lowcarbchef.nlKoolhydraatarme appeltaart
Bereidingstijd 20 min · Kooktijd 45 min · Totale tijd 2 uur 35 min · 8 puntjes · 5,5 g koolhydraten per portie
Chef: Quint Kames · Categorie: Dessert, Snacks · Keuken: Nederlands
Ingrediënten
Bodem
- 180 gr amandelmeel
- 40-50 gr erythritol
- 1 el speculaaskruiden
- ½ tl bakpoeder
- Snufje zout
- 85 gr koude roomboter, in blokjes, plus wat extra voor de vorm
- 15 gr amandelschaafsel
- 1 ei (S)
- 2 goudreinetten (ca. 250 g)
- 2 tl citroensap
- ½ tl kaneel
- 2 tl erythritol
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 165 °C hetelucht (175 °C boven- en onderwarmte) en zet het rooster op de onderste richel. Vet een springvorm van 18 cm in en bekleed de bodem met bakpapier en ook de randen (belangrijk!)
- Meng het amandelmeel met de erythritol, speculaaskruiden, het bakpoeder en het zout. Wrijf de koude boter erdoor tot een kruimelig mengsel.
- Neem een kwart van het deeg apart en kruimel met de vingers tot een crumble. Roer hier vervolgens ook het amandeschaafsel doorheen. Zet de crumble even in de koelkast.
- Voeg het kleine ei toe aan de rest van het deeg en kneed kort door.
- Druk dit deeg uit over de bodem en ca. 2,5 cm tegen de rand. Druk de overgang van bodem naar rand extra goed aan en laat 30 minuten opstijven in de koelkast.
- Schil de appels, snijd ze in partjes van 3 tot 4 mm, meng met citroensap, kaneel en erythritol en leg ze dakpansgewijs op de bodem.
- Strooi de kruimellaag erover. Bak de taart 40-45 minuten. Leg er na 20 minuten losjes aluminiumfolie op (belangrijk!)
- Laat de taart 1 uur in de vorm afkoelen, haal dan pas de rand los en snijd hem aan.
Voedingswaarden per portie
- 262 kcalCalorieën
- 5,5 gKoolhydraten
- 6,9 gEiwit
- 22,8 gVet
- 3,2 gVezels