Romige quiche zonder korst

Het fijne aan deze quiche is dat hij er indrukwekkend uitziet, maar verrassend eenvoudig te maken is. De basis begint met geraspte courgette waar je eerst goed het vocht uit haalt, zodat de vulling mooi stevig blijft. Daarna bak je de courgette kort met ui en knoflook en meng je alles met verse bieslook, basilicum, dille en een snuf paprikapoeder voor extra warmte en diepte. Samen met eieren, slagroom en twee soorten kaas ontstaat een rijke, zachte vulling, terwijl de plakjes courgette bovenop zorgen voor een mooie afwerking. Goudbruin uit de oven is dit een quiche waar iedereen direct een punt van wil proeven.

Tips

Laat de quiche na het bakken altijd even rusten, dan snijdt hij veel mooier aan en blijven de lagen beter in vorm. Je kunt hem warm serveren, maar lauwwarm is hij misschien nog wel lekkerder bij een brunch met bijvoorbeeld een frisse salade erbij. Heb je iets over, dan bewaart hij ook prima in de koelkast voor de volgende dag, waardoor dit recept ook heel geschikt is voor meal prep of om restjes extra lekker te maken.

Koolhydraatarme courgettequiche

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 25
• Cook Time: 60
• Total Time: 95
• Yield: 4 porties
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 el boter
• 2 of 3 courgettes (±600 gr)
• 1 tl zout
• ½ ui
• 3 teentjes knoflook
• 1 el olijfolie
• 10 gr verse bieslook
• 1 tl gedroogde basilicum
• ½ tl gedroogde dille
• ½ tl nootmuskaat
• ½ tl paprikapoeder
• 7 eieren
• 200 ml slagroom
• ¼ tl zwarte peper
• 120 gr geraspte belegen kaas (of kaas mix voor ovengratin)
• 100 gr geraspte mozzarella

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180°C. Vet een quichevorm (24 cm) in met boter.
2. Snijd een courgette doormidden en bewaar een helft. Rasp vervolgens de rest van de courgette grof. Meng met het zout en laat 10 minuten staan. Knijp daarna zoveel mogelijk vocht eruit. Snijd de overige ½ courgette in dunne plakjes (voor de bovenkant).
3. Snijd de ui fijn en pers de knoflook. Verhit de olijfolie in een pan. Bak de ui 3–4 minuten glazig. Voeg de geraspte courgette toe en bak kort tot het meeste vocht verdampt is. Voeg de knoflook toe en bak nog 1 minuut mee. Laat daarna nog even uitlekken, indien nodig.
4. Hak de bieslook fijn. Meng dit door het courgettemengsel samen met basilicum, gedroogde dille, paprikapoeder en nootmuskaat.
5. Klop in een kom de eieren, slagroom en zwarte peper los.
6. Verdeel de helft van het courgettemengsel over de vorm. Strooi de helft van de kaas erover. Herhaal met de rest van het courgettemengsel en kaas. Giet het eimengsel er gelijkmatig overheen.
7. Leg de courgetteplakjes dakpansgewijs bovenop. Bestrijk licht met een beetje olijfolie.
8. Bak de quiche 50–60 minuten tot hij goudbruin en stevig is. Dek de quiche na 40 minuten bakken af met aluminiumfolie, zodat de bovenkant niet te donker wordt.
9. Laat 10 minuten afkoelen voordat je hem aansnijdt. Eet smakelijk!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 stuk (1/4 van het totaal)
• Calories: 528
• Fat: 43,3
• Carbohydrates: 7,5
• Fiber: 1,4
• Protein: 27,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme courgettequiche appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze koolhydraatarme quiche?

Voor dit recept gebruiken we als bodem onze Lowcarbchef keto wrap. Ideaal, want de wrap vormt een stevige en krokante basis voor de quiche zonder dat je extra moeite hoeft te doen voor een deegbodem. Je legt de wrap simpelweg in een quichevorm, vult hem met een mengsel van eieren, ham, kaas en gebakken prei, en de oven doet de rest. Hierdoor heb je in no-time een heerlijke quiche met een lekkere bite die toch koolhydraatarm blijft.

Tips

Wordt de kaas te donker terwijl het ei nog niet helemaal gestold is? Dek de quiche dan af met aluminiumfolie, zo gaart hij mooi door zonder te verbranden. Restjes kun je in de koelkast bewaren en later koud eten of kort opwarmen in oven of airfryer. Zin in variatie? Probeer eens spekjes of zalm in plaats van ham, of voeg extra groenten toe zoals spinazie of champignons. Een pittige kaas of snufje chilivlokken geeft ook een lekkere twist! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme quiche recepten!

