Twee kommetjes gevuld met een heerlijke pudding met chocolade-kokossmaak.

Chocolade kokos pudding

Een lekker koolhydraatarm nagerecht, chocolade kokos pudding. Deze chocolade kokos pudding bevat slechts 1,9 gr koolhydraten per portie. Dit maakt het een perfect dessert om te eten bij het volgen van het koolhydraatarm dieet. Als je je vetinname beperken, kun je ervoor kiezen om light kokosmelk te gebruiken. Serveer de chocolade kokos pudding eventueel met met een handjevol frambozen en een toefje light slagroom. Plaats onderaan de pagina een reactie als je vragen hebt over het recept!

Print
Twee kommetjes gevuld met een heerlijke pudding met chocolade-kokossmaak.

Chocolade kokos pudding

  • Auteur: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 120
  • Kooktijd: 20
  • Totale tijd : 2 hours 20 minutes
  • Porties: 3 dessertglazen
  • Categorie: Dessert

Ingrediënten

  • 200 ml light of volvette kokosmelk
  • 1 middelgrote eidooier
  • 50 gr pure chocolade, minimaal 70% cacao
  • 1/2 tl vanille aroma

De speciale ingrediënten in het blauw en andere koolhydraatarme producten kun je kopen in onze webwinkel www.lowcarbcenter.nl.


Bereidingswijze

  1. Verwarm op een laag vuur een steelpannetje met daarin de kokosmelk en het eigeel. Laat het onder voortdurend roeren 10 minuten pruttelen (tegen koken aan).
  2. Breek vervolgens de chocolade in kleine stukken en doe de stukken in een middelgrote kom. Plaats dan het vanillestokje op een snijplak of bord en snijd het stokje in de lengte open met een scherp mes. Vouw vervolgens het stokje open. Je ziet binnenin het stokje allemaal kleine zwarte zaadjes. Neem nu een kleine lepel of een bot mes en schraap het vanillemerg (de kleine zwarte zaadjes) eruit en voeg deze toe aan de kom.
  3. Voeg dan de warme kokosmelk toe aan de kom en laat dit even staan, totdat de chocolade helemaal gesmolten is. Roer dan even in de kom en verdeel de chocolade pudding over 3 dessertglazen of kommetjes.
  4. Doe de dessertglazen of kommetjes minstens 2 uur in de koelkast, zodat het goed kan opstijven. Serveer met vers fruit of een beetje light slagroom. Eet smakelijk!

Voedingswaarden

  • Portiegrootte : 1 dessertglas
  • Calorieën : 203
  • Vetten : 17,9
  • Koolhydraten : 1,9
  • Eiwitten : 2,7

4 Comments

  1. Erika de rocker

    Smaakt wel wat bitter zo zonder suiker.

  2. L.Douma

    Kan je ook vloeibare vanillearoma toevoegen , hoeveel druppels ? Of misschien vanillesuiker om het iets zoeter te maken (voor Erika de rocker)😊.

    • Quint Kames

      Beste L.Douma,

      Je kunt zeker ook vanille aroma toevoegen. Ik zou dan ongeveer 1 tl toevoegen (dr.oetker vanille aroma). Een andere mogelijkheid is om stevia druppels met vanille aroma toe te voegen!

      Groet,

      Quint

  3. Ik heb het eiwit nog opgeklopt met wat zoetstof en de chocoladepuddingmassa daarmee gemengd.
    Dan heb je 4 porties chocomousse.
    Erg lekker

Laat een bericht achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*