indiaas

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip + marinade

• 800 gr kipdijfilet
• 120 gr Griekse yoghurt, 10% vet
• 3 teentjes knoflook
• 1 el gember (duimpje)
• 2 tl garam masala
• 1 tl kurkuma
• 1 tl gemalen komijn
• 1/2 tl tot 1 tl chilipoeder (naar smaak)
• 1 tl zout

Currysaus

• 1 grote ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 el gember (duimpje gember)
• 2 el olijfolie
• 2 el ghee (of 1 el roomboter en 1 el olijfolie)
• 1 tl koriander, gemalen
• 1 tl gemalen komijn
• 2 tl garam masala
• 400 gr tomatenpulp of blokjes
• 1/2 tl tot 1 tl chilipoeder (naar smaak)
• 1 tl zout
• 250 ml slagroom

Bloemkoolrijst

• 2 teentjes knoflook
• 2 el olijfolie
• 400 gr bloemkoolrijst
• 1/2 limoen
• zout en. peper naar smaak
• handje koriander (10 gr) + extra voor garnering

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Voorbereiding van de marinade. Snijd de kip in hapklare stukjes. Pel en pers de knoflook fijn. Schil en rasp de gember fijn. Meng in een kom de kip met de yoghurt, geperste knoflook,  gember, garam masala, kurkuma, komijn, chilipoeder en zout. Laat minimaal 30 minuten marineren, bij voorkeur 1 uur of langer (tot een nacht) in de koelkast.
2. Kip bakken: Verhit olijfolie in een grote koekenpan of pan op middelhoog tot hoog vuur. Voeg de kip in porties toe, zodat de pan niet te vol raakt. Bak de kip aan beide zijden goudbruin, ongeveer 3 minuten per kant. Haal uit de pan en zet opzij (de kip wordt later verder gegaard in de saus).
3. Saus bereiden: Snijd de ui in kleine blokjes, pers de knoflook en rasp de gember. Verhit de ghee (of boter + olie) in dezelfde pan. Voeg de gesneden ui toe en bak ongeveer 6 minuten tot deze zacht is en begint te kleuren. Schraap ondertussen de aanbaksels van de bodem van de pan.
4. Voeg de geperste knoflook en geraspte gember toe. Bak 1 minuut mee tot het begint te geuren. Voeg daarna de gemalen koriander, komijn en garam masala toe. Roer alles goed door en laat nog 20 seconden meebakken.
5. Voeg de tomatenblokjes, chilipoeder en zout toe. Laat 10–15 minuten zachtjes koken terwijl je af en toe roert, tot de saus donkerrood en ingedikt is.
6. Haal de pan van het vuur. Schep de saus in een blender en mix glad. Voeg indien nodig een paar eetlepels water toe om het mengen te vergemakkelijken (max. 60 ml). Doe dit in porties als je blender klein is.
7. Giet de gladde saus terug in de pan. Roer de slagroom erdoor. Voeg de gebakken kip (inclusief sappen) toe en laat nog 8–10 minuten zachtjes koken tot de kip gaar is en de saus goed bubbelt en dik is.
8. Bloemkoolrijst: pers het teentje knoflook en hak de koriander fijn. Verhit de olijfolie in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de knoflook toe en bak ongeveer 1 minuut, tot het begint te geuren. Voeg de bloemkoolrijst, limoenrasp, limoensap, zout en peper toe.
9. Roerbak 3 tot 5 minuten, tot de bloemkoolrijst zacht is. Haal van het vuur. Roer de verse koriander erdoor. 
10. Verdeel rijst over 4 borden en schep wat kip met saus er op. Garneer met extra verse koriander.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van het totaal)
• Calories: 695
• Fat: 51,8
• Carbohydrates: 11,2
• Fiber: 2,8
• Protein: 44,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Butter chicken met bloemkoolrijst appeared first on Lowcarbchef.nl.

