Ingrediënten
Schaal
Kip + groenten
- 450 g kipfiletblokjes
- 1 stronk broccoli (300 gr)
- 1 courgette
- 1 rode paprika
- 1 kleine ui, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook
- 3 el olijfolie
- 1 el cajunkruiden
- 1/2 tl zout of 1/2 verkruimeld bouillonblokje
- 1/2 tl zwarte peper
- 1 el Italiaanse kruiden
- 1 el verse platte peterselie
- 1/2 tl chilivlokken (optioneel)
Yoghurtsaus (optioneel)
- 200 g Griekse yoghurt, 10% vet
- 1 el mayonaise
- 1 klein teentje knoflook
- 1 tl witte wijnazijn
- 1 tl limoensap
- Zout en peper
- 1 el platte peterselie, fijngesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de airfryer voor op 200 °C.
- Snijd de broccoli in roosjes. Snijd de courgette in halve maantjes en de paprika in stukjes. Snipper de ui en pers de knoflook.
- Doe de kip in een grote kom. Voeg de helft van de olijfolie en de helft van de kruiden toe en meng goed. Voeg vervolgens de gesneden groenten toe en schep alles door elkaar.
- Voeg de rest van de olijfolie en kruiden toe en meng opnieuw goed, zodat alles gelijkmatig bedekt is.
- Doe het mengsel in de airfryer en bak circa 10 minuten. Schud halverwege even om. Bak tot de kip gaar is en de groenten licht geroosterd zijn.
- Maak ondertussen de saus door Griekse yoghurt te mengen met mayonaise. Pers 1 klein teentje knoflook en voeg dit samen met de witte wijnazijn, limoensap, zout, peper en eventueel platte peterselie (fijngesneden) toe aan de saus. Meng goed en zet opzij.
- Verdeel de kip en groenten uit de airfryer over 2 borden en garneer eventueel met peterselie, chilivlokken en een lepel yoghurtsaus.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/2 van het totaal)
- Calorieën: 600
- Vetten: 30
- Koolhydraten: 11,1
- Vezels: 10,3
- Eiwitten: 66,9