Koolhydraatarme ham-kaas quiche

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 1 review

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Total Time: 40
• Yield: 2 porties
• Category: Ontbijt, Diner, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 kleine prei (of 1/2 grote)
• 3 eieren (M of L)
• 1/2 tl mosterd
• snufje nootmuskaat
• snufje uienpoeder
• snufje knoflookpoeder
• 50 gr crème fraîche
• 45 gr gekookte hamblokjes of reepjes
• 60 g gruyère óf een mix van cheddar en pittige geraspte kaas
• zout en peper
• verse bieslook
• 1 keto wrap

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 °C. Snijd de prei in dunne ringen, was goed en bak 3–4 minuten zacht in een beetje boter of olijfolie. Laat iets afkoelen.
2. Klop de eieren los met de mosterd, nootmuskaat, uienpoeder, knoflookpoeder en crème fraîche. Breng op smaak met peper en zout.
3. Meng de hamblokjes en de gebakken prei door het eimengsel.
4. Leg de wrap in een ingevette quiche- of taartvorm (ca. 15 cm) en druk goed aan. Strooi de helft van de kaas op de bodem van de wrap.
5. Giet het eimengsel erin en bestrooi met de rest van de kaas. Bak 25–30 minuten in de oven, tot de quiche stevig en goudbruin is (let op dat de kaas niet te donker wordt). Dek de quiche eventueel na 15 minuten bakken af met aluminiumfolie.
6. Garneer met fijngesneden bieslook en serveer warm.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/2 van de quiche)
• Calories: 398
• Fat: 29,3
• Carbohydrates: 3,8
• Fiber: 5,6
• Protein: 27,1

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme ham-kaas quiche appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze driekazen-quiche?

Wat deze quiche zo speciaal maakt, is hoe we de ricotta gebruiken. In plaats van alles door het eimengsel te mengen, doen we de ricotta er met lepels in. Zo krijg je zachte, romige stukjes in de quiche. Die stukjes passen perfect bij de zoute feta en de hartige kaas. Elke hap smaakt weer een beetje anders, dat maakt deze quiche zo lekker en verrassend. Daarnaast voegen we neutrale groenten toe, zoals spinazie en prei. Deze groente combineren heel goed met de verschillende kazen en zorgen voor een lekkere balans. Wil je wat extra groente in je quiche? Dan kun je er ook courgette bij doen. We serveren de quiche met een frisse salade. Zo heb je de perfecte combinatie van rijk en hartig met een lichte, frisse tegenhanger.

Tips

Je kunt eindeloos variëren met deze 3-kazenquiche: vervang de spekjes bijvoorbeeld door gerookte zalm of laat ze weg voor een vegetarische versie. Restjes zijn ideaal als meal prep Bewaar ze afgedekt in de koelkast en eet ze koud of opgewarmd. Tip: laat de quiche altijd even afkoelen voor je hem aansnijdt, dan blijft ‘ie het mooist in vorm. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere quiche recepten.

Driekazen-quiche met frisse salade

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 60
• Total Time: 70
• Yield: 4 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Quiche

• 125 gr spekreepjes
• 8 eieren (M)
• 125 ml slagroom
• zout en peper
• snufje nootmuskaat
• 80 gr emmentaler of gruyère kaas, geraspt
• 200 gr babyspinazie
• 1 prei, in halve ringen
• 1 courgette, in blokjes gesneden (optioneel)
• 200 tot 250 gr ricotta
• 60 gr feta
• 6–8 zongedroogde tomaatjes, in stukjes

Frisse salade

• 1 grote zak rucola slamelange (ca. 125 gr)
• 1/2 komkommer
• 10 cherrytomaten (125 gr)
• 2 el olijfolie
• 1 el witte wijnazijn of citroensap
• 1 tl mosterd
• zout en peper