De perfecte saus voor butter halloumi, stap voor stap

Wat dit gerecht zo bijzonder maakt, is de combinatie van zoute halloumi met een volle, romige saus die doet denken aan een klassieke butter curry. Alsof je op een doordeweekse avond even op vakantie bent in je eigen keuken. Die smaak begint bij een rijke basis van ui, knoflook en gember, die je rustig aanbakt voor extra diepte. Daarna voeg je garam masala, komijn en koriander toe, specerijen die samen zorgen voor die warme, aromatische smaak waar Indiase curry’s zo bekend om staan. Slagroom en een klont boter maken de saus zijdezacht, terwijl de halloumi in de saus mee gaart en precies genoeg zachtheid krijgt zonder zijn bite te verliezen. Na het pureren is je saus heerlijk glad en vol, comfort food met karakter.

Serveer- en variatietips

Serveer met kruidige bloemkoolrijst en een stukje wrap om in te dippen. Je kunt het gerecht makkelijk aanpassen: vervang de room door kokosmelk voor een zuivelvrije versie, of voeg wat verse spinazie toe aan de saus. Liever wat extra groente, serveer dan wat gestoomde broccoli erbij. Een laatste tip: wees voorzichtig met zout, want halloumi is van zichzelf al vrij zout. Proef de saus pas op het einde en voeg dan eventueel nog wat extra zout toe naar smaak. Ik hoop dat je het lekker vindt! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme vegetarische recepten.

Butter halloumi curry (vega)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 20
• Cook Time: 15
• Total Time: 35
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 gele ui
• 3 teentjes knoflook
• 4 cm gemberwortel
• 2 el extra vierge olijfolie
• 2 tl garam masala
• 1 tl komijnpoeder
• ½ tl korianderpoeder
• 1/2 tl kurkuma
• ½ tl chilipoeder (optioneel)
• 1 el tomatenpuree
• 400 ml passata (bijv. van Mutti)
• 1 tl erythritol
• 125 ml slagroom (30%)
• 1 of 1,5 blok halloumi (ca. 340 gr)
• 1 tl garam masala
• 30 gr roomboter, ongezouten
• 400 gr bloemkoolrijst
• 1 el olijfolie (voor de bloemkoolrijst)
• 2 handjes verse koriander
• 1 koolhydraatarme wrap
• optioneel: sap van limoen
• zout en peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Snijd de ui fijn, pers de knoflook en rasp de gember.
2. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote pan. Bak de ui, knoflook en gember op matig vuur tot de ui glazig is, ongeveer 4 tot 5 minuten.
3. Voeg de garam masala, komijnzaad, korianderpoeder, kurkuma en eventueel chilivlokken toe. Roer kort tot de specerijen hun geur afgeven. Voeg dan de tomatenpuree en erythritol toe en bak nog 2 minuten al roerend mee, tot het mengsel wat donkerder wordt.
4. Schenk de slagroom en passata erbij en breng aan de kook. Schraap de aanbaksels van de bodem los. Giet het geheel daarna in een blender en mix tot een gladde, vrij vloeibare saus.
5. Snijd de halloumi in grote, hapklare blokjes. Kruid de halloumi met een beetje garam masala en bak in een aparte pan goudbruin, haal de blokjes daarna uit de pan.
6. Doe de saus terug in de pan waar je de uitjes in had gebakken en voeg de boter toe. Verwarm op middelhoog vuur, roer tot de saus begint te borrelen en de boter volledig is opgenomen. Laat daarna iets inkoken naar de gewenste dikte.
7. Voeg de blokjes halloumi toe en laat het geheel op laag vuur nog zo’n 3 minuten sudderen, zodat de halloumi zacht wordt en de smaken goed opneemt. Proef de saus en voeg indien nodig extra zout toe.
8. Roerbak ondertussen de bloemkoolrijst gaar in een pan met een beetje olijfolie. Snijd wat koriander fijn en roer dit erdoor. Verwarm in een andere pan de wrap en snijd deze in vieren.
9. Verdeel de bloemkoolrijst over 3 borden, schep de butter halloumi erop en serveer met een stuk wrap en extra gesneden koriander. Besprenkel eventueel met limoensap.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/3 van het totaal)
• Calories: 786
• Fat: 62,1
• Carbohydrates: 16,8
• Fiber: 6,6
• Protein: 35,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Butter halloumi curry (vega) appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat maakt deze curry zo lekker?

