lowcarbchef.nl

Karbonade met blauwe kaas jus

Name: Karbonade met blauwe kaas jus
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Cuisine: Franse
Ingredients: 4 varkenskarbonades; 225 ml slagroom; 55 gr verkruimelde blauwe kaas (roquefort); 30 gr boter; 1/2 tl knoflookpoeder; 1/2 tl zwarte peper

Bereidingstijd 5 min · Kooktijd 30 min · 4 karbonades · 2,4 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Diner · Keuken: Franse

Ingrediënten

4 varkenskarbonades
225 ml slagroom
55 gr verkruimelde blauwe kaas (roquefort)
30 gr boter
1/2 tl knoflookpoeder
1/2 tl zwarte peper

Bereidingswijze

Smelt boter in een grote koekenpan boven een middelhoog vuur. Kruid de karbonades met peper en knoflookpoeder. Bak de karbonades in boter gaar, ongeveer 20 tot 25 minuten. Draai af en toe en bruin gelijkmatig.
Plaats de karbonades op een bord en dek af met aluminiumfolie. Doe de slagroom in dezelfde koekenpan en schraap elke stukje vlees wat vast aan de onderkant zit los.
Doe de blauwe kaas bij de slagroom en roer goed. Verwarm de saus nog een minuut of vijf en roer voortdurend. Giet de saus over de warme karbonades en serveer.

Voedingswaarden per portie

403 kcalCalorieën
2,4 gKoolhydraten
15,7 gEiwit
37,0 gVet