lowcarbchef.nl

Koolhydraatarme pannenkoeken zonder amandelmeel

Name: Koolhydraatarme pannenkoeken zonder amandelmeel
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Ingredients: 75 gr Lowcarbchef Keto Pannenkoekenmix (½ zak); 200 ml volle melk; 2 eieren (M); 20 gr roomboter; 10 gr roomboter (om in te bakken); 300 gr cottage cheese; 30 gr Griekse yoghurt, 10% vet; 1/2 tl vanille extract; 2 el Sukrin Icing; 400 gr verse aardbeien

Bereidingstijd 10 min · Kooktijd 20 min · Totale tijd 35 min · ca. 7 pannenkoeken · 12,8 g koolhydraten per portie

Chef: Quint Kames · Categorie: Ontbijt, Lunch

Ingrediënten

Pannenkoeken

75 gr Lowcarbchef Keto Pannenkoekenmix (½ zak)
200 ml volle melk
2 eieren (M)
20 gr roomboter
10 gr roomboter (om in te bakken)

Vulling

300 gr cottage cheese
30 gr Griekse yoghurt, 10% vet
1/2 tl vanille extract
2 el Sukrin Icing
400 gr verse aardbeien

Bereidingswijze

Beslag maken. Smelt de roomboter en laat iets afkoelen.
Doe de melk en eieren in een blender en mix kort door elkaar. Voeg de pannenkoekenmix toe en blend tot een glad beslag zonder klontjes.
Zet de blender op een lage stand en voeg de gesmolten boter in een dun straaltje toe. Mix tot alles goed gemengd is. Laat het beslag 5 minuten rusten.
Bakken. Verhit een koekenpan met anti-aanbaklaag (18 cm) op laag vuur en vet licht in met een beetje boter. Roer het beslag goed door en schenk per pannenkoek een soeplepel beslag in de pan.
Bak maximaal 2 minuten, tot er belletjes aan de bovenkant ontstaan en je de randen makkelijk los kunt maken van de pan. Keer de pannenkoek om en bak de andere kant nog kort goudbruin. Bak ze niet te lang, zo blijven ze lekker zacht. Herhaal tot het beslag op is (ca. 7 pannenkoeken).
Vulling maken. Meng (of mix in een blender) cottage cheese, yoghurt, vanille en Sukrin Icing tot een romige massa.
Serveren. Snijd de aardbeien in plakjes. Pak een bord en leg hier een pannenkoek op. Bestrijk de helft van de pannenkoek met de vulling. Verdeel aardbeien over de vulling. Vouw dubbel en nogmaals tot een driehoek. OF rol de pannenkoeken normaal op. Herhaal dit totdat, je vulling op is.

Tips

Zonder aardbeien bevat 1 portie (ca. 2 gevulde pannenkoeken) ca. 6,9 gram koolhydraten.

Wil je de hele zak gebruiken? Neem dan 400 ml volle melk, 4 eieren en 40 g boter en verdubbel de vulling.

Voedingswaarden per portie

315 kcalCalorieën
12,8 gKoolhydraten
21,7 gEiwit
16,9 gVet
11,9 gVezels