Ingrediënten
Schaal
- 350 gr volle kwark
- 4 eieren (M)
- 130 gr amandelmeel
- 20 gr kokosmeel
- 1 el bakpoeder
- 1 tl zout
- 20 gr grove psylliumvezels
- 30 gr chiazaad
- 15 gr zonnebloempitten
- 15 gr pompoenpitten
Bereidingswijze
- Verwarm de heteluchtoven voor op 170 °C en bekleed een cakevorm van ongeveer 20-22 cm met bakpapier.
- Voeg de kwark en eieren toe aan een grote kom en mix met een elektrische mixer tot een glad en klontvrij mengsel.
- Voeg het amandelmeel, kokosmeel, bakpoeder en zout toe. Mix kort tot alles goed is gemengd.
- Roer als laatste de psylliumvezels en het chiazaad door het beslag. Meng goed, zodat de vezels gelijkmatig over het beslag worden verdeeld.
- Schep het beslag in de cakevorm en strijk de bovenkant glad. Laat het beslag 15 minuten rusten, zodat het chiazaad en de psylliumvezels vocht kunnen opnemen en het beslag steviger wordt.
- Verdeel de zonnebloem- en pompoenpitten over de bovenkant en druk ze voorzichtig een beetje in het beslag.
- Bak het brood 45 tot 55 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer vanaf 45 minuten of het brood gaar is. Wordt de bovenkant te donker, dek deze dan losjes af met aluminiumfolie.
- Haal het brood uit de oven en laat het eerst ongeveer 10 minuten in de vorm afkoelen. Haal het daarna uit de vorm en laat het volledig afkoelen op een rooster voordat je het aansnijdt. Tijdens het afkoelen wordt de binnenkant verder stevig en goed snijdbaar.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 sneetje (1/12 van het brood)
- Calorieën: 150
- Vetten: 11,3
- Koolhydraten: 2,8
- Vezels: 4,1
- Eiwitten: 7,9
Onze bestsellers
Advertentie