lowcarbchef.nl

Koolhydraatarme kip kerrie salade

Name: Koolhydraatarme kip kerrie salade
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 300 gr kipfilet; 1 blokje kippenbouillon; 70 ml mayonaise; 2 stengels bosui; 1 el kerrie; 1 tl paprikapoeder; 1/2 tl kurkuma; citroensap naar smaak; optioneel: 1 tl sriracha saus; optioneel: sneetje Lowcarbchef brood

Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 15 min · Totale tijd 25 min · 4 porties · 0,8 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Lunch

Ingrediënten

300 gr kipfilet
1 blokje kippenbouillon
70 ml mayonaise
2 stengels bosui
1 el kerrie
1 tl paprikapoeder
1/2 tl kurkuma
citroensap naar smaak
optioneel: 1 tl sriracha saus
optioneel: sneetje Lowcarbchef brood

Bereidingswijze

Vul een pan met water en breng dit aan de kook. Voeg het bouillonblokje en de kipfilets toe aan het kokende water en kook de kip in ca. 15 minuten gaar.
Meng ondertussen de mayonaise, kruiden en citroensap in een kom door elkaar. Trek vervolgens de gekookte kipfilet uit elkaar om pulled chicken te maken.
Roer de pulled chicken door de mayonaise en snijd de stengel bosui in kleine stukjes. Verdeel de salade over 4-6 koolhydraatarme broodjes en garneer met de gesneden bosui en rucola.

Voedingswaarden per portie

221 kcalCalorieën
0,8 gKoolhydraten
18,5 gEiwit
15,6 gVet