Begin de dag met een uitgebalanceerd ontbijt om gefocust en verzadigd te blijven. Dit ontbijt bevat eiwitten, gezonde vetten en vezels. We maken een bowl met cottage cheese, gecombineerd met hartige ingrediënten en kruiden. Makkelijk, snel en gezond!
Cottage cheese is eiwitrijk en, net zoals kwark, een soort rauwe kaas. Het bevat veel eiwitten maar weinig vet. Daarom vullen we deze hartige ontbijtbowl aan met avocado en ei, zodat het voldoende gezonde vetten bevat. Voor extra smaak en vetten kun je er wat olijfolie overheen druppelen.
De vezels in deze bowl komen van paprika en cherrytomaten. Voeg gerust extra groenten toe, zoals broccoli of andere groenten die je nog in huis hebt.
Tip: Maak de bowl de avond van tevoren, zodat je deze de volgende dag gemakkelijk mee naar je werk kunt nemen.
Print
Cottage cheese ontbijtbowl (hartig)
- Bereidingstijd: 5
- Kooktijd: 10
- Totale tijd: 15
- Porties: 1 portie 1x
- Categorie: Ontbijt
Ingrediënten
- 1 groot ei of 2 kleine eieren
- 5 cherrytomaten
- 1 kleine stengel bosui of handje verse bieslook
- 1/2 rode paprika
- 1/2 avocado
- 150 gr cottage cheese
- zout en peper
- paprikapoeder
Bereidingswijze
- Breng een pan met water aan de kook. Voeg als het water kookt 1 groot ei of 2 kleine eieren toe en kook deze ca. 7 minuten.
- Snijd ondertussen de cherrytomaten doormidden, de bosui of bieslook fijn en de rode paprika in blokjes. Snijd de avocado in plakjes.
- Schep de cottage cheese in een kom. Meng met wat peper en zout. Verdeel hier de cherrytomaten, paprika en avocado overheen. Strooi er een snufje paprikapoeder overheen.
- Pel het ei en snij doormidden. Leg op de bowl en garneer met peper, zout en bosui of bieslook.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie
- Calorieën: 381
- Vetten: 25
- Koolhydraten: 7,6
- Vezels: 5
- Eiwitten: 29
Heerlijk, ook als lunch met evt kipstukjes erbij 👌🏻
Dit is een blijvertje. Zooooooo lekker.