Ingrediënten
Schaal
Rijst en kip
- 200 gr FeelingOK rijst
- 350 gr kipdijfiletreepjes
- zout en peper
- 1 tl gemalen komijn
- 1 tl gemalen koriander
- 1/2 tl kurkuma
- 1/2 tl gemberpoeder of 15 gr verse gember
- 1 el wokolie
Groenten en smaakmakers
- 2 sjalotten of 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- 250 gr champignons
- 1 el wokolie
- 450 gr kant-en-klare nasigroente
- 2 el ketjap manis
- 1,5 el sojasaus
- 1 tot 2 tl sambal oelek
- 3 eieren
- optioneel: pindasaus (zonder toegevoegd suiker)
- optioneel: plakjes (ingelegde) komkommer
Bereidingswijze
- Bereid de FeelingOk rijst volgens de verpakking (of iets langer). Laat goed uitlekken en iets afkoelen.
- Meng de kip met komijn, koriander, kurkuma, gember, peper en 1 eetlepel olie.
- Pel en snipper de sjalotten of ui. Pel en hak de knoflook fijn. Snijd de champignons in plakjes.
- Verhit 1 eetlepel olie in een hete wok en bak de kip in 3 tot 4 minuten goudbruin. Haal eventueel uit de pan.
- Bak de sjalot of ui, knoflook en sambal kort. Voeg de champignons toe en bak 2 minuten mee.
- Voeg de nasigroente toe en roerbak 3 tot 4 minuten op hoog vuur. Doe de kip terug in de wok. Voeg ketjap en sojasaus toe en bak kort mee.
- Voeg de rijst toe en bak nog 2 tot 3 minuten. Proef en breng eventueel verder op smaak met sambal, sojasaus of peper.
- Bak ondertussen 3 spiegeleieren of een omelet en snijd deze in reepjes.
- Verdeel de nasi over 3 borden en serveer met het ei en eventueel pindasaus en zoetzure komkommer.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/3 van het totaal)
- Calorieën: 579
- Vetten: 24,6
- Koolhydraten: 18,1
- Vezels: 25,4
- Eiwitten: 58,6
Onze bestsellers
Advertentie