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
2. Verhit een koekenpan zonder olie of boter en bak de spekjes krokant. Laat uitlekken op keukenpapier.
3. Fruit in het achtergebleven vet de prei zacht aan. Voeg eventueel de courgette als je deze gebruikt en voeg daarna de spinazie toe en laat kort slinken. Laat dit mengsel goed uitlekken in een zeef en druk het overtollige vocht eruit.
4. Klop de eieren los met de slagroom, geraspte kaas, zout, peper en nootmuskaat. Meng de uitgelekte groenten erdoorheen.
5. Vet een quichevorm (30 cm) in. Schenk het eimengsel erover en verdeel daar de ricotta en feta lepel voor lepel in.
6. Voeg de spekreepjes en stukjes zongedroogde tomaat toe en duw ze licht in het mengsel. Bak de quiche in ca. 40–45 minuten goudbruin en gaar. Dek na ongeveer 25 minuten af met aluminiumfolie als de bovenkant te donker wordt.
7. Laat de quiche na het bakken 15 minuten afkoelen op een rooster, voordat je hem aansnijdt.
8. Maak ondertussen de salade. Snijd de komkommer in dunne halve plakjes en de cherrytomaatjes doormidden. Doe de sla in een schaal en meng met de komkommer en cherrytomaatjes.
9. Klop de olijfolie, witte wijnazijn (of citroensap), mosterd, zout en peper los tot een dressing. Giet de dressing over de salade en hussel kort door.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (1/4 van de quiche + 1/4 van de salade)
• Calories: 629
• Fat: 50,2
• Carbohydrates: 7,5
• Fiber: 3,6
• Protein: 35,1

Onze bestsellers Advertentie

The post Driekazen-quiche met frisse salade appeared first on Lowcarbchef.nl.

Lowcarbchef tortilla als quichebodem

Onze koolhydraatarme Lowcarbchef-tortilla is een van onze populairste producten – en dat is niet zonder reden! Je kunt deze veelzijdige wraps op zoveel manieren gebruiken. Op onze website vind je al recepten voor heerlijke lunchwraps en smaakvolle Mexicaanse enchiladas. Omdat de wraps zijn gemaakt van tarwe-eiwitten, bevatten ze bijzonder weinig koolhydraten. In dit recept gebruiken we de tortilla als quichebodem. Je kunt hiervoor onze naturel wraps of keto (volkorenwraps) voor gebruiken.

Tips

We hebben de quiche bereid in een vierkant glazen vershoudbakje van 15×15 cm. Je kunt elk ovenbestendig bakje of vorm gebruiken die je in huis hebt. Zorg er wel voor dat het bakje niet te groot is, zodat de quiche mooie opstaande randjes krijgt. Bekijk voor meer inspiratie onze andere koolhydraatarme ontbijtrecepten.

Ontbijtquiche met spinazie en kaas

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Total Time: 40
• Yield: 1 portie
• Category: Ontbijt

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 el olijfolie
• 1 Lowcarbchef naturel tortilla of keto tortilla
• 3 eieren (M)
• 50 gr cottage cheese
• zout en peper naar smaak
• 50 gr cherrytomaten
• 50 gr babyspinazie
• optioneel: chilivlokken
• 20 gr geraspte cheddar
• 20 gr geraspte mozzarella
• handje verse bieslook

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175°C. Vet een vierkante ovenschaal of ovenbestendig glazenbakje van 15×15 cm licht in met olie en leg de tortilla plat op de bodem.
2. Klop in een mengkom de eieren los en voeg de cottage cheese toe. Breng op smaak met zout en peper en meng tot een egaal geheel.
3. Snijd de cherrytomaten in vieren en hak de spinazie fijn. Roer deze groenten door het eimengsel en giet het mengsel over de tortilla in de springvorm.
4. Strooi eventueel wat chilivlokken, over het mengsel en verdeel de mozzarella en cheddar gelijkmatig erover.
5. Bak de quiche 25-30 minuten in de oven, of totdat de eieren volledig gestold zijn en de kaas gesmolten en goudbruin is.
6. Garneer de quiche voor het serveren met fijngehakte bieslook.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (gehele quiche)
• Calories: 612
• Fat: 42,1
• Carbohydrates: 6,8
• Fiber: 6,8
• Protein: 45,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Ontbijtquiche met spinazie en kaas appeared first on Lowcarbchef.nl.

Hoe maak je deze quiche met een tortilla wrap als bodem?

Door een koolhydraatarme wrap als quichebodem te gebruiken, bespaar je veel tijd. Bovendien wordt de wrap lekker krokant, wat vaak niet het geval is bij een zelfgemaakte koolhydraatarme quichebodem. Leg de wrap in een quiche- of taartvorm van 15 cm. Maak de vulling door de eieren en de roomkaas te mixen met een elektrische mixer. Bak ondertussen de spinazie met knoflook en ui tot de spinazie geslonken is. Meng alles goed door elkaar en giet de vulling in de wrap. Even 20 minuten in de oven en klaar is je koolhydraatarme quiche!

Tips

Maak deze quiche veganistisch door de roomkaas en feta te vervangen door plantaardige alternatieven. Ben je geen fan van feta? Geitenkaas of mozzarella zijn ook heerlijke opties. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme quiche recepten!

