lowcarbchef.nl

Keto American pancakes

Name: Keto American pancakes
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Cuisine: Amerikaans
Ingredients: 1 el kokosmeel; 1 el lijnzaad, geplet met een vijzel; 1 el eiwitpoeder, vanille; 5 gr erythritol; 1 tl psylliumvezels; 1 tl bakpoeder; snufje zout; 1 ei (M); 50 ml melk of amandeldrink; 1 el kokosolie, gesmolten; 1 tl vanille extract; 3 tl kokosolie (voor bakken); handje blauwe bessen; erythritol poedersuiker naar smaak; suikervrije maple siroop naar smaak.

Bereidingstijd 5 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 20 min · 1 portie (4 tot 6 pancakes) · 6,6 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Ontbijt · Keuken: Amerikaans

Ingrediënten

1 el kokosmeel
1 el lijnzaad, geplet met een vijzel
1 el eiwitpoeder, vanille
5 gr erythritol
1 tl psylliumvezels
1 tl bakpoeder
snufje zout
1 ei (M)
50 ml melk of amandeldrink
1 el kokosolie, gesmolten
1 tl vanille extract
3 tl kokosolie (voor bakken)
handje blauwe bessen
erythritol poedersuiker naar smaak
suikervrije maple siroop naar smaak.

Bereidingswijze

Meng in een kom de droge ingrediënten kokosmeel, gebroken lijnzaad, eiwitpoeder, erythritol, psylliumvezels, bakpoeder en zout met elkaar.
Meng in een andere kom het ei, melk, olie en vanille extract door elkaar. Voeg nu de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en mix kort met elkaar.
Verhit 1 tl kokosolie in een koekenpan en voeg 2 tot 3 eetlepels beslag voor 1 pancake toe aan de pan. Je kunt meerdere pancakes in een keer in de pan bakken of eentje per keer.
Plaats een deksel op de pan en bak de pancake 3 tot 5 minuten boven een middel tot laag vuur. Draai dan even om en bak nog even kort de andere kant.
Herhaal stap 3 en 4, totdat je beslag op is. Serveer je pancakes met verse blauwe bessen, ery poedersuiker en maple siroop. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

440 kcalCalorieën
6,6 gKoolhydraten
15,3 gEiwit
36 gVet
13,9 gVezels