Het hoofdingrediënt dat deze curry zijn unieke smaak geeft, is het kruidenmengsel garam masala. Dit mengsel bevat onder meer koriander, komijn, kaneel, peper, chili en gember. Houd je van extra pittig? Dan kun je eventueel  wat gesneden rode peper of chilipoeder aan de kip toe te voegen. Vind je gerechten snel te scherp? Dan kun je deze ingrediënten beter achterwege laten. Als je achteraf besluit dat de curry pittiger mag, kun je altijd nog wat chilipoeder toevoegen. Echter, het minder pittig maken van de curry is moeilijker. Een oplossing kan zijn om extra kokosmelk toe te voegen.

Wat betreft de pompoen, deze wordt op twee manieren in de curry verwerkt: in blokjes en als puree. De pompoenpuree zorgt voor een levendige oranje kleur en garandeert dat de smaak van de pompoen gelijkmatig door de curry wordt verdeeld. Als je wilt dat de pompoenblokjes zacht zijn, voeg ze dan gelijktijdig met de kokosmelk toe. Voor een stevigere bite kun je ze later toevoegen.

Tips

Op onze website hebben we ook een recept voor koolhydraatarm naanbrood. Dit brood is lekker om bij de pompoencurry te serveren. Je kunt het brood dippen in de curry of raita. Eet smakelijk! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme curry recepten.

Koolhydraatarme Indiase pompoencurry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 8 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 35
• Total Time: 60
• Yield: 3 porties
• Category: Diner
• Cuisine: Indiaas

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Kip marinade

• 125 gr Griekse yoghurt (10%) of kokosyoghurt
• 1 el verse gember, geraspt
• 2 teentjes knoflook, geperst
• 2 tl garam masala
• 1 tl kurkuma
• 1/2 rode peper, fijngesneden of 1/2 tl chilipeper
• 300 gr kipblokjes
• zout en peper

Curry

• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 1,5 el verse gember
• 300 gr pompoen
• 2 el kokosolie of olijfolie
• 2 tl garam masala
• 1 tl curry of kerriepoeder
• 1 tl gemalen koriander
• 1 tl gemalen komijn
• zout en peper
• 2 tl tomatenpuree
• 250 ml kokosmelk, 17% vet
• 300 gr bloemkoolrijst
• verse koriander

Raita (optioneel)

• 1/2 komkommer
• 1 klein teentje knoflook
• rasp van 1/2 bio citroen
• verse munt of 1 tl gedroogde munt
• 75 gr Griekse yoghurt (10%) of kokosyoghurt

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Meng in een grote kom de Griekse yoghurt of kokosyoghurt met de kruiden en eventueel fijngesneden rode peper of chilipoeder. Snijd de kip in blokjes en roer dit door de marinade. Breng op smaak met zout en peper, dek af en laat de marinade minimaal 1 uur in de koelkast intrekken.
2. Snijd ondertussen de ui in grove stukken en rasp de knoflook en gember. Snijd vervolgens ook de pompoen in kleine blokjes.
3. Voeg de pompoenblokjes toe aan een pan met water en breng aan de kook. Kook de pompoenblokjes in 10 tot 15 minuten beetgaar. Giet af en pureer de helft van de blokjes met een staafmixer fijn en bewaar de andere helft.
4. Verwarm een eetlepel kokosolie of olijfolie in een hapjespan boven middelhoog vuur. Voeg de gemarineerde kip toe en bak de blokjes goudbruin. Haal de gebakken kip uit de pan en leg even op een schoon bord of kom.
5. Verwarm in dezelfde hapjes nog een eetlepel kokosolie of olijfolie en fruit hierin de ui. Voeg dan de knoflook, gember, gedroogde kruiden en tomatenpuree toe. Bak een paar minuten en voeg dan de kokosmelk en gepureerde pompoen toe.
6. Verwarm de saus en proef even. Voeg evt. naar smaak meer kruiden toe. Laat 5 minuten zachtjes pruttelen en voeg dan de gebakken kip en pompoenblokjes toe en kook dit 10 minuten mee.
7. Maak ondertussen de raita (komkommer dip). Snijd hiervoor de komkommer doormidden en verwijder de zaadlijsten. Rasp de komkommer boven een kom. Snijd de knoflook fijn en rasp de schil van 1/2 citroen. Snijd een paar muntblaadjes fijn of gebruik 1 tl gedroogde munt. Voeg de knoflook, citroenrasp en munt samen met de yoghurt toe aan de komkommer toe en meng goed.
8. Roerbak de bloemkoolrijst in een koekenpan en verdeel dit over 3 borden. Schep de curry naast de bloemkoolrijst en garneer met verse koriander. Serveer de curry met raita, eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie incl. raita (1/3 van het totaal)
• Calories: 449
• Fat: 29,3
• Carbohydrates: 10,6
• Fiber: 7,1
• Protein: 32,3

