Onze variant van de Amerikaanse meatloaf!
Jullie hebben vast wel is gehoord van het Amerikaanse meatloaf (gehaktbrood), dit is onze Nederlandse variant! Een sneetje koolhydraatarm gehaktbrood met gevuld met ei is erg lekker en vult goed. Dit recept bevat zeer weinig koolhydraten en is dus geschikt om te eten bij het volgen van het koolhydraatarm dieet. Bij het maken van het brood heb ik wel gebruik gemaakt van 3 sneetjes bruinbrood. Hierdoor zijn het aantal koolhydraten per sneetje iets hoger, ongeveer 5 gr koolhydraten per sneetje gehaktbrood. Wanneer je het bruin brood vervangt met koolhydraatarm brood is dit 2-3 gr koolhydraten per sneetje.
Lekker met katenspek
Om het gehaktbrood nog lekkerder te maken, kan je extra katenspek toevoegen. Dit recept kan je als hoofdgerecht serveren met wat groente of een salade. Kijk eventueel bij onze voorgerechten om een complete maaltijd samen te stellen. Ik hoop dat jullie het lekker vinden!
Print
Gehaktbrood gevuld met ei
- Bereidingstijd: 25
- Kooktijd: 75
- Totale tijd: 1 hour 40 minutes
- Porties: 8 sneetjes 1x
- Categorie: Hoofdgerecht
- Keuken: Amerikaanse
Ingrediënten
- 1 kg gehakt half om half
- 6 eieren
- 2 el mosterd
- 2 el mosterdzaad (optioneel)
- 2 kleine uien
- 100 ml melk
- 3 sneetjes bruin brood of koolhydraatarm brood
- 100 gr katenspek (optioneel)
- 1/2 el gedroogde peterselie
- zout en peper naar smaak
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200 graden. Kook vervolgens 4 van de 6 eieren, ongeveer 6 tot 8 minuten in kokend water. Pel de eieren na het koken en zet opzij. Doe vervolgens de melk in een kom en week de broodjes hierin.
- Pak nog een kom en rasp hier boven de ui en doe het gehakt, 2 ongekookte eieren, de peterselie, mosterd, mosterdzaad, zout en peper in de kom. Knijp nu het brood uit en en doe dit ook in de kom. Kneed nu alles wat in de kom zit bij elkaar tot 1 geheel.
- Vorm vervolgens van het gehakt een grote ovalen lap. Leg de gepelde eieren in het midden op een rijtje en vouw het gehakt eromheen dicht tot een broodvorm en druk dit goed aan.
- Bekleed de ingevette ovenschaal eventueel met de plakjes katenspek en doe het gehaktbrood in de ovenschaal. Bak het gehaktbrood in 1 uur gaar. Giet het overtollige vet af en laat het gehaktbrood nog minimaal 15 min. in de ovenschaal rusten. Serveer het gehaktbrood warm of koud.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 sneetje
- Calorieën: 470
- Vetten: 35,0
- Koolhydraten: 5,0
- Eiwitten: 31,0
Ivm gluten- en lactoseintoleraties hier in huis: de boterhammen vervangen door 2 el amandelmeel, 2 el physilliumvezels en 50 ml lactosevrije melk. Erg lekker!!!!
Al zo vaak gemaakt, en het is heerlijk!
Heerlijk bij een zomerse salade.
★★★★★
top recept!
kleine aanpassing, in de bereidingswijze staat 8 eieren. dit kn nogal verwarrend zijn.