Ingrediënten
Schaal
- ½ ui
- 2 cm gember
- 3 el olijfolie
- 300 g kipblokjes
- 1 tot 2 teentjes knoflook
- 1 rode paprika
- 50 ml + 1 el water
- 2 el oestersaus
- 1 el sojasaus
- 2 tl arrowroot
- 20 g cashewnoten
- 400 g bloemkoolrijst
- 2 lente-uitjes
- optioneel 300 gestoomde broccoli
Bereidingswijze
- Snipper de ui en snijd de gember fijn. Verhit 2 eetlepels olijfolie in een grote koekenpan en roerbak hierin de kipblokjes in 3 tot 6 minuten gaar. Pers de knoflook boven de pan en voeg ook de ui en de gember toe. Bak de smaakmakers 3 minuten mee.
- Snijd de paprika in stukjes en doe deze bij de kip. Meng 50 ml water in een kommetje met de oestersaus en de sojasaus en schenk bij het kipgroentemengsel.
- Meng de arrowroot met 1 eetlepel water en voeg toe aan de saus. Deze zal hierdoor wat indikken. Laat 2 tot 3 minuten zonder deksel op de pan op laag vuur sudderen, totdat de saus naar wens is ingedikt. Roer ten slotte de cashewnoten erdoor.
- Verwarm 1 eetlepel olijfolie in een koekenpan en bak hierin de bloemkoolrijst in 2 tot 3 minuten beetgaar. Snijd de lente-ui in ringetjes. Verdeel de bloemkoolrijst over 2 borden en schep de kip siam erop. Garneer met de lente-ui.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 447
- Vetten: 21,7
- Koolhydraten: 16,6
- Vezels: 6,5
- Eiwitten: 43