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme Indiase pompoencurry appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je koolhydraatarm naanbrood?

In het traditionele recept wordt naanbrood gemaakt van tarwebloem. We vervangen dit door koolhydraatarm kokosmeel. Door het gebruik van kokosmeel is dit recept ook geschikt voor mensen met een notenallergie en bovendien past het goed bij de Indiase keuken. De psylliumvezels en xanthaangom geven het naanbrood de structuur en luchtigheid van brood.

Aan dit recept kun je net als bij het traditionele naanbrood kruiden toevoegen. In naanbrood wordt vaak knoflook en koriander gebruikt. Je kunt hier zelf mee variëren. Gebruik je het naanbrood als pizza, voeg er dan wat oregano aan toe. Gebruik je het bij een curry recept, voeg er dan wat gemalen koriander aan toe. Je kunt ook verse kruiden gebruiken. Tijdens het bakken gaan de broodjes een beetje opblazen. De broodjes zijn dan gaar en klaar om te eten.

Tips

Met dit recept maak je 6 broodjes. Misschien heb je er maar 1 of 2 nodig voor je curry, de overgebleven broodjes kun je prima invriezen voor een later moment! Ik hoop dat jullie het lekker vinden. Bekijk voor meer inspiratie ook onze curry recepten, zodat je een volledige maaltijd kunt samenstellen.

Koolhydraatarm naanbrood

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 15
• Total Time: 30
• Yield: 6 mini naans
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 65 gr kokosmeel
• 25 gr psylliumvezels, grof
• 1 tl bakpoeder
• 1/4 tl xanthaangom
• 1 tl zout
• 1/4 tl knoflookpoeder
• 1/4 tl gedroogde koriander (optioneel)
• 2 el olijfolie
• 245 ml kokend water
• olijfolie om in te bakken
• verse koriander (optioneel)
• verse roomboter (optioneel)
• teentjes knoflook (optioneel)

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Meng de droge ingrediënten met elkaar. Maak een kuiltje in het meel en doe daar de olijfolie in. Meng vervolgens de olijfolie door het meel.
2. Kook het water en voeg dit toe aan het meel. Meng goed en laat 5 minuten rusten.
3. Vorm 6 even grote balletjes van het deeg en vorm ze met je handen of tussen twee bakpapieren, met een deegroller, tot naanbrood.
4. Verwarm een pan op middelhoog vuur samen met wat olijfolie. Bak de broodjes rondom goudbruin. Strooi tijdens het omdraaien nog wat extra olie en kruiden over de broodjes. Als ze een beetje gaan opblazen zijn ze goed.
5. Haal de broodjes uit de pan en serveer met curry of een dip naar keuze. Je kunt eventueel knoflookboter maken door roomboter te smelten in een pannetje met geperste knoflook. Dit kun je over de gebakken naan smeren.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 mini naanbroodje
• Calories: 86
• Fat: 5,8
• Carbohydrates: 2,4
• Fiber: 7,7
• Protein: 2,2

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarm naanbrood appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tips:
Met dit recept maak je een heerlijke avondmaaltijd voor 4 personen. Je kunt de kipdijfilet eventueel vervangen door kipfilet. Verder kun je schotel eventueel verrijken met pompoenblokjes en broccoli. Je kunt de ovenschotel 2 dagen in de koelkast bewaren of per portie invriezen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ovenschotel recepten.

