Koolhydraatarme chocolade pannenkoeken met frambozen en slagroom.

Chocolade pannenkoeken

Deze koolhydraatarme chocolade pannenkoeken zijn zowel warm als koud lekker om te eten als ontbijt of lunch. De pannenkoeken zijn luchtig en hebben door het toegevoegde cacaopoeder een heerlijke rijke chocoladesmaak. Met dit recept maak je ca. 12 kleine chocolade pannenkoeken. Een portie van twee pannenkoekjes bevat slechts 3,1 gr koolhydraten. Je kunt deze pannenkoeken dus ook eten als je een streng koolhydraatarm of keto dieet volgt.

Tips:
Voorkom een droog baksel door extra fijne amandelmeel zonder vliesjes te gebruiken. Heb je alleen amandelmeel met vliesje in huis? Gebruik dan een zeef om de vliesjes van het meel te scheiden. Serveer de chocolade pannenkoeken eventueel met een beetje opgeklopte slagroom of mascarpone en vers fruit! Ik hoop dat jullie het lekker vinden. Laat ons weten hoe het heeft gesmaakt door onderaan de pagina een reactie te plaatsen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme pannenkoek recepten!

Print
Koolhydraatarme chocolade pannenkoeken met frambozen en slagroom.

Chocolade pannenkoeken

  • Chef: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 15
  • Kooktijd: 15
  • Totale tijd: 30
  • Porties: 12 pannenkoekjes 1x
  • Categorie: Ontbijt, Lunch

Schaal

Ingrediënten

  • 3 grote eieren
  • 125 ml volle melk
  • 1 tl vanille aroma
  • 150 gr amandelmeel
  • 4 el erythritol
  • 2 el gesmolten boter
  • 2 el cacaopoeder
  • 1 tl bakpoeder
  • boter om in te bakken
  • optioneel: Steviala Frost

Bereidingswijze

  1. Meng in een middelgrote kom de eieren, vanille aroma, melk, erythritol en gesmolten boter. Voeg het amandelmeel m.b.v. een zeef toe aan de kom en roer dit met een garde door de andere ingrediënten totdat alle grote klonten verdwenen zijn. Voeg dan het cacaopoeder en bakpoeder toe en meng nog eens goed.
  2. Verwarm vervolgens een beetje boter in een grote koekenpan en schep drie eetlepels beslag in de pan. Bak de pannenkoek 2 minuten per kant boven een laag tot middelhoog vuur. Herhaal dit todat je 12 kleine pannenkoekjes of 6 grote pannenkoeken hebt gebakken. Serveer de pannenkoekjes eventueel met opgeklopte slagroom, Steviala frost en frambozen. Eet smakelijk!


Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 2 pannenkoekjes (2/12)
  • Calorieën: 240
  • Vetten: 20,4
  • Koolhydraten: 3,1
  • Vezels: 2,1
  • Eiwitten: 9,4

3 Reacties

  1. Hoe kan er staan 3,1 gram koolhydraten als er op een pak amandelmeel van de Albert Heijn 11g staat?

    • Quint Kames

      Beste Donika,

      In dit recept gebruiken we 150 gr amandelmeel.Deze hoeveelheid amandelmeel bevat 16,5 gr koolhydraten. Deze hoeveelheid koolhydraten moet je echter nog delen door het aantal porties. Een portie staat gelijk aan 2 pannenkoekjes en met dit recept kun je 12 pannenkoekjes bakken. Dat betekent 16,5/12*2 = 2,8 khd + khd uit overige ingredienten maakt ca. 3,1 gr khd per 2 pannenkoekjes.

      Groetjes,

      Quint

  2. Nathalie

    Super lekker.
    Ook lekker als tussendoortje, koud.
    Aanrader

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*