Print
Een stapel heerlijke koolhydraatarme pannenkoeken.

Koolhydraatarme pannenkoeken

  • Chef: Quint Kames
  • Bereidingstijd: 5 minutes
  • Kooktijd: 15 minutes
  • Totale tijd: 20 minutes
  • Porties: 8 kleine pannenkoeken 1x
  • Categorie: Lunch, Ontbijt

Schaal

Ingrediënten

  • 4 middelgrote eieren
  • 110 ml water of melk
  • 23 el kokosmeel
  • 1 el arrowroot of tapioca
  • 1 el kokosolie of boter
  • 1/2 tl vanille aroma
  • 1/4 tl zout
  • optioneel: kaneel naar smaak
  • optioneel: erythritol of stevia naar smaak

Bovenstaande ingrediënten en/of meer lekkere koolhydraatarme producten vind je in onze webshop: Lowcarbcenter.nl

Bereidingswijze

  1. Meng in een middelgrote kom de kokosmeel, arrowroot en zout. Klop in een andere kom de eieren samen met de water/melk, kokosolie/boter en vanille aroma. Voeg eventueel naar smaak erythritol en kaneel toe aan het beslag.
  2. Voeg al roerend het vloeibare mengsel bij het droge mengsel en klop totdat er geen klontjes meer zijn. Laat het mengsel 10 minuten staan, zodat de kokosmeel vocht kan opnemen.
  3. Vet een koekenpan in met een boter of olie en verwarm boven een middelhoog vuur. Doe vervolgens 3 eetlepels van het beslag in de pan en verspreid het beslag gelijkmatig. Bak de pannenkoek ongeveer 4 minuten op de ene zijde. draai de pannenkoek dan om met een spatel en bak de andere kant ongeveer 1 tot 2 minuten. Herhaal deze stap totdat al het beslag op is en je ongeveer 8 kleine of 4 grote pannenkoeken hebt gebakken.


Voedingswaarden

  • Portiegrootte: 2 kleine pannenkoeken
  • Calorieën: 88
  • Vetten: 4,8
  • Koolhydraten: 4,4
  • Eiwitten: 6,0