lowcarbchef.nlGemarineerde zalm bites met groente
Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 55 min · 2 porties · 14,4 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Lunch, Diner · Keuken: Oosters
Ingrediënten
Zalm + marinade
- 2 el tamari of sojasaus
- 1 tl verse of gedroogde gember
- 1 tl knoflookpoeder
- 1 tl sriracha of paar druppels tabasco
- 1 tl suikervrije stroop (optioneel)
- 2 stuks zalmfilet
- 1 winterpeen
- 1/4 komkommer
- 1 avocado
- 200 gr sugar snaps
- 300 gr bloemkoolrijst
- zout en peper
- sojasaus
- furikake mix (Verstegen)
- zwart en wit sesamzaad
Bereidingswijze
- Meng de ingrediënten voor de marinade van de zalmfilet.
- Snijd de zalm in blokjes en meng met de marinade. Laat de marinade minimaal 30 minuten intrekken.
- Rasp de wortel en snijd de komkommer en avocado in plakjes.
- Bak de sugar snaps in een grillpan of koekenpan in 5-10 minuten gaar.
- Kook de bloemkoolrijst volgens de aanwijzingen op de verpakking en verdeel over twee borden.
- Haal de sugar snaps uit de pan en verdeel over de borden. Voeg opnieuw wat olie toe aan de pan en bak de zalmblokjes in een paar minuten goudbruin.
- Verdeel ondertussen de wortel, komkommer en avocado over de borden.
- Schep de zalmblokjes erbij en garneer met extra sojasaus en furikake of gebruik een mix van wit en zwart sesamzaad.
Voedingswaarden per portie
- 552 kcalCalorieën
- 14,4 gKoolhydraten
- 35,2 gEiwit
- 16 gVet
- 9,9 gVezels