Koolhydraatarme quiche met tomaat en feta

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 2 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Total Time: 35
• Yield: 1 portie
• Category: Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1 kleine sjalot of kleine ui
• 1 teentje knoflook
• 5 cherrytomaten
• 2 handjes (baby)spinazie
• 1 el olijfolie
• 1/2 tl gemalen komijn
• 2 eieren (M of L)
• 45 gr roomkaas
• peper en zout
• 1 volkoren keto wrap
• 40 gr feta
• verse oregano

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden.
2. Snipper de sjalot of ui en pers de knoflook. Snijd de cherrytomaten doormidden en de spinazie in kleinere stukken.
3. Verwarm een koekenpan boven een  middelhoog vuur en voeg wat olijfolie toe. Fruit de knoflook en ui. Voeg de spinazie en de komijn toe. Als de spinazie geslonken is, zet je het vuur uit.
4. Meng met een elektrische mixer de eieren met de roomkaas. Voeg wat peper toe en breng goed op smaak met zout.
5. Leg de wrap in een quiche of taartvorm van 15 cm en druk goed aan. Schenk het eiermengsel in de wrap. Voeg het spinaziemengsel toe aan het eimengsel in de wrap en leg de cherrytomaten erbovenop.
6. Kruimel de feta over het eimengsel en bak de quiche 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven.
7. Serveer met verse oregano en genieten maar!

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie (gehele quiche)
• Calories: 588
• Fat: 44,3
• Carbohydrates: 7,7
• Fiber: 11,4
• Protein: 33,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme quiche met tomaat en feta appeared first on Lowcarbchef.nl.

Wat is een fritatta?

Een frittata lijkt eigenlijk op een gevulde omelet, maar dan komt deze uit een pan in de oven en is de frittata een stukje dikker. In een frittata kun je veel verschillende ingrediënten en smaken toevoegen. Zo maak je de ‘saaie’ omelet ineens een stuk spannender. Deze frittata vullen we met venkel, spinazie, prei en groene paprika. We gebruiken ook verse dille en peterselie. Gebruik de helft voor de vulling en de andere helft van de verse kruiden voor de garnering.

Naast de groenten vullen we de frittata met zachte geitenkaas. Zachte geitenkaas smelt niet, maar wordt ook niet krokant in de oven. Dit maakt de frittata lekker romig. Je kunt de zachte geitenkaas ook vervangen door feta of weglaten als je het gerecht zuivelvrij wilt maken.

Tips

Je kunt de restjes groenten van de frittata gebruiken voor onze andere recepten op de site. Typ bij de zoekfunctie in welk ingrediënt je over hebt en maak hier iets anders lekkers van, of verdubbel de portiegrootte en gebruik alles! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ontbijt en lunchrecepten!

Groene groente frittata

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star No reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 10
• Cook Time: 30
• Total Time: 40
• Yield: 2 porties
• Category: Ontbijt, Lunch

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 1/2 prei
• 1/2 groene paprika
• 90 gr venkel
• 1 el olijfolie
• 50 gr verse spinazie
• 6 eieren (M)
• zout en peper
• 1/8 tl kurkumapoeder
• 40 gr zachte geitenkaas of feta
• 2 el verse dille
• 2 el verse peterselie

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 190 graden. Snijd de prei door de lengte doormidden. Je hebt 1 helft nodig voor dit recept, de andere kun je voor iets anders gebruiken. Snijd de prei helft fijn en snijd vervolgens ook de paprika en venkel in kleine blokjes.
2. Verwarm een el olijfolie in een koekenpan boven middelhoog vuur. Voeg de paprika en venkel toe. Roerbak 5 minuten. Voeg dan de prei en spinazie toe en roerbak mee totdat de prei en spinazie zijn geslonken.
3. Klop ondertussen de eieren op in kom met een elektrische mixer. Voeg peper, kurkumapoeder en zout toe en meng tot licht schuimig. Schep 2/3 van de groenten over in een ovenschaal of ovenbestendige pan met een diameter van 20 cm.
4. Schenk de gemengde eieren hier in en schep de overige groente over het eiermengsel. Brokkel de geitenkaas en de helft van de dille en peterselie over de frittata.
5. Bak de frittata 20 minuten in de voorverwarmde oven.
6. Haal uit de oven en garneer met de overige dille en peterselie.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 portie
• Calories: 324
• Fat: 22,9
• Carbohydrates: 4,4
• Fiber: 3,2
• Protein: 23,4

Onze bestsellers Advertentie

The post Groene groente frittata appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme quiche maken

De bodem van een quiche wordt in een traditioneel recept gemaakt van bloem, boter en ei. Voor de koolhydraatarme versie gebruiken we ook boter en ei, maar vervangen we de tarwebloem door een mengsel van amandelmeel, kokosmeel, zaden en psylliumvezels. Psylliumvezels geven de quiche naast extra vezels ook de benodigde structuur.

