Ingrediënten
Schaal
- 700 gr riblappen
- 2 el olijfolie of ghee
- 1 grote ui
- 2 teentjes knoflook
- 400 gr witte champignons (of kastanjechampignons)
- 3 el roomboter of ghee
- 500 ml runderbouillon (of 500 ml water + 1 runderbouillonblokje)
- 1,5 el Dijon mosterd
- 200 gr creme fraiche
- 2 tl arrowroot + 1 el koud water
- 200 gr FeelingOK tagliatelle
- zout en peper
- verse peterselie
- sperziebonen (optioneel)
Bereidingswijze
- Snijd het vlees in blokjes en kruid met zout en peper. Verhit olie of ghee in een pan en bak het vlees rondom bruin. Haal uit de pan.
- Snipper de ui, snijd de champignons en pers de knoflook. Fruit dit in boter of ghee tot glazig en bak de champignons kort mee.
- Voeg de bouillon en mosterd toe en roer door. Voeg het vlees weer toe en meng goed.
- Slowcooker: Doe alles (zonder crème fraîche en arrowroot) in de slow cooker en zet op laag (7 uur) of hoog (4 uur). Roer de crème fraîche in de laatste 20 minuten door het gerecht. Bind eventueel af met arrowroot (gemengd met koud water) en laat nog kort doorwarmen.
- Stoofpan: Doe de deksel op de pan en laat 1,5 tot 2 uur zachtjes sudderen. Roer daarna de crème fraîche erdoor en verwarm kort mee. Haal eventueel de deksel de laatste 10 minuten van de pan om iets in te dikken.
- Proef en breng op smaak met zout en peper. Bereid ondertussen de tagliatelle volgens de verpakking.
- Serveer met peterselie en eventueel sperziebonen of salade.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 portie (1/4 van het totaal)
- Calorieën: 692
- Vetten: 43,7
- Koolhydraten: 8,9
- Vezels: 16,4
- Eiwitten: 58,9