Ingrediënten
Schaal
- 2 lowcarbchef afbakbolletjes
- 1 ei (M of L)
- 30 gr mayonaise
- 2 el volle yoghurt
- 1 tl appelcider azijn
- 1/2 el milde mosterd
- 1 tl dijon mosterd
- ½ tl knoflookpoeder
- ¼ tl gerookte paprikapoeder
- 4 druppels stevia of 1 tl erythritolpoeder
- 1 avocado, eetrijp
- ½ rode paprika
- 2 handjes rucola of veldsla
- 50 gr beenham of roasted ham
- Zout en peper
Bereidingswijze
- Bak de bolletjes af volgens de instructie op de verpakking.
- Breng een kleine pan met water aan de kook Kook het ei in 7 minuten zacht, maar niet vloeibaar. Laat schrikken onder koud stromend water, pel en snijd in plakjes.
- Meng in een kommetje de mayonaise, yoghurt, appelciderazijn, milde mosterd, dijon mosterd, knoflookpoeder, gerookte paprikapoeder, stevia of erythritolpoeder goed door elkaar.
- Prak de eetrijpe avocado en breng op smaak met zout en peper. Snijd de rode paprika in dunne reepjes.
- Haal de bolletjes uit de oven en snijd ze open. Verdeel de geprakte avocado over de bolletjes. Leg hierop de reepjes paprika en de veldsla of rucola. Leg vervolgens de ham op het bedje sla en verdeel de saus erover. Leg tot slot de plakjes ei op de broodjes. Garneer met peper en zout.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 belegd bolletje
- Calorieën: 375
- Vetten: 29,7
- Koolhydraten: 6,7
- Vezels: 6,8
- Eiwitten: 17,4