lowcarbchef.nl

Koolhydraatarme kwarkcake

Name: Koolhydraatarme kwarkcake
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Ingredients: 250 gr volle kwark; 4 eieren (M); 100 gr ongezouten roomboter, gesmolten; 1 tl vanille extract; 250 gr amandelmeel; 25 gr eiwitpoeder, vanille; 65 gr erythritol poeder; 2 tl wijnsteenbakpoeder (6 gr)

Bereidingstijd 15 min · Kooktijd 1 uur · Totale tijd 1 uur 15 min · 12 plakjes · 1,7 g koolhydraten per portie

Chef: Anne Verhoeve · Categorie: Snacks

Ingrediënten

250 gr volle kwark
4 eieren (M)
100 gr ongezouten roomboter, gesmolten
1 tl vanille extract
250 gr amandelmeel
25 gr eiwitpoeder, vanille
65 gr erythritol poeder
2 tl wijnsteenbakpoeder (6 gr)

Bereidingswijze

Verwarm de heteluchtoven voor op 165 graden. Voeg de kwark, eieren, roomboter en vanille extract toe aan een grote mengkom. Klopt dit met een elektrische mixer luchtig en klontvrij.
Meng in een andere kom het amandelmeel, erythritol poeder, eiwitpoeder en wijnsteenbakpoeder. Voeg het meel tijdens het kloppen, beetje voor beetje toe aan het eimengsel. Klop nog eens 2 minuten, tot een glad beslag.
Bekleed een cakevorm (20 tot 25 cm) met bakpapier en schep het beslag in de vorm. Bak de cake 60 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de cake na het bakken volledig afkoelen.
Serveer een plakje cake eventueel met een toefje slagroom, bosvruchten of erythritol poeder. Eet smakelijk!

Voedingswaarden per portie

243 kcalCalorieën
1,7 gKoolhydraten
10,2 gEiwit
21,1 gVet