Koolhydraatarm weekmenu week 12 – 2023

Hopelijk heeft iedereen een fijne week gehad! We hebben de afgelopen dagen even kunnen genieten van wat hogere temperaturen. Hopelijk komt hier snel ook wat meer het zonnetje bij, want wij zijn nu wel echt klaar voor de lente en de bijbehorende frisse gerechten. Deze week zijn we weer druk bezig geweest met nieuwe recepten. Zo hebben we een heerlijke spinaziestamppot gemaakt, witlofschotel en een speciale overnight ‘oats’, maar dan met zaden! Ook de komende week komen er weer 2 nieuwe recepten op de site: Italiaanse kippenpoten en een paksoistamppot. Deze nieuwe recepten hebben we ook alvast in het weekmenu van deze week verwerkt.

Hoe is het weekmenu samengesteld?

Elke week maken wij een uniek koolhydraatarm weekmenu speciaal samengesteld voor de komende week. Dit betekent dat elk weekmenu uniek is en het best kan worden gebruikt in die specifieke week. We kijken bij het uitkiezen van de maaltijden namelijk altijd naar de aanbiedingen van de week bij de Albert Heijn en Lidl. Zijn er koolhydraatarme producten in de aanbieding, zoals groente, vlees of vis? Dan kiezen we maaltijden uit waarin deze producten worden gebruikt. Zo maak je optimaal gebruik van de aanbiedingen en bespaar je gelijk wat geld op de boodschappen! Verder voldoet ons menu altijd aan de volgende eisen

• Maximaal 40 gram koolhydraten per dag (we zitten er vaak onder) en ca. 1500 tot 1800 kcal
• Een maaltijd bevat altijd een bron van gezonde vetten, zoals avocado of olijfolie
• Een maaltijd bevat altijd groente, bij voorkeur minimaal 200 gram
• Een maaltijd bevat altijd minimaal 20 gram eiwit, voor een verzadigd gevoel

In het menu delen we niet de exacte voedingswaarden en dagtotalen. Iedereen heeft namelijk een andere behoefte. Kijk altijd naar de voedingswaarden van het recept en pas de portie aan naar behoefte. De verhouding koolhydraten ten opzichte van de calorieën in elk recept is altijd goed, dus je kunt ook de porties vergroten als je kcal behoefte hoger is. Ik hoop dat jullie het weekmenu deze week weer goed kunnen gebruiken. Heb je vragen over het menu? Stel die dan onderaan de pagina door een reactie achter te laten.

Weekmenu (20 t/m 26 maart)

Maandag

20 mrt

Ontbijt

Vasten (tot 11:00 / 12:00)

Lunch

Salade met buffelmozzarella, tomaat en pesto 5 min · 4,1 g koolhydraten

Diner

Zalm met gegrilde groenten en chimichurri 35 min · 16,2 g koolhydraten

Dinsdag

21 mrt

Ontbijt

Overnight ‘oats’ met zaden 4 uur 10 min · 4,2 g koolhydraten Nieuw

Lunch

2 sneetjes keto brood of 4 Leev crackers met pindakaas

Diner

Zuurkool-ovenschotel gehakt 1 uur · 7,9 g koolhydraten

Woensdag

22 mrt

Ontbijt

Griekse yoghurt met zelfgemaakte granola en handje bosvruchten 45 min · 2,1 g koolhydraten

Lunch

2 sneetjes keto brood met tonijnsaladeen handje rucola 4,4 g koolhydraten

Diner

Italiaanse kip met gegrilde aubergine 55 min · 8,3 g koolhydraten Nieuw

Donderdag

23 mrt

Ontbijt

Vasten (tot 11:00 / 12:00)

Lunch

Schaaltje zadenpapof Griekse yoghurt met granolaen handje bosvruchten 25 min · 5,3 g koolhydraten

