lowcarbchef.nl

Frisse komkommer-avocadosalade

Name: Frisse komkommer-avocadosalade
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Ingredients: 6 midi komkommers; 2 grote avocado’s; 3 bosuitjes; 15 gr verse koriander; optioneel: zout, zwarte peper, extra limoensap; 60 ml olijfolie; 45 ml limoensap (2 limoenen); 1/2 tl chilivlokken (optioneel); 1/2 tl zout

Bereidingstijd 10 min · Totale tijd 10 min · 4 porties · 3,7 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Bijgerecht, Voorgerecht

Ingrediënten

Salade

6 midi komkommers
2 grote avocado's
3 bosuitjes
15 gr verse koriander
optioneel: zout, zwarte peper, extra limoensap

Limoendressing

60 ml olijfolie
45 ml limoensap (2 limoenen)
1/2 tl chilivlokken (optioneel)
1/2 tl zout

Bereidingswijze

Maak eerst de dressing. Meng de olijfolie, het limoensap, de chilivlokken en het zout in een kommetje of maatbeker.
Snijd de mini-komkommers in dunne plakjes. Halveer de avocado’s, verwijder de pit en schep het vruchtvlees uit de schil. Snijd de avocado in plakjes.
Snijd de bosuitjes in dunne ringetjes en hak de verse koriander fijn.
Doe de komkommer, avocado, bosui en koriander in een grote kom. Schenk de dressing over de salade.
Meng voorzichtig, zodat de avocado heel blijft en alles goed bedekt is met de dressing.
Proef en voeg eventueel extra zout, limoensap of zwarte peper toe. Serveer de salade direct.

Voedingswaarden per portie

289 kcalCalorieën
3,7 gKoolhydraten
2,7 gEiwit
28,3 gVet
4,5 gVezels