Vandaag heb ik voor de lunch een heerlijke koolhydraatarme huzarensalade gemaakt. Als ik deze salade zie moet ik gelijk denken aan een feestje. Vroeger kwam ik deze salade vaak tegen op verjaardagen. De salade werd dan gepresenteerd op een grote schaal versierd met ei en tafelzuren. Helaas zie je de salade tegenwoordig niet meer zo vaak op feestjes. Men vindt het ouderwets en niet bij de tijd horen. Het tegendeel is waar! Met dit recept voor een koolhydraatarme huzarensalade gaan wij ons best doen om de huzarensalade weer trendy te maken.
Een gezonde huzarensalade
Huzarensalade wordt doorgaans gemaakt met vlees en aardappelen. Aardappelen zijn echter niet geschikt om te eten bij het volgen van een koolhydraatarm of keto dieet. Wij hebben daarom onze koolhydraatarme huzarensalade gemaakt met bloemkoolrijst. Door de neutrale smaak is het een perfecte vervanger voor de aardappelen. Verder hebben wij het traditionele recept gevolgd en de salade op smaak gebracht met corned beef, mayonaise en tafelzuren. Door deze kleine aanpassing bevat onze huzarensalade slechts 4,4 gr koolhydraten per portie! Daarbij is het verschil met een reguliere huzarensalade niet te proeven. Mijn vader heeft het getest en proefde de bloemkoolrijst niet terug.
Tips:
Je kunt de huzarensalade serveren als lunch, voorgerecht of als snack bij de borrel. Ik heb het zelf gegeten als lunch met een Lowcarbchef afbakstokbrood. Je kunt dit basisrecept naar wens aanpassen of aanvullen. Zo kun je de huzarensalade ook maken met zalm, garnalen, ham of kip. De huzarensalade kun je na bereiding maximaal twee dagen in de koelkast bewaren. Ik hoop dat jullie het lekker vinden! Bekijk voor meer inspiratie ook onze andere koolhydraatarme salade recepten.
Koolhydraatarme huzarensalade
- Chef: Quint Kames
- Bereidingstijd: 20 min
- Kooktijd: 15 min
- Totale tijd: 35 min
- Porties: 4 porties
- Categorie: Lunch, Voorgerecht
Ingrediënten
- 400 gr bloemkoolrijst
- 1 groente bouillonblokje
- 100 gram corned beef
- 4 el mayonaise
- 1/4 rode ui
- 3 augurken
- 30 gr zilveruitjes
- 25 gr kappertjes
- 2 eieren
- paprikapoeder naar smaak
- optioneel: botersla
- optioneel: Lowcarbchef afbakstokbrood
Gebruikt in dit recept · Lowcarbcenter
Voor 15:00 besteld, vandaag verzonden*
Bereidingswijze
- Breng een pan met water en het bouillonblokje aan de kook. Voeg de als het water kookt de bloemkoolrijst toe en kook het in ca. 3-5 minuten gaar. Laat het water na het koken met behulp van de deksel uitlekken en laat de rijst 10-15 minuten afkoelen.
- Snijd ondertussen de corned beef in kleine blokjes en voeg dit toe aan een grote kom. Pak dan weer de pan met bloemkoolrijst en voeg de rijst toe aan een schone theedoek. Wring vervolgens al het vocht uit de rijst en voeg het toe aan de kom met het corned beef.
- Voeg de mayonaise toe aan de kom en roer dit door de salade. Snijd vervolgens de rode ui en augurken in kleine stukjes en voeg dit samen met de zilveruitjes en kappertjes toe aan de kom. Dek de salade af en zet het in de koelkast.
- Breng om de eieren te koken een pan met water aan de kook. Voeg de eieren voorzichtig toe aan de pan en kook ze in 8 minuten hard. Laat de eieren na het koken direct schrikken in koud water. Snijd de eieren in plakjes en zet opzij.
