Zin in een snelle, smaakvolle maaltijd zonder gedoe? Deze gekruide kip en groenten uit de airfryer is perfect voor een doordeweekse avond, meal prep of een lichte, koolhydraatarme lunch. Boordevol eiwitten, heerlijk kruidig en binnen 20 minuten op tafel. Dit is zo’n gerecht dat je blijft maken: gezond, simpel en verrassend vol van smaak.
Alles uit één airfryer
Het fijne aan dit recept is dat het verrassend eenvoudig is en je er nauwelijks omkijken naar hebt. Je mengt de kip met olijfolie, Cajunkruiden, Italiaanse kruiden en knoflook, en voegt daarna de groenten toe voor extra kleur en een lekkere bite. In de airfryer worden de kipblokjes heerlijk mals van binnen en licht krokant van buiten, terwijl de groenten mooi roosteren. De combinatie van kruidig, sappig en een pit zorgt ervoor dat dit gerecht elke keer weer smaakt.
Tips
Wil je het gerecht nog wat frisser maken, serveer het dan met de romige yoghurtsaus. Je kunt makkelijk variëren met groenten zoals bloemkool of sperziebonen, afhankelijk van wat je in huis hebt. Maak meteen een dubbele portie, want dit gerecht is ideaal om te bewaren in de koelkast en de volgende dag opnieuw op te warmen. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme airfryer recepten.
Print
Kip uit de airfryer met groenten
- Bereidingstijd: 10
- Kooktijd: 10
- Totale tijd: 20
- Porties: 2 porties 1x
- Categorie: Diner, Lunch
Ingrediënten
Kip + groenten
- 450 g kipfiletblokjes
- 1 stronk broccoli (300 gr)
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 1 el cajunkruiden
- 1/2 tl zout of 1/2 verkruimeld bouillonblokje
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el verse platte peterselie
- 1/2 tl chilivlokken (optioneel)
Yoghurtsaus (optioneel)
- 200 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 1 el mayonaise
- 1 klein teentje knoflook
- 1 tl witte wijnazijn
- 1 tl limoensap
- Zout en peper
- 1 el platte peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de courgette in halve maantjes en de paprika in stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
- Doe de kip in een grote kom. Voeg de helft van de olijfolie en de helft van de kruiden toe en meng goed. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en schep alles door elkaar.
- Voeg de rest van de olijfolie en kruiden toe en meng opnieuw goed, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Doe het mengsel in de airfryer en bak circa 10 minuten. Schud halverwege even om. Bak tot de kip gaar is en de groenten licht geroosterd zijn.
- Maak ondertussen de saus door Griekse yoghurt te mengen met mayonaise. Pers 1 klein teentje knoflook en voeg dit samen met de witte wijnazijn, limoensap, zout, peper en eventueel platte peterselie (fijngesneden) toe aan de saus. Meng goed en zet opzij.
- Verdeel de kip en groenten uit de airfryer over 2 borden en garneer eventueel met peterselie, chilivlokken en een lepel yoghurtsaus.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 600
- Vetten: 30
- Koolhydraten: 11,1
- Vezels: 10,3
- Eiwitten: 66,9
makkelijk en voedzaam gerecht, en snel klaar!