Eenpansmaaltijd met groente en kip.

Koolhydraatarme eenpansmaaltijd

Heb je ook wel eens het gevoel dat je niet uitgebreid wilt koken? Maar wel lekker en gezond wilt eten? Met deze simpele eenpansmaaltijd, maak je een lekker gerecht voor 1 persoon in 1 ovenschaal. Het is simpel, je mengt alle ingrediënten in een mengkom en legt het daarna in een ovenschaal. Vervolgens gaat het in de oven en je hebt bijna geen afwas maar ook je handen vrij om wat anders te doen terwijl je eten in de oven staat!

Tips
De basis voor deze eenpansmaaltijd is kipdijfilet en aspergebroccoli (bimi). Bimi is lekker knapperig en heeft een lichte broccoli en asperge smaak (vandaar de naam). Daarnaast is bimi iets zoeter dan reguliere broccoli. Je kunt eventueel ook reguliere broccoli gebruiken. Het gerecht bevat dan ook minder koolhydraten (10 gr per portie). Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere diner recepten.

Print
Eenpansmaaltijd met groente en kip.

Koolhydraatarme eenpansmaaltijd

  • Chef: Anne Verhoeve
  • Bereidingstijd: 15
  • Kooktijd: 35
  • Totale tijd: 50
  • Porties: 1 portie 1x
  • Categorie: Hoofdgerecht

Schaal

Ingrediënten

  • 1 rode paprika
  • 1 kleine ui
  • 200 gr aspergebroccoli (bimi)
  • 125 gr kipdijfilet
  • 1 tl witte wijnazijn
  • 2 el olijfolie
  • zout en peper naar smaak
  • 1 tl paprikapoeder
  • 2 el Italiaanse kruiden
  • optioneel: verse peterselie

Bereidingswijze

  1. Verwarm de heteluchtoven voor op 180 graden. Snijd de ui, paprika en kip in grove stukken. Doe dit vervolgens samen met de bimi (aspergebroccoli) toe aan een mengkom.
  2. Voeg de olijfolie en witte wijnazijn toe aan de kom en meng dit door de groente. Voeg daarna ook de kruiden toe en meng nog eens goed. Schep de groente en kip in een ingevette ovenschaal.
  3. Bak de groente en kip ca. 30 tot 40 minuten in de voorverwarmde oven. Verdeel na het bakken eventueel wat verse peterselie over de ovenschaal en genieten maar!


Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 1 portie
  • Calorieën: 483
  • Vetten: 31,4
  • Koolhydraten: 15,2
  • Eiwitten: 31,8
Eenpansmaaltijd met groente en kip.

3 Reacties

  1. Robrecht

    Is niet slecht, maar zeker geen wauw. Vonden het een beetje flauw dus lepeltje mayo bijgedaan.

  2. Ik vond het lekker! Heb het met visfilet gemaakt omdat m’n kip helaas over de datum was. Dat was ook niet verkeerd!

  3. Jovannie van den Broek

    Heerlijk gegeten en ruim voldoende.

Laat een reactie achter

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

*