Vandaag heb ik speciaal voor de feestdagen een lekker en fris koolhydraatarm dessert gemaakt: aardbeien met cheesecake-vulling. Dit feestelijke dessert is super lekker en binnen 15 minuten klaar. De romige cheesecake-vulling gaat perfect samen met de friszoete smaak van de aardbeien. Een portie van vier gevulde aardbeien bevat slechts 71 kcal en 3,2 gr koolhydraten. Dit maakt het perfect om te serveren als licht dessert tijdens het kerstdiner of de kerstbrunch. Vaak eet je met het kerstdiner al meer dan normaal en is een machtige chocolademousse of crème brûlée net iets te veel van het goede. Deze gevulde aardbeien zijn dan een goed alternatief. Het ziet er feestelijk uit en is niet zo machtig als traditionele kerstdesserts.
Tips:
Bij het maken van dit recept raad ik aan om uitsluitend verse aardbeien te gebruiken. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze koolhydraatarme desserts.
Aardbeien met cheesecake-vulling
- Bereidingstijd: 15
- Totale tijd: 15
- Porties: 13 porties 1x
- Categorie: Dessert, Snack
Ingrediënten
- 500 gr verse aardbeien
- 170 gr roomkaas
- 65 ml slagroom
- 20 gr roomboter, op kamer temperatuur
- 30 gr Lowcarbchef Ery-poeder
- 1 tl vanille aroma
- 75 gr blauwe bessen
Bereidingswijze
- Maak de aardbeien schoon en snijd ze doormidden. Verwijder dan met een scherp mesje een beetje van de kern, zodat je de cheesecake-vulling daar later in kan spuiten.
- Meng in een grote kom met een elektrische mixer de roomkaas en zachte boter. Voeg tijdens het kloppen de erythritol poeder, slagroom en vanilla aroma toe. Klop door totdat er stijve pieken beginnen te vormen.
- Schep de cheesecake-vulling in een spuitzak en spuit de vulling in de aardbeien. Garneer de gevulde aardbeien met een of twee blauwe bessen. Bewaar de gevulde aardbeien in de koelkast. Eet smakelijk!
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (4 gevulde aardbeien)
- Calorieën: 71
- Vetten: 5,8
- Koolhydraten: 3,2
- Vezels: 0,5
- Eiwitten: 1,2
Ohhhh…….deze aardbeien zijn zo super lekker !! Echt een aanrader voor een heerlijk fris dessert of een friandises.
★★★★★