De vulling maken we van slagroom, ei, zuurkool, bosui en spekjes. We kloppen het ei eerst op voordat we het mengen met de slagroom. De zuurkool bakken we samen met de spekjes, bosui en kruiden in een pan. Zodra de bodem klaar is vullen we deze eerst met het zuurkool mengsel. Het ei-slagroom mengsel schenken we er dan overheen. Om de quiche helemaal af te maken, strooien we er geraspte kaas overheen.

Bereidingstips

Je kunt de quiche ook vooraf bereiden en later nog even opnieuw, zonder de vorm, in de oven opwarmen. Zet de oven op 180 graden en bak af in ongeveer +/- 15 minuten. Zo wordt de korst nog krokanter. De quiche is zeer voedzaam, je kunt hem in vieren snijden voor een hele maaltijd of in 8 stukken als je er bijv. een salade bij serveert. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere quiche recepten!

Koolhydraatarme zuurkoolquiche

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 5 from 4 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 55
• Total Time: 65
• Yield: 4 porties
• Category: Diner
• Cuisine: Nederlands

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Bodem

• 25 gr sesamzaad
• 35 gr lijnzaad, heel
• 65 gr roomboter, ongezouten
• 140 gr amandelmeel
• 25 gr kokosmeel
• 20 gr psylliumvezels, grof
• snufje zout
• 1 tl gedroogde peterselie
• 35 gr tahin (sesampasta)
• 2 eieren (M)

Vulling

• 2 tot 3 stengels bosui
• 250 gr zuurkool
• 100 gr gerookte spekreepjes
• 1 tl witte peper
• 1/2 tl knoflookpoeder
• 1/2 tl tijm, gedroogd
• 1/4 tl cayennepeper
• zout en peper naar smaak
• 1 ei (M)
• 250 ml slagroom
• 50 gr geraspte kaas

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Zet een koekenpan op laag vuur en rooster het sesamzaad en het lijnzaad, totdat de zaadjes goudbruin kleuren.
2. Smelt in een steelpannetje de boter en laat even afkoelen. Meng ondertussen het meel met de geroosterde zaden, psylliumvezels, zout en peterselie. Meng goed en voeg dan de boter, tahin en eieren toe.
3. Kneed het deeg met de handen goed door elkaar, totdat er een samenhangend deeg ontstaat. Vorm een bal van het deeg en leg deze tussen twee vellen bakpapier.
4. Rol het deeg tussen de vellen bakpapier met een deegroller uit, tot de grootte van de quichevorm.
5. Vet de quichevorm (27 cm) in met boter of olijfolie. Je kunt er ook een vel bakpapier inleggen. Leg het uitgerolde deeg voorzichtig over de quichevorm en druk aan. Zorg dat alle randen ook goed bedekt zijn met deeg. Prik gaatjes met een vork in de bodem.
6. Bak de quichebodem 15 minuten in de voorverwarmde oven op 180 graden en laat daarna buiten de oven afkoelen.
7. Snijd ondertussen de bosui in ringetjes en laat de zuurkool uitlekken. Zet een pan op middelhoog vuur en bak hierin de spekjes krokant. Voeg de zuurkool, bosui en kruiden toe. Bak alles nog een paar minuten mee en zet het vuur uit.
8. Klop het ei op met een staafmixer of keukenmachine en voeg ook de slagroom toe, meng nog een keer goed.
9. Schep het zuurkoolmengsel in de quiche en verdeel over de bodem. Verdeel het slagroommengsel over de quiche en druk aan. Strooi de geraspte kaas erover en zet in de oven voor 25-35 minuten.
10. Haal de quiche uit de oven en verdeel over de borden.

---

Nutrition

• Serving Size: 1 stuk (1/4 van de quiche)
• Calories: 895
• Fat: 80,3
• Carbohydrates: 6,6
• Fiber: 14,6
• Protein: 29,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme zuurkoolquiche appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme quichebodem maken

Een traditionele quiche is hoog in koolhydraten vanwege de bodem die gemaakt is van bloem. De bodem maken we in dit recept van amandelmeel, zaden, ei en tahin. We voegen ook wat psylliumvezels toe want deze geven de quiche de juiste structuur. Meng alle ingrediënten samen en kneed tot een vast deeg. We gebruiken hier een quichevorm met een diameter van 27 cm. Koolhydraatarm deeg kan best snel breken. Gebruik daarom tijdens het uitrollen twee stuks bakpapier zodat het deeg niet aan de deegroller blijft kleven. Rol het deeg uit ter grootte van de quichevorm. Als je deze veel groter maakt dan hou je uiteindelijk veel deeg over dat je niet meer kwijt kunt bij de randen. Bij het leggen van het deeg op de quichevorm kan het zijn dat er stukjes afbreken. Dit is niet erg want dit kun je gewoon weer aandrukken met je vingers. Verdeel het deeg goed en zet de bodem alvast in de oven voordat je het gaat vullen.

