Op zoek naar een lekker en voedzaam koolhydraatarm ontbijtje? Dan is deze chocolade chiapudding perfect! Chiazaad is een echte superfood. De zaadjes bevatten weinig koolhydraten en zijn rijk aan vitamines, mineralen, antioxidanten en vezels. Dit maakt het ideaal om een lekker koolhydraatarm ontbijtje mee te maken!
Wat is een chiapudding?
De basis van een chiapudding bestaat uit chiazaad en (noten)melk. De zaadjes hebben een gelerende werking, waardoor bij aanraking met vocht een puddingachtige structuur ontstaat. Je kunt verschillende smaakjes toevoegen om je pudding op smaak te brengen. In dit recept hebben we gekozen voor een chocolade variant. Super lekker als gezond ontbijt, maar ook als smul dessert!
Tips
Je kunt eventueel een topping toevoegen van noten en gesmolten chocolade. Verder kun je naar wens extra ingrediënten toevoegen, zoals geraspte kokos of andere smaakmakers. De chiapudding blijft zeker 2 dagen goed in de koelkast. Bekijk voor meer inspiratie ook onze chiapudding met aardbeien of onze andere ontbijt recepten!
Chocolade chiapudding
- Chef: Anne Verhoeve
- Bereidingstijd: 4 uur
- Totale tijd: 4 uur
- Porties: 2 glaasjes
- Categorie: Ontbijt
Ingrediënten
Chiapudding
- 150 gr ongezoete amandelmelk
- 100 gr Griekse yoghurt
- 35 gr chiazaad
- 1/2 tl vanille extract
- 10 gr cacao
- 20 gr erythritol
Topping
- 15 gr fijngehakte amandelen
- 10 gr gesmolten chocolade, melk of puur
- 1 tl chiazaad
Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter
-
Nielsen-Massey - Madagascar Bio Vanille Extract (60 ml)
€ 11,95
-
Mattisson - Bio Cacao Poeder (100 gr)
€ 6,95
-
Lowcarbchef - Erythritol (1 kg)
€ 11,99
Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*
Bereidingswijze
- Meng in een grote kom de amandelmelk, Griekse yoghurt, chiazaad, cacaopoeder, vanille extract en erythritol met een garde goed door elkaar.
- Verdeel de pudding over 2 glaasjes en laat deze 10 minuten staan. Gedurende de 10 minuten roer je af en toe nog eens goed alles door elkaar. Zet daarna de twee glaasjes minimaal 4 uur in de koelkast, het liefst de hele nacht.
- Indien gewenst kun je de pudding nog garneren met topping. De chocolade kun je het beste smelten op de au-bain-marie methode. Je kunt de pudding ca. 2-3 dagen in de koelkast bewaren. Met dit recept heb je dus voor twee dagen ontbijt!
Tips
Wil je een chiapudding met iets meer kcal voor een nog vullender ontbijt? Vervang dan de amandelmelk door volvette kokosmelk 17% vet. en voeg wat extra griekse yoghurt toe (100 g per glas ipv 50 gram). Hierdoor bevat chiapudding 414 kcal per glaasje ipv 226 kcal.
Voedingswaarden per portie
- 226 kcal
- 4,3 g koolhydraten
- 9,6 g eiwit
- 16,6 g vet
- 8,5 g vezels
Ik vind dit heel lekker, maar merk dat het mij niet lang verzadigd. Na 2u voel ik mij slap worden en honger komt door. Als ik vergelijk met de chia kokos pudding zit er een groot verschil in portie en voedingswaarde (die verzadigd mij wel lang). Daar staat bij om eiwitpoeder erin te doen, bij deze niet. Heb dat nu wel een keer gedaan, maar helpt ook niet. Wat kan ik nog doen, waar kan het aan liggen? Oh had ook meer amandelmelk en chiazaad gebruikt.
Hi Aleksandra,
Deze choco chiapudding bevat inderdaad iets minder kcal dan de andere varianten op de site. Je kunt de amandelmelk vervangen door volvette kokosmelk 17% vet. Daarnaast kun je wat extra griekse yoghurt toevoegen (100 g per glas ipv 50 gram). Hierdoor bevat chiapudding 414 kcal per glaasje ipv 226 kcal.
Maak dit regelmatig als ontbijtje, zelfs mijn man vindt het heerlijk ‼️ Heb het ook aan mijn dochter meegegeven om het uit te proberen. Als grote fan van chocolade was ze helemaal blij met dit ontbijt en vond het SUPER lekker!
Heerlijk recept en kan ook goed dienen als vervanger voor een (chocolade) toetje
Zo gaat nu de koelkast in voor morgen
Ja hoor, deze ga ik vaker maken!!
Sorry, maar ik vind de structuur heel vies, de chiazaadjes worden klontjes. Niet fijn glad. Mijn man vond het ook niet lekker.
Vandaag de tweede portie gegeten en er een espresso doorheen gedaan. Aanrader!!
Ook weer een heerlijk ontbijt, bedankt!
Heerlijk!
Maak het regelmatig.
Nu voor de tweede keer gemaakt, als toetje. Erg lekker!
Super lekker en makkelijk klaar te maken.
Zelfs een prima alternatief voor een toetje. Komt vaker op t menu 👍
Erg lekker en met een beetje kokos erbij wordt het nog lekkerder en wat dikker. Mijn favo ontbijtje tegenwoordig!
Heerlijk en gemakkelijk om te maken!
Heerlijk, heb ervan genoten
Bedankt voor dit recept.
Fijne stevige “ pudding” precies goed van verhouding qua smaak en stevigheid. Een blijvertje hier thuis!
Heeeeeeerlijk!! En niet alleen dat, maar ook lekker voedzaam.