Indiase curry ovenschotel

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.9 from 36 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 40
• Total Time: 55
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indiaas

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Ovenschotel

• 600 gr kipdijfilet
• 1 bloemkool
• 2 el olijfolie
• 1 blik tomatenblokjes (400 gr)
• 200 ml kokosmelk
• 1 el tomatenpuree
• 1/2 blokje kippenbouillon
• zout en peper naar smaak
• 100 gr babyspinazie
• 200 gr sperziebonen

Curry pasta

• 2 el geraspte gember
• 1/2 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 tl gemalen komijn
• 1 tl kurkuma
• koriander naar smaak
• 1/2 tl paprikapoeder
• 1/2 tl garam masala
• 1 rode peper, fijn gesneden

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Snijd de bloemkool in roosjes. Breng een pan met water aan de kook en kook de bloemkool 5 minuten beet gaar. Laat het na het koken goed uitlekken en plaats het samen met de kipdijfilet in een ingevette ovenschotel. Besprenkel de bloemkool en kip met olijfolie en breng op smaak met zout en peper. Bak de schotel ca. 25 minuten in de voorverwarmde oven.
2. Maak ondertussen de curry pasta door alle ingrediënten in een blender te mengen. Voeg de currypasta toe aan een koekenpan en bak het 1 minuut. Voeg dan een el olijfolie toe en bak nog eens een minuut. Pak dan de tomatenpuree, tomatenblokjes, kokosmelk, en de kippenbouillon en voeg dit toe aan de currypasta. Laat dit al roerend 5 minuten sudderen boven een laag vuur. Proef de saus en voeg eventueel extra zout of peper toe.
3. Roerbak de spinazie in 2-3 minuten gaar in een koekenpan en voeg dit toe aan de saus. Haal de ovenschotel met de gebakken kip uit de oven en controleer of de kip gaar is. Voeg de currysaus toe en bak de schotel nog een 10 minuten in de voorverwarmde oven.
4. Breng ondertussen een pan met water aan de kook en voeg de sperziebonen toe. Kook de sperziebonen 5-10 minuten beetgaar. Serveer de curry schotel met de gekookte sperziebonen en eventueel een beetje Griekse yoghurt. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4 van de schotel
• Calories: 402
• Fat: 23,9
• Carbohydrates: 9,3
• Fiber: 6,4
• Protein: 34,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Indiase curry ovenschotel appeared first on Lowcarbchef.nl.

Tips:
Met dit recept maak je kip tandoori met broccolirijst voor twee personen. Je kunt het recept opschalen naar 4 of 6 porties door op de schaal knop in het recept te klikken. Je kunt eventueel extra groente aan de saus toevoegen of de broccollirijst vervangen door bloemkoolrijst. De kip tandoori kun je na bereiding maximaal 2 dagen in de koelkast bewaren. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme diner gerechten.

Kip tandoori met broccolirijst

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.8 from 16 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 70
• Cook Time: 35
• Total Time: 105
• Yield: 2 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indiaas

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 300 gr kipblokjes
• 150 gr Griekse yoghurt, 10% vet
• 2 cm gember, geraspt
• 1 teentje knoflook, geperst
• 1/2 tl kaneel
• 1/2 tl cayennepeper
• 1 tl kurkuma
• 1/2 tl gemalen koriander
• 1 tl komijnpoeder
• 2 el tomatenpuree
• zout en peper naar smaak
• 2 el olijfolie
• 1 ui
• 1/2 rode paprika
• 400 gr broccolirijst
• optioneel: crème fraîche

