Het is de laatste week van 2022 en dus ook het laatste weekmenu van dit jaar. Volgend jaar gaan we natuurlijk weer verder zodat iedereen vol inspiratie, koolhydraatarm het nieuwe jaar kan beginnen. Na misschien wat koolhydraatrijke kerstdagen kun je deze week het menu gebruiken om je weer te herpakken!
De aanbiedingen van de supermarkten zijn deze week wat minder dan je misschien gewend bent. Dit komt, omdat alle winkels gericht zijn op oud en nieuw. Als je het koolhydraatarme eetpatroon tijdens de feestdagen wat bent verloren, herinneren we je nu nog even aan de belangrijkste punten bij het volgen van dit eetpatroon:
- Eet voldoende vetten en wees niet bang voor het fabeltje dat vetten dik maken. Vetten geven je energie en zorgen voor een stabiele bloedsuiker. Voeg minimaal 2 eetlepels (olijf)olie toe aan je gerecht.
- Eet voldoende eiwitten. Eiwitten zorgen voor een verzadigd gevoel en geven kracht. Eet minimaal 20-25 gram eiwitten per maaltijd.
- Eet koolhydraten nooit los. Verpak ze altijd in vetten en eiwitten. Koolhydraten zijn ook komkommer of aardbeien. Dip je komkommer altijd in een vetrijke dip zoals tahin en doe wat kokosroom op je aardbeien.
- Beperk je het liefst tot 3-4 eetmomenten. Laat ook minimaal 4 uur tussen de maaltijden zodat je dunne darm helemaal leeg is.
- Als je kiest voor een tussendoortje, laat deze dan ook iets betekenen. Zorg dat het tussendoortje vetten en eiwitten bevat zodat je niet na een uur weer trek krijgt.
Wij van Lowcarbchef wensen jullie een fijne jaarwisseling en op naar een mooi, koolhydraatarm 2023.
Weekmenu (27 dec t/m 1 jan)
| Ontbijt | Lunch | Diner | |
|---|---|---|---|
| Dinsdag | Keto porridge | 2 zadencrackers met avocado tonijnsalade en rauwkost | Rode kool ovenschotel met gehakt |
| Woensdag | Keto American pancakes of hartige pannenkoeken | Salade met rode biet, kipfilet en avocado | Witlof met zalm |
| Donderdag | Warme chiapudding emt cacao en hazelnoten | 2 zadencrackers met kaas, avocado, rucola en gekookt eitje | Ovenschotel met witte kool en gehakt |
| Vrijdag | Eiwrap met zalm en spinazie | Salade met gerookte zalm en avocado | Kip jambalaya met bloemkoolrijst |
| Zaterdag | Koolhydraatarme bagels met kaas, ham en gekookt eitje | Zalmbonbon met garnalen | Quiche met pompoen, wortel en geitenkaas |
| Zondag | Ontbijttaartje met granola | Restje quiche | Kip tandoori met bloemkoolrijst |
Bakrecept van de week: koolhydraatarme kniepertjes
Boodschappen
Om de prijs zo laag mogelijk te houden, kijken wij elke week bij het maken van het menu naar de aanbiedingen van de Albert Heijn en Lidl. Door slim boodschappen te doen bespaar je al snel heel wat geld. Zo zijn groente en fruit uit het seizoen vaak goedkoper en in de aanbieding. Ook zijn ze dan minder belastend voor het milieu.
Albert Heijn (27 dec t/m 1 jan)
De Albert Heijn heeft deze week op de groente- en fruitafdeling de avocado’s, kleintje groentegemak, blauwe bessen, rode bieten en conference peren in de aanbieding. Op de vlees- en vis afdeling zijn de kipfilets, Hollandse garnalen en gerookte zalmfilet in de bonus. Vanaf dinsdag zijn ook de AH Zaanlander plakken, Stegeman droge worst, Alpro gekoeld en echte boter roomboter in de aanbieding.
Lidl (27 dec t/m 1 jan)
Bekijk ook onze eerder gepubliceerde weekmenu’s voor meer inspiratie! Wil je meer weten over koolhydraatarm eten? Lees dan onze blogs over het koolhydraatarm dieet en het keto dieet.