- Haal de huzarensalade uit de koelkast en voeg de gesneden eieren toe. Serveer de huzarensalade eventueel op een broodje met ijsbergsla en geraspte wortel. Garneer de salade voor het serveren met paprikapoeder. Eet smakelijk!
Voedingswaarden per portie
- 206 kcal
- 4.4 g koolhydraten
- 11,6 g eiwit
- 15,1 g vet
maak dit vaak, makkelijk om mee te nemen. varant: bieten en zure haring/rolmops. Dan geen corned beef en eieren. super lekker
Al even niet meer gemaakt maar met dit warme weer Heerlijk!
Eén van de zovele lekkere recepten van deze site. Ik ben fan! Ik zou heel graag willen weten of je m ook kan invriezen.
Hi Tineke,
Bedankt voor je leuke reactie! Je zou het kunnen proberen, maar ik ben bang dat de structuur na het ontdooien een beetje snotterig wordt, vers blijft de salade het lekkerst!
Heerlijk makkelijk recept wat ik al vele malen gemaakt heb.
Ik kook de bloemkool overigens niet, doe m rauw in de schaal, geeft lekkere bite.
Corned beef is bij ons vaak niet voorradig.
Gebruik dan plakjes zure zult.
Kun je de salade ook invriezen?
Hij is overigens fantastisch lekker!
Inmiddels een aantal keren gemaakt en wat is het lekker! Ik varieer met vlees/vis, net wat er in huis is. De tip van het groentezakje is inderdaad superhandig. Een blijvertje.
Mega lekker!
Crux is wel 1 nachtje in de koelkast en dan pas eten.
idd smaakt naar huzarensalade. Bloemkool heb ik geroerbakt. Koken en uitwringen vind ik te veel gedoe. Iets meer bite, maar dat is niet erg. Ik heb nog gegarneerd met haring, komkommer en tomaatje en de voorgeschreven geraspte wortel. We waren met z’n tweeën. Lekker nog wat over als lunch morgen.
Lekker, maar vind t wel weinig voor 4 personen, zou dit voor 2 personen maken, ik denk zelfs dat ik het in m’n eentje wel op zou kunnen.
Gister gemaakt voor bij de barbeque. Vond het wel een beetje spannend. Iedereen vond het héérlijk. Ik opgelucht. Heb het gemaakt met tonijn en de grove bloemkoolrijst van Jumbo. Is een aanrader en voor herhaling vatbaar. 👌👌👌
Alles is al gezegd, heerlijk recept zeker met deze warme dagen.
Heb er nog een halve avocado bij gedaan, voor herhaling vatbaar, yammie.
Wat een TOP recept👍🏻
Zo ontzettend lekker. Uit nieuwsgierigheid vorig jaar voor het eerst gemaakt. Ik kon niet geloven dat het niet naar bloemkool zou smaken. Maar je proeft er totaal niets van. Vandaag met tonijn gemaakt. Ook erg lekker.
Het is een heerlijk recept echt een aanrader.
Bloemkoolrijst begint een multifunctioneel product te worden wat niets meer met bloemkool te maken heeft. Ik vind bloemkool niet lekker dus de eerste hap was wel met een beetje lange tanden maar dit is gewoon normale huzarensalade!! Ik merk totaal geen verschil met “normale” salade en de rest van het gezin vindt het ook erg lekker, dat zijn net als ik grote liefhebbers van huzarensalade.
Wel geleerd dat je het geheel een dagje moet laten staan, maar dat geldt voor normale huzarensalade ook.
Echt een topper dit.
Heerlijke kha vervanging. Ik mis alleen het appeltje erdoor maar dit recept is een blijvertje.
Ipv cornedbeef is dit ook heerlijk met een blikje rode zalm of tonijn.
Net gemaakt en smaakt heerlijk!
Heerlijke salade waar je de aardappelen echt niet mist .
Een geweldig recept voor de warme dagen en de volgende dag nog lekkerder , dus meteen voor 2 dagen een heerlijke lunch of diner .