Na het afbakken van de bodem zijn er twee opties. Je kunt na het bakken de quichebodem uit de vorm halen en bakken zonder vorm of je kunt deze laten zitten en in zijn vorm afbakken met vulling. Het voordeel van het bakken uit de vorm is dat de bodem krokanter wordt, maar het is wel ingewikkeld om de bodem, zonder te breken, uit de quichevorm te halen. Ga je de quiche vullen en bakken zonder vorm, laat de quiche bodem dan eerst goed afkoelen voordat je deze uit zijn vorm haalt.

De vulling

De vulling maken we van wortel, pompoen, geitenkaas, kokosmelk, ei en pijnboompitten. We gebruiken zowel in de bodem als in de vulling vadouvan. Vadouvan is een kruidenmengsel van mosterdzaad, kurkuma, kaneel en andere verwarmende kruiden. Deze kruidenmix geeft deze quiche een heerlijke smaak en past goed bij de pompoen en geitenkaas.

Tips
Je kunt in plaats van kokosmelk ook kookroom gebruiken. Met de rest van de vulling kun je ook spelen. Vervang bijvoorbeeld de geitenkaas door feta en wortel door spinazie. Walnoten zijn ook een lekkere toevoeging ter vervanging van pijnboompitten en mocht je van pittig houden, druppel er dan wat chili olie overheen. Serveer de quiche eventueel met een frisse salade. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere quiche recepten.

Koolhydraatarme quiche met pompoen en geitenkaas

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.4 from 5 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 30
• Cook Time: 50
• Total Time: 80
• Yield: 4 porties (1 quiche)
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

Bodem

• 20 gr sesamzaad, gepeld
• 40 gr lijnzaadmeel of lijnzaad fijngemalen
• 15 gr lijnzaad, heel
• 180 gr amandelmeel
• 20 gr psylliumvezels
• 1 tl zout
• 1 el verse tijm, fijngesneden
• 1 tl vadouvan kruidenmix
• 50 gr ongezouten roomboter
• 2 eieren (M)
• 35 gr tahin
• zout en peper naar smaak

Vulling

• 25 gr pijnboompitten
• 200 gr wortel of winterpeen
• 300 gr pompoenblokjes
• 2 el olijfolie
• 1 tl vadouvan kruidenmix
• 1 tl gedroogde tijm
• 140 ml kokosmelk of kookroom (17% of 20% vet)
• 1 ei (M)
• 125 gr zachte geitenkaas + 50 gr geitenkaas voor de garnering
• 1 tl mosterdzaad
• 1 el witte wijnazijn
• 1 tl cayennepeper
• 1 el citroensap
• 1 stengel bosui
• verse tijm (optioneel)
• zout en peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Rooster de pijnboompitjes en zet deze daarna apart. Rooster vervolgens de sesamzaadjes in de pan tot ze lichtbruin kleuren en doe in een mengkom.
2. Doe het lijnzaadmeel, lijnzaad, amandelmeel, psylliumvezels, zout, tijm en vadouvan bij de sesamzaadjes en meng goed door elkaar. Smelt de boter in een pannetje en voeg dit samen met 2 eieren en de tahin toe aan het droge meelmengsel.
3. Kneed alles samen tot er een bal deeg ontstaat. Pak twee vellen bakpapier en rol tussen het bakpapier het deeg uit tot de grootte van de quichevorm.
4. Vet de quichevorm (27 cm) in met boter of olijfolie. Leg het uitgerolde deeg voorzichtig over de quichevorm en druk aan. Zorg dat alle randen ook goed bedekt zijn met deeg. Prik gaatjes met een vork in de bodem. Bak de quichevorm 10 minuten in de voorverwarmde oven en laat daarna buiten de oven afkoelen.
5. Schil en rasp de wortel en snijd ondertussen de pompoen in blokjes als je geen voorgesneden pompoen gebruikt. Zet de wortel apart en leg de pompoen op een bakplaat, bekleed met bakpapier. Druppel hier een eetlepel olijfolie overheen en peper, zout, ½ tl vadouvan en 1 tl gedroogde tijm.
6. Bak de pompoenblokjes 15 minuten in de voorverwarmde oven. Meng ondertussen de kokosmelk of kookroom met een ei in een keukenmachine of met een garde goed door elkaar. Voeg de geitenkaas in kleine blokjes en 2/3 van de pijnboompitten toe en meng nog eens goed.
7. Verwarm een koekenpan op middelhoog vuur en voeg een eetlepel olijfolie toe met het mosterdzaad. Bak even kort en voeg dan de wortel, azijn, ½ tl vadouvan, cayennepeper, citroensap, peper en zout toe. Roerbak totdat de wortel niet meer rauw is en zet het vuur uit.
8. Verdeel de gebakken wortel over de gebakken quichebodem en leg hier de gebakken pompoenblokjes bovenop. Snijd de bosui fijn en strooi deze over de pompoenblokjes. Schenk de roomvulling in de vorm en kruimel de resterende geitenkaas over de quiche.
9. Bak de quiche 20 tot 25 minuten in de voorverwarmde oven. Als de quiche nog 5 minuten in de oven moet, strooi je de rest van de pijnboompitten eroverheen. Bak deze 5 minuten mee. Haal de quiche na het bakken uit de oven en snijd in 4 stukken. Garneer met verse tijm.

