Een schaaltje chia pudding met plakjes aardbeien en kokosvlokken.

Chia pudding met kokos en aardbeien

Een supergezond koolhydraatarm ontbijtrecept!

Dit is een van mijn favoriete koolhydraatarme ontbijt recepten. Deze chia pudding met kokos en aardbeien is voedzaam en erg lekker! Chiazaad is een van de populairste superfoods. Niet helemaal zonder reden, want chiazaad bevat vele gezonde eigenschappen. Zo kan chiazaad helpen voor het behouden van een mooie en soepele huid, de kans verkleinen op diabetes, helpen bij het verbanden van vet en het verlagen van de bloeddruk. Tenslotte bevat chiazaad slechts 0,5 gr koolhydraten per 100 gr. Dit maakt het perfect om te eten bij het volgen van het koolhydraatarm dieet.

Hoe gebruik je chiazaad?

Maar hoe kun je deze zaadjes het beste eten? Een handje chiazaad zonder iets erbij heeft niet echt smaak. Chiazaad heeft een bindende werking. Wanneer chiazaad in aanraking komt met vocht vormt het een geleilaagje rond elk zaadje, waardoor een soort puddingachtige structuur ontstaat. Je kunt er dus heerlijke ontbijtpuddings meemaken.

Chia pudding met kokos en aardbeien

Chiazaad heeft een neutrale smaak en is uitermate geschikt om mee te variëren. Zelf heb ik in dit recept aardbeien, stevia, vanille aroma, en kokos gebruikt om de pudding op smaak te brengen, maar je kunt ook bijvoorbeeld cacaopoeder toevoegen om een chocoladepudding te maken. Ik hoop dat jullie het een lekker recept vinden. Laat ons in de commentsectie onderaan de pagina weten of het heeft gesmaakt!

Let op:
Chiazaad heeft een bloeddrukverlagende werking. Het is daarom niet verstandig om chiazaad te gebruiken als je van je arts al vocht afdrijvende, bloeddrukverlagende en/of bloed verdunnende medicijnen hebt gekregen.

Print
Een schaaltje chia pudding met plakjes aardbeien en kokosvlokken.

Chia pudding met kokos en aardbeien

  • Auteur: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 10
  • Totale tijd : 10
  • Porties: 2 schaaltjes
  • Categorie: Ontbijt

Ingrediënten

  • 500 ml ongezoete amandelmelk of kokosmelk
  • 6 el chiazaad (50 gr)
  • 3 1/2 el gemalen kokos
  • 1 tl vanille aroma
  • 2 handjes aardbeien
  • Stevia naar smaak

De speciale ingrediënten in het blauw en andere koolhydraatarme producten kun je kopen in onze webwinkel www.lowcarbcenter.nl.


Bereidingswijze

  1. Meng in een grote kom de amandelmelk, gemalen kokos, chiazaad, zoetstof en de vanille aroma met een garde goed door elkaar. Verdeel het mengsel dan over 2 schaaltjes en laat deze 10 minuten staan. Roer tijdens de 10 minuten af en toe alles goed door elkaar. Zet de 2 schaaltjes de hele nacht of minimaal 2 uur in de koelkast en leg de aardbeien op de pudding voor het serveren.

Voedingswaarden

  • Portiegrootte : 1 schaaltje
  • Calorieën : 250
  • Vetten : 18,5
  • Koolhydraten : 3,8
  • Eiwitten : 9,4

4 Comments

  1. Annemiek

    Super lekker als ontbijt! Bij mij werd het niet helemaal pudding, maar dik genoeg. wellicht iets minder amandelmelk? (had wel receptuur aangehouden)

  2. Niet helemaal pudding, meer de dikte van halfvolle yoghurt. Wel heel smaakvol!!

  3. Welke vanille aroma gebruik je precies?

  4. Marjolein

    Super lekker! Ik maak het altijd met kokosmelk, rozijnen, een snufje kaneel en cacaopoeder met evt. wat geraspte kokos erdoor. Ik doe er ook vaak granola op ‘smorgens!

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*