Ik had echt verwacht toch nog een bloemkoolsmaak te proeven. Maar het was heerlijk! Ik had de cornedbeef vervangen door tonijn, dit is zeker voor herhaling vatbaar. Je kunt zoveel met bloemkool dat ik elke dag iets anders gegeten heb maar de hele week bloemkool.
Ik hou van koude schotel in de zomer. Maar zonder aardappels had ik nooit gedacht dat die gewoon net zo lekker zou zijn. Ik kreeg het gevoel dat ik aan het zondigen was. Hij is heerlijk, ik ben blij met dit recept, en zal deze zeker geregeld maken.
Al heel vaak gemaakt, en recept gedeeld! Heerlijke huzarensalade!
Het was wat geklieder met het ‘uitwringen’ van de bloemkoolrijst, maar zeker de moeite waard!
Wij hebben hem als maaltijdsalade gegeten met wat knapperig gebakken speklapjes erbij.
Dit is echt heel erg lekker, bloemkool proef je echt niet.
Ik vind het zelfs nog lekkerder dan met aardappel, het lijkt of de bloemkool meer smaak aan neemt van de andere ingrediënten dan dat de aardappel doet.
Nog een appeltje erbij voor het zoetje.
Manlief zat te smullen, had niets door…..
Heerlijk voor herhaling ik ben erg blij met jullie recepten in 5 maanden 12 kg afgevallen
Was super lekker. Zo lekker koop je deze salade niet in de winkel.
5 sterren, met gemak! Dit is het 3e recept dat ik gemaakt heb van je low carb chef. Mijn gezin is blij! We hebben gesmuld van deze Huzaren salade. Verrukkelijk! De 2 ovenschotels waren ook een succes! Beetje tweaken met kruiden maar allemaal prima te doen! Heerlijk, eindelijk wat meer afwisseling en keus. Ik ga de gevulde speculaas proberen voor het low carb heaven gevoel. Top gerechten, top website! Zo blij om deze site te hebben gevonden.
Vandaag gemaakt ben benieuwd.
Vanmiddag proeven
Top recept! Smaakt echt fantastisch, en de tip van iemand om een groenten-zakje van de supermarkt te gebruiken, helemaal top! En voor bij de bbq, lekker “aangekleed” met zoetzuur, sla, tomaatjes, komkommer etc, echt heel smakelijk!
Wat een goeie tip over het uitwringen in het groentenzakje. 👍
Zo leuk hoe mensen reageren als je achteraf verteld dat er geen aardappelen in de salade zit.
Iedereen die ik het voorschotelt vind het lekker .
Heerlijke salade 👍
Heerlijk, maak deze salade vaak, verwerk er zalm in
Errug lekker.
Voeg zelf nog wat wortel (in blokjes heel ff koken) en velderwtjes toe dan is het voor mij “echte” huzarensla geworden. En een scheutje dragon azijn om het zoete van de mayo, augurk en uitjes tegen te werken.
We hebben dit al tientallen keren gemaakt. Bedankt voor het idee!
Wauw. Bij de spareribs een echte zomertopper. Dank je wel
Zelfs lekkerder dan de “normale” huzarensalade
Ik vind deze salade heerlijk..lekkerder zelfs dan de gewone met aardappel.Mijn man die niet van bloemkool houd neemt het ook regelmatig mee naar werk voor de lunch en hij vind het ook heerlijk.Ik varieer ook regelmatig met vleeskeuze,heb er ook eens gegrilde geplukte kip door gedaan wat over was van de dag ervoor,ook lekker.
Heerlijk recept! Wij vinden m lekkerder dan de originele huzarensalade met aardappel. Ik heb er nog een half appeltje (Elstar) aan toegevoegd, maakt het nog net iets frisser. Voor ons zeker een blijvertje!
Erg lekker, zéker net zo lekker als de klassieke huzarensalade!
