Groene smoothie bowl (koolhydraatarm)

Een groente smoothie als ontbijt is een fijne manier om in de ochtend een portie groente binnen te krijgen. Je kunt een groene smoothie drinken, maar ook eten! Als je hem iets dikker maakt kun je de smoothie in een kom schenken en serveren met wat keto granola. Hierdoor vult en verteert het beter, omdat je de smoothie ‘eet’ in plaats van drinkt. Voor deze smoothie bowl heb je alleen een blender of keukenmachine nodig en binnen 10 minuten is deze heerlijke vitaminebom al klaar! Door een schepje eiwitpoeder en een halve avocado toe te voegen aan je bowl krijg je ook voldoende eiwitten en gezonde vetten binnen.

Is een smoothie wel koolhydraatarm?
Een smoothie wordt vaak geassocieerd met veel fruit. Veel smoothies worden gemaakt van rood fruit, banaan en yoghurt. Heel lekker, maar heel hoog in suikers en koolhydraten. Wij hebben daarom een smoothie gemaakt van groene groente. Groene bladgroenten zijn namelijk zeer laag in koolhydraten en bevatten veel antioxidanten, vitamines, mineralen en vezels. In deze smoothie gebruiken we boerenkool en spinazie. Boerenkool bevat de meeste voedingsstoffen van alle groene bladgroenten. Spinazie is rijk aan ijzer en bevat net als boerenkool veel vezels. We hebben er zelf nog een theelepel spirulina aan toegevoegd. Spirulina is een alg dat veel eiwitten bevat en is heel effectief bij het ontgiften en tegengaan van ontstekingen in het lichaam.

Smoothie drinken vs eten
Vaak wordt een smoothie uit een glas gedronken. Hier worden onze darmen alleen niet zo blij van. Bij het proces van kauwen maak je speeksel aan. Speeksel is de eerste stap van het verteringsproces. Bij een smoothie dat alleen drinkbaar is sla je dus de eerste stap van het verteren over. Het is belangrijk dat een smoothie een bite heeft omdat je spijsvertering en buik hier erg blij van worden. Denk hierbij aan noten, keto granola, zaden of vers fruit. 

Tips
In deze smoothie gebruiken we bevroren ananas om de smoothie een zoete smaak te geven. Ananas is wat hoger in koolhydraten dan rood fruit is. In dit recept gebruiken wij 40 g dat gelijk staat aan 5 g koolhydraten. De smoothie is nog steeds laag in koolhydraten ondanks de toevoeging van de ananas. Mocht je dit zelf toch liever niet willen kun je het ook vervangen door bosbessen of helemaal weglaten. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme ontbijt recepten.

Groene smoothie bowl (koolhydraatarm)

5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star 4.6 sterren uit 5 review(s)

• Chef: Angela Mulder
• Bereidingstijd: 10
• Totale tijd: 10
• Porties: 1 portie 1x
• Categorie: Ontbijt

Print recept

Pin recept

---

Ingrediënten

Schaal 1x2x3x

• 200 ml amandelmelk, ongezoet
• 50 g boerenkool, diepvries
• 40 g babyspinazie, vers (handje)
• 1/2 avocado
• 40 g ananas of blauwe bessen, diepvries
• 1 schepje eiwitpoeder, vanille (28 gr)
• 1 el gebroken lijnzaad
• 1 tl spirulina of matcha (optioneel)
• handje keto granola (optioneel)
• handje blauwe bessen (optioneel)

---

Bereidingswijze

1. Voeg alle ingrediënten, behalve de blauwe bessen en granola toe aan een blender of keukenmachine en zet de mixer aan. Mix door totdat alles goed is gemengd en er geen stukjes meer zitten in je smoothie.
2. Giet de smoothie in een kom en serveer eventueel met keto granola en verse blauwe bessen.

---

---

Voedingswaarden

• Portiegrootte: 1 smoothie bowl
• Calorieën: 421
• Vetten: 24,4
• Koolhydraten: 9,8
• Vezels: 11,2
• Eiwitten: 30,3