---

Nutrition

• Serving Size: 1/4 van de quiche
• Calories: 799
• Fat: 66,5
• Carbohydrates: 9,5
• Fiber: 18,1
• Protein: 31,6

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme quiche met pompoen en geitenkaas appeared first on Lowcarbchef.nl.

Koolhydraatarme quiche bodem
De bodem van bloemkoolrijst maak je met Parmezaanse kaas, amandelmeel en ei. Door de kaas en het meel krijgt de bodem een vaste structuur. De bloemkool maakt de bodem licht en gezond. Bloemkool bevat namelijk veel vitamine C, K, calcium, kalium en vezels. Ook is deze koolhydraatarme groente rijk aan antioxidanten die ervoor zorgen dat het lichaam wordt beschermd tegen ontstekingen. Een hoge graad aan ontstekingen maken het verliezen van gewicht erg moeilijk.

Vulling met geitenkaas
Voor dit hartige bakrecept hebben we gekozen voor een vulling geitenkaas, champignons, rode ui en tijm. Snijd de groente niet te groot want dan kun je er niet veel in kwijt. Het fijne van dit recept is dat je vulling naar wens kunt aanpassen of aanvullen. Als je thuis nog andere kaas of restjes groenten hebt liggen kun je dit ook gebruiken. Maak hem met de ingrediënten die jij lekker vindt. Ben je bijvoorbeeld niet zo fan van geitenkaas? Vervang deze dan door mozzarella of door een andere kaas naar keuze. Laat in dit geval bij stap 8 de geitenkaas weg en voeg eventueel een eetlepel crème fraiche of extra eetlepel kookroom toe.

Tips
Voor het maken van de quiche is het belangrijk dat je de quichevormpjes goed in vet. Door voldoende olie te gebruiken krijg je de quiches makkelijker los. Als je thuis geen quichevorm hebt dan kun je ze ook maken in een muffinbakblik. Zorg er daarnaast voor dat je de bodem niet te dun maakt. Verdeel de bloemkoolrijst goed over de bodem en de randen en druk het goed aan. Met dit recept kun je 6 mini bloemkool quiches maken. Een portie bestaat uit 2 quiches. Voor een lunch is dit voldoende. Maak je de quiche voor het avondeten? Serveer er dan een koolhydraatarme salade of ander bijgerecht bij. 

Koolhydraatarme mini quiche met geitenkaas

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.7 from 6 reviews

• Author: Quint Kames
• Prep Time: 15
• Cook Time: 35
• Total Time: 50
• Yield: 6 quiches
• Category: Lunch, Diner

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 200 gr bloemkoolrijst
• 50 gr Parmezaanse kaas
• 1 el amandelmeel of kokosmeel
• 3 eieren (M)
• 85 ml (plantaardige) kookroom (20% vet)
• 50 gr champignons (3 stuks)
• 1/2 rode ui
• 4 geitenkaas schijfjes
• paar takjes verse tijm
• zout en peper naar smaak