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Meng in een grote kom de kipblokjes, geraspte gember, geperste knoflook, griekse yoghurt, kaneel, cayennpeper, kurkuma, koriander, komijnpoeder, tomatenpuree, zout en peper. Dek de kom of met huishoudfolie en laat de marinade minimaal 1 uur intrekken in de koelkast.
2. Snijd de ui en rode paprika in kleine stukjes en verwarm een el olijfolie in een hapjespan. Voeg de gesneden ui en paprika toe aan de pan en bak totdat de ui begint te verkleuren. Voeg dan de gemarineerde kip en de marinade toe aan de pan en zet het vuur laag. Bak de kip in ca. 15-20 minuten gaar.
3. Pak als de kip gaar is nog een koekenpan en verwarm hierin een el olijfolie. Voeg de broccoli rijst toe aan de pan en wok dit binnen 2-3 minuten gaar. Verdeel de broccoli rijst en de kip tandoori over twee borden. Serveer eventueel met een portie crème fraîche. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/2 van het totaal
• Calories: 435
• Fat: 21,3
• Carbohydrates: 9,8
• Fiber: 7,5
• Protein: 46,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Kip tandoori met broccolirijst appeared first on Lowcarbchef.nl.

Pittig Indiaas roerei met spinazie

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 15
• Total Time: 25 minutes
• Yield: 4 porties
• Category: Lunch, Ontbijt
• Cuisine: Indiase

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1–2 tl komijnzaden of komijnpoeder
• 1–2 tl mosterdzaden
• 1 ui, fijngesneden
• 25 gr boter
• 1 el olijfolie
• 200 gr baby spinazie
• 1 tl garam masala kruiden
• 2 tl kurkuma
• 8 middelgrote eieren
• 4 koolhydraatarme wraps
• 3 tl fijngesneden munt
• 6 el yoghurt
• zout en zwarte peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Toast de mosterd en komijnzaden kort op een laag vuur in een licht ingevette pan. Gebruik een diepe koekenpan want de zaden kunnen als ze warm worden omhoog springen. Snijd ondertussen de ui in kleine stukjes en voeg dit samen met een el boter toe aan de pan. Bak de uien ongeveer 5 minuten goudbruin. Voeg dan de spinazie toe en bak deze totdat het geslonken is en zet opzij.
2. Pak dan een andere pan en verwarm hierin de rest van de boter en een beetje olijfolie. Voeg de garam masala en kurkuma toe en bak dit 1-2 minuten. Klop ondertussen de eieren los in een grote kom. Voeg de eieren toe aan de pan en bak deze al roerend gaar.
3. Verwarm ondertussen de wraps in de oven of in een koekenpan. Pak dan de spinazie uit de opzij gezetten pan en snijd deze in kleine stukjes en verwijder overtollig vloeistof met behulp van een zeef. Voeg de spinazie toe aan het roerei en bak nog eens een aantal minuten.
4. Snijd ondertussen de munt in kleine stukjes en voeg dit toe aan de yoghurt in een bakje. Serveer het roerei met de wrap en de yoghurtsaus.

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4
• Calories: 230
• Fat: 15,8
• Carbohydrates: 6,1
• Protein: 14,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Pittig Indiaas roerei met spinazie appeared first on Lowcarbchef.nl.

Vandaag heb ik weer een heerlijke Indiase curry gemaakt. Deze tikka masala curry is makkelijk om te maken en smaakt super goed. Ik heb zelf gebruik gemaakt van de tikka masala kruidenpasta van het merk Patak’s. Bij het gebruiken van een kruidenpasta hoef je niet zelf alle kruiden in huis te halen en weet je zeker dat de smaak goed is! Let bij het uitkiezen van een kruidenpasta wel goed op de hoeveelheid koolhydraten. De kruidenpasta van het merk Patak’s bevat slechts 7,8 gr koolhydraten per 100 gr.  Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen of opmerkingen hebt over het recept.

Tip: Neem ook eens een kijkje bij onze andere koolhydraatarme curry recepten!

