lowcarbchef.nl

Frisse Griekse salade

Name: Frisse Griekse salade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Cuisine: Grieks
Ingredients: 2 eieren (M); 250 gr cherrytomaten; 50 gr olijven, zonder pit; 1/2 komkommer; 1 kleine rode ui; 1 klein teentje knoflook; 1 tl citroensap; 40 ml olijfolie; 1 kropsla (300 gr); 150 gr feta; optioneel: verse peterselie; zout en peper

Bereidingstijd 10 min · Totale tijd 10 min · 2 porties · 7,9 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Lunch, Voorgerecht · Keuken: Grieks

Ingrediënten

2 eieren (M)
250 gr cherrytomaten
50 gr olijven, zonder pit
1/2 komkommer
1 kleine rode ui
1 klein teentje knoflook
1 tl citroensap
40 ml olijfolie
1 kropsla (300 gr)
150 gr feta
optioneel: verse peterselie
zout en peper

Bereidingswijze

Breng een pan met water aan de kook. Voeg voorzichtig de eieren toe en kook ze 7 tot 7,5 minuut voor hardgekookte eieren.
Snijd ondertussen de cherrytomaten en olijven doormidden, de komkommer in plakjes en de rode ui in halve maantjes.
Pers de knoflook en meng dit met het citroensap en de olijfolie .
Verdeel de sla over het bord. Brokkel de feta in een hoek en verdeel de tomaat, olijven en rode ui.
Schil de eieren en snijd ze in vieren. Leg ze bij de salade.
Garneer met de dressing, verse peterselie, peper en zout.

Voedingswaarden per portie

563 kcalCalorieën
7,9 gKoolhydraten
24,6 gEiwit
46,6 gVet
6,4 gVezels