Diner

Koolraaptagliatelle met pestosaus 35 min · 20,3 g koolhydraten

Vrijdag

24 mrt

Ontbijt

Rode smoothie bowl met zelfgemaakte granola 5 min · 18,3 g koolhydraten

Lunch

Tosti gemaakt van 2 sneetjes keto brood met kaas en evt. ham

Diner

Paksoistamppot met gehaktballetjes 45 min · 13,1 g koolhydraten Nieuw

Zaterdag

25 mrt

Ontbijt

Mexicaanse roereieren 4,3 g koolhydraten

Lunch

Salade met rode biet, makreel en kappertjes 10 min · 7 g koolhydraten

Diner

Pad thai met courgettenoedels 20 min · 12,3 g koolhydraten

Zondag

26 mrt

Ontbijt

Koolhydraatarme crumble met frambozen i.p.v. blauwe bessen 35 min · 15,6 g koolhydraten

Lunch

2 sneetjes keto brood of 4 Leev crackers met pindakaas

Diner

Kipgehaktballetjesmet frisse salade 5,9 g koolhydraten

Bakrecept van de week

Koolhydraatarme pecan pie

2,6 g koolhydraten per portie Bekijk recept →

Bakrecept van de week: koolhydraatarme pecan pie taartjes

Boodschappen

Om de prijs zo laag mogelijk te houden, kijken wij elke week bij het maken van het menu naar de aanbiedingen van de Albert Heijn en Lidl. Door slim boodschappen te doen bespaar je al snel heel wat geld. Zo zijn groente en fruit uit het seizoen vaak goedkoper en in de aanbieding. Ook zijn ze dan minder belastend voor het milieu.

Albert Heijn (20 t/m 26 maart)

De Albert Heijn heeft deze week op de groente- en fruitafdeling aubergine, rode bieten, snoepgroente en Tasty Tom tomaten in de aanbieding. Op de vlees- en visafdeling koop je al het vlees van Wahid met 25% korting, verder zijn de spekjes en zalm op huid in de aanbiedingen en krijg je bij aankoop van 1 schaal Greenfields burgers 1 schaal gratis. Andere aanbiedingen: alle doosjes diepvriesfruit, 2e halve prijs. Diepvries bosvruchten, zoals frambozen of blauwe bessen zijn ideaal voor de ontbijtjes die deze week gepland staan.

Lidl (20 t/m 26 maart)

Lidl heeft helaas deze week weer niet zoveel koolhydraatarme producten in de aanbieding. Vanaf maandag koop je bloemkool- of broccoliroosjes, 100% pindakaas, notenmix en bosuien met korting. Met vanaf donderdag courgette t-bone steak, aubergine, geraspte kaas en gerookte forelfilets in de aanbieding!

Lowcarbcenter: 20% op alles van Leev (t/m 29 maart)

Naast Lowcarbchef hebben we ook onze eigen webwinkel met koolhydraatarme producten (Lowcarbcenter.nl). Hier verkopen we uitsluitend hoogwaardige koolhydraatarme producten die je kunt gebruiken tijdens het volgen van een koolhydraatarm dieet. Tot en met woensdag 29 maart koop je in alle Low Carb producten van Leev met 20% Korting in onze shop! Er is o.a. keuze uit de populaire Low Carb Crackers van Leev. Deze gebruiken we ook in het menu van deze week. Bekijk de producten in onze shop!

Bestel ons nieuwe kookboek!

Bestel nu ons nieuwe boek ‘Lowcarbchef – het complete koolhydraatarme kookboek’. Een boek met meer dan 100 koolhydraatarme recepten en 4 complete weekmenu’s. voor 23:30 besteld, is morgen in huis. Klik op het plaatje of de link onder het plaatje om het boek te bekijken.

Bekijk en bestel het boek hier.

Bekijk ook onze eerder gepubliceerde weekmenu’s voor meer inspiratie! Wil je meer weten over koolhydraatarm eten? Lees dan onze blogs over het koolhydraatarm dieet en het keto dieet.