Nu het buiten weer wat warmer wordt, starten wij de dag het liefst met een gezond, verkoelend ontbijtje. Deze bowl is gemaakt van blauwe bessen, groente en vanille-eiwitpoeder. Decoreer met je favoriete toppings om dit gerecht helemaal naar jouw eigen smaak te maken.
Koolhydraatarme smoothie bowl maken
Een smoothie bowl kan verschillen in structuur en dikte. Voor dit recept hebben we gekozen voor een dikke structuur die lijkt op een ijsje. Om je smoothie bowl dikker te krijgen, heb je voor dit recept bevroren bosbessen en bloemkool nodig. We voegen er ook maar een klein beetje melk aan toe waardoor de smoothie niet te veel verdunt. Houd er dus rekening mee dat als je verse bosbessen gebruikt, de bowl wat dunner van structuur is.
De toppings van een bowl zijn bijna net zo belangrijk als de ingrediënten in de smoothie zelf. De combinatie van groenten, eiwitten en vetten zorgt voor een stabiele bloedsuiker. In deze bowl halen we de vetten uit de toppings. We gebruiken hiervoor notenpasta, wat verse noten, kokosrasp, hennepzaad en zonnebloempitten. Je kunt ook wat MCT-olie in de smoothie bowl zelf verwerken voor extra verzadiging.
Variatietips
De toppings in dit recept zijn slechts een optie. Er bestaan nog heel wat andere opties zoals: pindakaas, zonnebloempitten, chiazaad of cacaonibs. Je kunt de notenpasta ook mee mengen in de keukenmachine/blender. Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere ontbijtrecepten.
Print
Koolhydraatarme blauwe bessen smoothie bowl
- Bereidingstijd: 5
- Totale tijd: 5
- Porties: 1 bowl 1x
- Categorie: Ontbijt
Ingrediënten
Bowl
- 100 gr bloemkoolroosjes, bevroren
- 50 gr blauwe bessen, bevroren
- 1/4 courgette
- 125 ml amandelmelk, ongezoet
- 1 schepje eiwitpoeder vanille
- optioneel: erythritol naar smaak
Topping
- 1 el notenpasta naar keuze
- handje pecannoten
- 1 tl kokosrasp
- 1 tl hennepzaad
- 1 el zonnebloempitten of pompoen
Bereidingswijze
- Snijd de courgette in blokjes en voeg dit samen met de bevroren bloemkool en blauwe bessen toe aan een keukenmachine of blender. Mix totdat, alles is fijngemalen
- Voeg de amandelmelk en het eiwitpoeder toe en mix nog eens goed. Schenk of schep de smoothie bowl in een kom en garneer met de toppings.
Voedingswaarden
- Portiegrootte: 1 bowl
- Calorieën: 403
- Vetten: 24,6
- Koolhydraten: 13,1
- Vezels: 8,9
- Eiwitten: 25,2
Ik vind bijna alle recepten heerlijk en ben ook heel blij met de week menu’s. Dit recept was echter niet naar mijn smaak. Veel te grote portie en te koud. Jammer, maar er zijn genoeg andere ontbijt recepten die ik erg lekker vind.
★★★
Dit lijkt me heerlijk en ga ik snel maken.