lowcarbchef.nl

Gesneden spruitjes met bacon, ui en pijnboompitten

Name: Gesneden spruitjes met bacon, ui en pijnboompitten
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 100 gr bacon of spekreepjes; 350 gr spruitjes, schoongemaakt en fijngesneden; 2 el boter; 40 gr pijnboompitten; 2 stengels lente-ui, fijngesneden; zout en peper smaak; optioneel: gehakte amandelen

Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 20 min · Totale tijd 30 min · 2 porties · 12,6 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Diner, Lunch

Ingrediënten

100 gr bacon of spekreepjes
350 gr spruitjes, schoongemaakt en fijngesneden
2 el boter
40 gr pijnboompitten
2 stengels lente-ui, fijngesneden
zout en peper smaak
optioneel: gehakte amandelen

Bereidingswijze

Snijd op een snijplank de bacon in kleine reepjes. Bak de bacon in een grote koekenpan boven een middelhoog vuur totdat de bacon knapperig is. Bewaar 2 eetlepels jus en laat de rest van jus uitlekken.
Smelt vervolgens de boter in dezelfde koekenpan en voeg hier de bacon jus aan toe. Voeg de pijnboompitten toe en bak deze totdat ze lichtbruin kleuren.
Voeg dan de gesneden spruitjes en lente-ui toe aan de pan en breng op smaak zout en peper. Bak dit boven een middelhoog vuur totdat de spruiten wat zachter zijn, ongeveer 10 à 15 minuten.
Strooi de knapperige bacon op de spruitjes, uien en pijnboompitten voor het serveren. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

388 kcalCalorieën
12,6 gKoolhydraten
16,9 gEiwit
28,1 gVet
7,5 gVezels