Koolhydraatarme tikka masala

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.8 from 4 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 30
• Total Time: 45 minutes
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indiase

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 500 gr kipfiletblokjes
• 2 uien
• 1 stukje gember (duimgrote)
• 1 rode chilipeper
• 400 gr tomaten uit blik
• 200 ml kokosmelk
• 600 gr bloemkoolrijst
• 1 citroen
• 2 el olijfolie
• tikka masala kruidenpasta naar smaak
• 1 handje koriander, in stukjes gesneden
• handjevol geschaafde amandelen

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwijder de schil van de uien en gember en snijd deze op een grote snijplank in kleine stukjes. Pak dan ook de rode chilipeper en snijd deze doormidden, verwijder de zaadjes en snijd de chilipeper in kleine stukjes.
2. Verwarm in een grote hapjespan 1 eetlepel olijfolie. Voeg de uien, gember en rode chilipeper toe. Bak dit 2-3 minuten op een middelhoog vuur. Voeg dan de kipfiletblokjes toe en bak deze 5-10 minuten gaar.
3. Voeg dan de tikka masala kruidenpasta naar smaak toe en bak dit kort mee. Voeg vervolgens de tomaten uit blik toe en druk met de achterkant van een lepel de tomaten in de pan stuk. Voeg dan ook de kokosmelk toe en laat de inhoud van de pan 15-20 minuten sudderen op een laag vuur.
4. Als de tikka masala klaar is kan je de bloemkoolrijst verwarmen. Verwarm hiervoor in een koekenpan een el olijfolie. Voeg de bloemkoolrijst toe en bak 2-3 minuten, totdat de bloemkoolrijst gaar is.
5. Verdeel de bloemkoolrijst en tikka masala over vier borden en garneer met citroensap, geschaafde amandelen en koriander. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4
• Calories: 320
• Fat: 15,8
• Carbohydrates: 11,8
• Protein: 33,8

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme tikka masala appeared first on Lowcarbchef.nl.

Een heerlijk koolhydraatarm hoofdgerecht, koolhydraatarme groene curry. Deze groene curry is naast dat het erg lekker is ook super gezond. Zo bevat een portie koolhydraatarme groene curry meer dan 200 gr groente! Je kunt zelf met het recept experimenteren door meer of minder currypasta toe te voegen. Voeg het per eetlepel toe en proef of het pittig genoeg is. Ook kun je de zaadjes van de rode peper weggooien of juist toevoegen aan het gerecht om het extra pittig te maken. Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen of opmerkingen hebt over het recept!

Tip: Voor degenen die groene curry te pittig vinden hebben wij ook andere Indiase curry recepten!

Koolhydraatarme groene curry

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.7 from 3 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 25
• Total Time: 40 minutes
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht
• Cuisine: Indiase

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 500 gr kipfiletblokjes
• 2 rode uien
• 1 courgette
• 1 midi komkommer
• 2 tomaten
• 1 kleine wortel
• 1 rode peper
• 2 el zonnebloemolie of wokolie
• 2–4 el groene curry pasta of naar smaak
• 200 ml kokosmelk
• 500 gr bloemkoolrijst

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Maak alle groenten schoon en snijd op een grote snijplank in kleine blokjes. Snijd ook de rode peper in kleine stukjes. Als je van extra pittig houdt, kun je de zaadjes erbij laten. Verwarm vervolgens in een grote hapjespan de zonnebloemolie en bak hierin de kip 5-10 minuten rondom bruin.
2. Voeg dan de rode ui toe aan de pan en bak deze 2 minuten mee. Voeg dan de rest van de groente toe en bak nog eens 5 minuten.
3. Voeg dan de groene curry pasta al roerend naar smaak toe en bak dit kort mee. Voeg dan de kokosmelk toe en laat de groene curry afgedekt 10 minuten sudderen. Wanneer de curry bijna klaar is verwarm je in een koekenpan wat olie. Voeg de bloemkoolrijst toe en roerbak dit 3-4 minuten warm en beetgaar.
4. Verdeel de bloemkoolrijst over vier borden en schep hierover een beetje currysaus.

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4 van de curry
• Calories: 316
• Fat: 13,5
• Carbohydrates: 14,0
• Protein: 34,7

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme groene curry appeared first on Lowcarbchef.nl.