Heb dit recept gemaakt maar verwachtte er niet zo veel van. Had echt het idee dat gekookte bloemkoolrijst geen basis zou kunnen zijn. Wat ben ik blij dat ik het toch gedaan heb. Echt ging al mijn verwachtingen te boven. Vond het heerlijk. Ga de volgende keer experimenteren met soepvlees, kip, vis in plaats van corned beef maar blijft op mijn lievelingsreceptenlijstje staan. Dank je wel.
Super lekker. Al meerdere keren gemaakt 👨🍳👨🍳
Machtig wat lekker is dit 😃 ook heerlijk om bij de bbq te maken ipv de echt huzarensalade super gerecht 👌
Huzarensalade groot succes vorige week👍
Vandaag de bigmac overheerlijk🤩
Oh heerlijk. Gemaakt met gerookte kip en is een supermaaltijdje!👍
Héérlijk!!
Dit is een blijvertje, niet van ‘echt’ te onderscheiden én makkelijk te maken.
Dank je voor het lekkere recept!
Eerst maar voor de helft gemaakt, maar is echt heerlijk.
hoelang zou je dit kunnen bewaren in een afgesloten doos? Ik ben zelf nl de enige die dit eet in huis maar vind voor 4 personen dan wel eeg veel om te maken..
Hi Annemieke,
Je kunt de salade 2 dagen in de koelkast bewaren. Je kunt eventueel ook de helft maken door de ingrediënten te halveren.
Groetjes,
Quint
Dank voor je reactie! Dan ga ik hem toch eens proberen!
super lekkere salade!
zou je deze ook in porties kunnen invriezen? Zou fijn zijn voor op mijn werk.
Super recept! Ik eet keto vegan dus heb ik het vlees vervangen door fijne stukjes gebakken plantaardige vivera met een snufje gerookte paprika. De bloemkool rijst zelf gemaakt. Verder ook met eigen gemaakte keto tafelzuur en veganaise. Zeker voor herhaling vatbaar.
Wat een top gerecht. Zelf de Cornedbeef weggelaten (niet mijn ding).Hiervoor in de plaats soepvlees gebruikt.
Echt heerlijk!
Ik heb het recept gisteren gemaakt en hebben er heerlijk van gesmuld, ik ga er ook met vlees experimenteren.
Ik heb deze huzarasalade gemaakt en iedereen vind het een top koude schotel zoals wij dat noemen… ik doe er ook wel eens een appeltje bij snijden. Inmiddels al kilo’s gemaakt en om de bloemkool uit te knijpen gebruik ik een groente zakje die liggen bij de supermarkten bij het fruit en groente.
wat een TOP-tip om de bloemkool uit te knijpen met zo’n groentenzakje
Een topper! Ook ik deel de mening dat het niet te onderscheiden is van de variant met aardappel. Een blijver!
Het was erg lekker en je proeft de bloemkool helemaal niet. Hij staat bij ons in de favorieten 🙂
Deze salade afgelopen week gemaakt. Niet van echte rundvlees salade te onderscheiden! Ga m zeker vaker maken
Erg lekker en bijna niet van reguliere huzarensalade te onderscheiden!
Je hoeft niet perse bloemkoolrijst te gebruiken, het gaat prima met een hele bloemkool! Is nog goedkoper ook. En peper en zout hoef je ook niet toe te voegen want je kookt immers in een bouillon blokje! Minder zout is beter voor je. Ik maak deze salade regelmatig en vind het heerlijk!!
Kun je de corned beef vervangen door (vers getrokken) soepvlees
Hi Karin,
Je kunt zelf variëren met het recept door verschillende soorten vlees of vis toe te voegen!
Gr,
Quint
Heerlijk
Ik maak hem regelmatig
Maak hem van 400 gram hele bloemkool en stamp de gare bloemkool en meng er vervolgens alle ingrediënten door.
Lekker snel klaar.