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 175 graden. Maak de bloemkoolrijst nog iets kleiner door de rijst kort in de keukenmachine of blender fijn te malen. Voeg de rijst na het malen toe aan een grote kom.
2. Klop een ei los in een ander kommetje en zet deze opzij. Rasp de Parmezaanse kaas en voeg dit samen met het amandelmeel en de verse tijm toe aan de bloemkoolrijst. Breng de rijst op smaak met zout en peper. Voeg ten slotte het losgeklopte ei toe en meng dit goed door de rijst.
3. Vet 6 quiche vormpjes goed in met boter of olie en verdeel het bloemkoolmengsel over de vormpjes, druk goed aan met je vingers. Maak de bodem niet te dun en verdeel het zowel over de bodem als de zijkanten.
4. Bak de quiche bodems 15 tot 20 minuten in de voorverwarmde oven. Snijd ondertussen champignons en rode ui klein en haal van een takje tijm de blaadjes los.
5. Meng nu in een kom 2 eieren met één schijfje geitenkaas, kookroom en een theelepel tijmblaadjes.
6. Haal als de bodems klaar zijn de quichevormpjes uit de oven.Verhoog de oventemperatuur naar 200 graden.
7. Voeg het eimengsel toe aan de vormpjes. Verdeel nu de gesneden champignons, rode ui en resterende 3 geitenkaas schijfjes over de 6 vormpjes.
8. Plaats de gevulde mini quiches laag in de oven en bak nog eens 15 minuten op 200 graden. Laat de quiches na het bakken kort afkoelen, voordat je ze uit de vorm haalt.

---

Nutrition

• Serving Size: 2 quiches
• Calories: 302
• Fat: 22,5
• Carbohydrates: 5,1
• Fiber: 2,6
• Protein: 18,5

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme mini quiche met geitenkaas appeared first on Lowcarbchef.nl.

Herfstquiche maken
De basis voor deze quiche zijn de herfstgroente. We hebben gekozen voor een mix van muskaat pompoenblokjes, babyspinazie en champignonsmix. De smaken van deze groente passen goed bij elkaar en geven de quiche een typische ‘herfst’ smaak. Verder hebben we voor een pittig smaak je de quiche afgedekt met gekruimelde feta. De eieren hebben we romig opgeklopt met Alpro Mild & Creamy sugar free. Hierdoor is de quiche lichter en bevat een stukje minder kcal. Geen fan van Alpro? Vervang dit dan eventueel door dezelfde hoeveelheid kookroom of 125 ml slagroom.

Tips
Deze herfstquiche is vegetarisch en bevat geen vlees of vis. Je kunt als je het lekker vindt eventueel gebakken spekjes of hamblokjes toevoegen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere quiche recepten.

Koolhydraatarme herfstquiche

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 3.9 from 10 reviews

• Author: Anne Verhoeve
• Prep Time: 10
• Cook Time: 50
• Total Time: 60
• Yield: 3 porties
• Category: Hoofdgerecht

Print Recipe

Pin Recipe

---

Ingredients

• 400 gr pompoenblokjes (muskaat)
• 1 rode ui (klein)
• 4 eieren
• 175 ml alpro mild & creamy of 125 ml slagroom
• 100 gr babyspinazie
• 200 gr champignonmix
• 100 gr feta
• zout en peper naar smaak
• olijfolie
• 1 tl knoflookpoeder
• 1 tl gedroogde tijm
• 1 tl gedroogde peterselie
• optioneel: verse peterselie voor topping

Voeg toe aan winkelwagen In winkelwagen →

---

Instructions

1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Voeg de eieren toe aan een grote kom en voeg de Alpro mild & creamy, slagroom en kruiden toe. Gebruik een garde om dit romig op te kloppen. Snijd vervolgens de ui in dunne ringen.
2. Vet een ovenschaal in met een beetje olijfolie. Verdeel de pompoenblokjes, spinazie, ui en champignons over de ovenschaal. Gebruik je handen om de groenten door elkaar te mengen. Schenk de opgeklopte eieren over de groente en meng nog eens goed.
3. Bak de quiche 40 minuten in de voorverwarmde oven. Dek de quiche eventueel af met aluminiumfolie na 30 min. als de quiche te donker wordt
4. Haal de quiche na 40 minuten uit de oven en verkuimel de feta over de quiche. Bak nog eens 10 minuten, totdat de feta is gesmolten.
5. Serveer met wat verse peterselie eroverheen. Je maakt met dit recept 3 porties. Lekker om de volgende dag koud te eten voor de lunch of je kunt het invriezen voor een ander keer.

---

Nutrition

• Serving Size: 1/3 van de quiche
• Calories: 219
• Fat: 13,6
• Carbohydrates: 4,4
• Protein: 17,9

Onze bestsellers Advertentie

The post Koolhydraatarme herfstquiche appeared first on Lowcarbchef.nl.