lowcarbchef.nl

Gebakken ei in cocottes

Name: Gebakken ei in cocottes
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Cuisine: Frans
Ingredients: 1 el olijfolie of boter; 200 gr verse spinazie; 125 gr feta; 100 gr chorizo; 4 eieren (M); 10 cherrytomaten; 1 rode peper (zonder zaadjes); 1 stengel bleekselderij; 2 el verse bieslook; peper naar smaak

Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 25 min · 4 porties · 1,5 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Ontbijt · Keuken: Frans

Ingrediënten

1 el olijfolie of boter
200 gr verse spinazie
125 gr feta
100 gr chorizo
4 eieren (M)
10 cherrytomaten
1 rode peper (zonder zaadjes)
1 stengel bleekselderij
2 el verse bieslook
peper naar smaak

Bereidingswijze

Verwarm de heteluchtoven voor op 200 graden. Vet 4 ramekins of cocottes in met olie of boter en vul ze met verse spinazie. Brokkel wat feta of chorizo over de bodems van de bakjes.
Breek in elk bakje één ei. Snijd vervolgens de cherrytomaten in vieren, de rode peper fijn en de chorizo en bleekselderij in stukjes. Verdeel de gesneden groente over de bakjes, breng op smaak met wat peper en brokkel er nog wat feta overheen.
Bak de oeuf en cocotte 12 tot 14 minuten in de voorverwarmde oven. Garneer de eitjes na het bakken met verse bieslook (fijngesneden) en peper.

Voedingswaarden per portie

302 kcalCalorieën
1,5 gKoolhydraten
18,9 gEiwit
24,1 gVet